Spotlight ຜູ້ຜະລິດມີດເຮືອນຄົວ: ໃບມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສໍາລັບທຸກໆວຽກເຮັດອາຫານ

ແນະນຳ:

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມີເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ບໍ່ມີພໍ່ຄົວຄົນໃດສາມາດສ້າງຜົນງານໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຊຸດມີດເຮືອນຄົວທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ຈາກການຊອຍແລະເຫຼັ້ມເພື່ອຟັກແລະແກະສະຫຼັກ, ມີດເຮືອນຄົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງທັງຫມົດໃນການບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເປັນມືອາຊີບ. ໃນຈຸດເດັ່ນຂອງຜູ້ຜະລິດນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຍີ່ຫໍ້ມີດເຮືອນຄົວຊັ້ນນໍາທີ່ສະເຫນີໃບມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສໍາລັບທຸກໆວຽກເຮັດອາຫານ. ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມເປັນເລີດດ້ານຫັດຖະກຳ, ຄວາມທົນທານ, ແລະການທຳງານ, ຮັບປະກັນວ່າພໍ່ຄົວ ແລະພໍ່ຄົວມືອາຊີບສາມາດປະສົບກັບຄວາມສຸກຈາກການໃຊ້ມີດເຮືອນຄົວພິເສດໄດ້.

ສິລະປະຂອງການສ້າງມີດ: ປະຫວັດຫຍໍ້

ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ສິລະປະການເຮັດມີດໄດ້ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ມີດເຮືອນຄົວໃນທຸກວັນນີ້ ເປັນການຢັ້ງຢືນເຖິງຄວາມສາມາດ ແລະ ຄວາມຊຳນານຂອງຊ່າງຫັດຖະກຳທີ່ອຸທິດຕົນ. ພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນທົ່ວໂລກໄດ້ພັດທະນາຮູບແບບແລະເຕັກນິກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງການອອກແບບມີດເຮືອນຄົວ. ຈາກຄວາມແມ່ນຍໍາແລະຄວາມສະຫງ່າງາມຂອງມີດຍີ່ປຸ່ນເຖິງຄວາມແຂງແຮງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເອີຣົບ, ມີດແຕ່ລະຄົນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄຸນລັກສະນະຂອງຕົນເອງ.

ຄວາມກ້າວຫນ້າໃນເຕັກໂນໂລຊີ Blade

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຜູ້ຜະລິດມີດເຮືອນຄົວໄດ້ຍອມຮັບຄວາມກ້າວຫນ້າທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບແລະຄວາມທົນທານຂອງແຜ່ນໃບ. ວັດ​ສະ​ດຸ​ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄຫມ​ແລະ​ຂະ​ບວນ​ການ​ຜະ​ລິດ​ທີ່​ມີ​ຫົວ​ຄິດ​ປະ​ດິດ​ສ້າງ​ໄດ້​ປະ​ຕິ​ວັດ​ໂລກ​ຂອງ​ເຄື່ອງ​ມື​ເຮັດ​ອາ​ຫານ​. ເຫລັກສະແຕນເລດທີ່ມີກາກບອນສູງ, ເຫຼັກກ້າ Damascus, ແລະເຊລາມິກແມ່ນພຽງແຕ່ບາງຕົວຢ່າງຂອງວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ເພື່ອສ້າງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທີ່ຮັກສາຄວາມຄົມຊັດ, ຕ້ານການກັດກ່ອນ, ແລະຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງການຕັດພິເສດ.

ສິລະປະຍີ່ປຸ່ນ: ແບບດັ້ງເດີມ ແລະການຕັດແຂບ

ມີດພາສາຍີ່ປຸ່ນ: A cut above

ມີດຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບການເຄົາລົບນັບຖືສໍາລັບຝີມືພິເສດ, ຄວາມແມ່ນຍໍາ, ແລະຄວາມງາມທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ຊ່າງຕີເຫຼັກຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ປັບປຸງເຕັກນິກຂອງຕົນໃຫ້ສົມບູນແບບ, ເຮັດໃຫ້ເກີດມີດເຮືອນຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ແຜ່ນໃບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີສໍາລັບຂອບທີ່ຄົມຊັດ ແລະ ແຜ່ນບາງໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບວຽກງານທີ່ສັບສົນເຊັ່ນ: slicing sashimi, ຜັກ julienning, ແລະ mincing ລະອຽດອ່ອນ.

ທາງເລືອກຂອງພໍ່ຄົວ: Shun Cutlery

Shun Cutlery ເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ປະກອບດ້ວຍຄວາມສໍາຄັນຂອງການຜະລິດມີດຍີ່ປຸ່ນ. ມີດຂອງເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍເຕັກນິກການເຮັດດາບ Samurai ແບບດັ້ງເດີມແລະການປະດິດສ້າງທີ່ທັນສະໄຫມ. ແຜ່ນໃບແມ່ນຜະລິດຈາກເຫຼັກກ້າ VG-MAX ກາກບອນສູງ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນການຮັກສາຂອບທີ່ດີເລີດແລະການຕໍ່ຕ້ານການ staining. ຮູບແບບ Damascus ທີ່ສວຍງາມໃນແຕ່ລະແຜ່ນໃບບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເພີ່ມການດຶງດູດສາຍຕາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອິດເມື່ອຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ການຕັດລຽບແລະບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກ. ດ້ວຍຮູບແບບແລະຊຸດມີດທີ່ຫລາກຫລາຍ, Shun Cutlery ສະເຫນີທາງເລືອກສໍາລັບທຸກໆວຽກງານເຮືອນຄົວແລະຄວາມມັກສ່ວນຕົວ.

ຄວາມເປັນເລີດຂອງເອີຣົບ: ບໍ່ມີເວລາ ແລະຫຼາກຫຼາຍ

ຄລາສສິກທີ່ບໍ່ມີເວລາ: Wüsthof

Wüsthof ແມ່ນຜູ້ຜະລິດມີດຂອງເຢຍລະມັນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນການຜະລິດມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມີຄວາມແມ່ນຍໍາ, ຫັດຖະກໍາຕັ້ງແຕ່ປີ 1814. ແຜ່ນໃບຂອງພວກມັນຖືກປອມຈາກຊິ້ນດຽວຂອງສະແຕນເລດທີ່ມີຄາບອນສູງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມຄົມຊັດແລະຄວາມທົນທານພິເສດ. ດ້ວຍຮູບແບບມີດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະທາງເລືອກທີ່ມີຢູ່, Wüsthof ສະເໜີໃຫ້ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວສຳລັບວຽກເຮັດອາຫານຕ່າງໆ. ຈາກມີດຂອງພໍ່ຄົວ 8 ນິ້ວແບບຄລາສສິກໄປຫາມີດຕັດທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ຄ່ອງແຄ້ວ, ຄໍເລັກຊັນຂອງພວກມັນຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງທັງພໍ່ຄົວ ແລະ ຜູ້ປະກອບອາຊີບ. ມີດ Wüsthof ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສົມດູນດີ, ການອອກແບບທີ່ຈັບທີ່ສະດວກສະບາຍ, ແລະການຮັກສາຂອບພິເສດ.

ນະວັດຕະກໍາຕອບສະຫນອງປະເພນີ: Victorinox Swiss Army

Victorinox Swiss Army ແມ່ນຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີມໍລະດົກທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງຄວາມດີເລີດຂອງເຄື່ອງຫັດຖະກໍາຂອງສະວິດ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບມີດກອງທັບສະວິດທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງພວກເຂົາ, Victorinox ຍັງສະຫນອງມີດເຮືອນຄົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍປະເພດ. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຂອງພວກມັນແມ່ນຜະລິດຈາກສະແຕນເລດທີ່ມີຄາບອນສູງ ແລະຜ່ານຂະບວນການລະບາຍຄວາມຮ້ອນແບບພິເສດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມຄົມຊັດທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະປະສິດທິພາບຍາວນານ. ດ້ວຍມືຈັບທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມແມ່ນຍໍາ, ມີດເຮືອນຄົວ Victorinox ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງພໍ່ຄົວທົ່ວໂລກ.

Tackling Precision: Professional-Grade Blades

ສໍາລັບພໍ່ຄົວທີ່ຕ້ອງການ: ມີດທົ່ວໂລກ

Global ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງທີ່ສົມຄວນສໍາລັບການຫັດຖະກໍາມີດເຮືອນຄົວລະດັບມືອາຊີບທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກພໍ່ຄົວຊັ້ນນໍາໃນທົ່ວໂລກ. ມີດຂອງພວກເຂົາແມ່ນຜະລິດຈາກສະແຕນເລດ molybdenum / vanadium ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນຄວາມເຂັ້ມແຂງພິເສດ, ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ, ແລະປະສິດທິພາບຍາວນານ. ມີດທົ່ວໂລກເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການອອກແບບມືຈັບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ມີຮູບແບບຮອຍຍິ້ມສະແຕນເລດທີ່ມີລາຍເຊັນທີ່ສະຫນອງການຈັບແລະການຄວບຄຸມທີ່ດີເລີດ. ດ້ວຍການກໍ່ສ້າງທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາ ແລະ ແຄມຂອງມີດແຫຼມ, ມີດທົ່ວໂລກແມ່ນດີເລີດສຳລັບການຊອຍ, ຕັດ, ແລະຟັກຢ່າງແນ່ນອນ.

ການປະສົມປະສານປະເພນີແລະການປະດິດສ້າງ: Zwilling J.A. Henckels

Zwilling J.A. Henckels ເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ທີ່ປະສົມປະສານເຄື່ອງຫັດຖະກໍາແບບດັ້ງເດີມກັບເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມ. ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນເຢຍລະມັນໃນປີ 1731, Henckels ໄດ້ຜະລິດມີດຄຸນນະພາບສູງສຸດສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ. ແຜ່ນໃບຂອງພວກມັນແມ່ນຜະລິດຈາກເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຜ່ານຂະບວນການແຂງຂອງກ້ອນທີ່ຊັດເຈນເພື່ອຄວາມຄົມຊັດ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ແລະການຕໍ່ຕ້ານ corrosion. ຈາກຊຸດລາຍເຊັນຄູ່ແຝດແບບຄລາດສິກໄປຫາຊຸດ Pro ທີ່ມີນະວັດຕະກໍາທີ່ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຮູບແຂບ, Zwilling J.A. Henckels ສະໜອງມີດເຮືອນຄົວຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ເໝາະສົມກັບຮູບແບບການປຸງອາຫານ ແລະຄວາມມັກຕ່າງໆ.

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືພິເສດ: ປົດປ່ອຍນັກແຕ່ງອາຫານ

Master the Art of Sushi: Yanagiba ແລະ Deba Knives

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ passionate ກ່ຽວກັບການກະກຽມ sushi ແລະ sashimi, ມີດ Yanagiba ແລະ Deba ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ມີດ Yanagiba ແມ່ນໃບມີດຍາວ, ດ້ານດຽວທີ່ມີເສັ້ນໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ, ອອກແບບໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຕັດປາດິບເປັນຕ່ອນ sashimi ທີ່ສົມບູນແບບ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີດ Deba ແມ່ນຫນາແລະແຂງແຮງ, ເຫມາະສໍາລັບການຕື່ມປາແລະການຈັດການວຽກງານຕັດທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ມີດດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງການການຈັດການໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານແຕ່ໃຫ້ລາງວັນແກ່ຜູ້ໃຊ້ດ້ວຍການຕັດທີ່ຊັດເຈນແລະຂອບທີ່ສະອາດ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບສູງສຸດຂອງຊູຊິແລະຊາຊິມິ.

ການແກະສະຫຼັກທີ່ສົມບູນແບບ: ມີດ Roast ສຸດທ້າຍ

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການແກະສະຫຼັກ roasts, ມີດພິເສດແມ່ນການປ່ຽນແປງເກມ. ມີດປີ້ງ, ມີໃບຍາວ, ບາງໆ ແລະປາຍແຫຼມ, ເລື່ອນຜ່ານຊີ້ນຢ່າງບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມສະອາດ ແລະ ແມ້ແຕ່ບາງໆ. ຂອບ Granton, ຊຸດຂອງ indents ຂະຫນາດນ້ອຍຕາມແຜ່ນໃບ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ friction ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນຈາກການຕິດ. ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງແກະສະຫຼັກໄກ່ງວງ Thanksgiving ຫຼືປີ້ງວັນອາທິດ, ມີດອົບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈະຍົກລະດັບການສ້າງສັນອາຫານຂອງທ່ານແລະປະທັບໃຈແຂກຂອງທ່ານ.

ການ​ດູ​ແລ​ແລະ​ບໍາ​ລຸງ​ຮັກ​ສາ​: ຄູ່​ມື​ການ​ຕັດ​ແຂບ​

ການດູແລມີດ 101: ການຮັກສາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຂອງເຈົ້າ

ເພື່ອຮັບປະກັນອາຍຸຍືນແລະການປະຕິບັດຂອງມີດເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ການດູແລແລະບໍາລຸງຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສໍາຄັນ. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການລົງທຶນໃນແຖບມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບຫຼືແຖບແມ່ເຫຼັກເພື່ອເກັບຮັກສາມີດຂອງທ່ານຢ່າງປອດໄພ. honing ປົກກະຕິດ້ວຍເຫຼັກ sharpening ຫຼື honing rod ສາມາດຊ່ວຍຟື້ນຟູແຂບຂອງມີດລະຫວ່າງ sharpenings. ໃນເວລາທີ່ມັນເຖິງເວລາສໍາລັບການ sharpening, ພິຈາລະນາການນໍາໃຊ້ whetstones ຫຼືການບໍລິການ sharpening ເປັນມືອາຊີບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການລ້າງມືດ້ວຍຢາຊັກຜ້າອ່ອນໆ ແລະເຊັດມືໃຫ້ແຫ້ງທັນທີຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການກັດກ່ອນ ແລະຫຼີກລ່ຽງການເກີດອຸບັດຕິເຫດໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ.

ເຕັກນິກການຕັດທີ່ຈໍາເປັນ: ຄວາມປອດໄພແລະຄວາມແມ່ນຍໍາ

ຮູ້ຈັກວິທີຈັບມີດຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະນຳໃຊ້ເຕັກນິກການຕັດທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບທັງຄວາມປອດໄພ ແລະປະສິດທິພາບຂອງການຕັດ. ຈັບມີດໃຫ້ແໜ້ນສະເໝີ ແລະ ໃຊ້ແຜ່ນຕັດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຜ່ນໃບຈືດຈືດ. ເຕັກນິກພື້ນຖານເຊັ່ນການຈັບມື, ການສັ່ນສະເທືອນ, ແລະການຕັດຜ່ານຜະລິດຕະພັນຈະຮັບປະກັນຄວາມແມ່ນຍໍາແລະຊ່ວຍປົກປ້ອງນິ້ວມືຂອງທ່ານຈາກການຖືກຕັດໂດຍບັງເອີນ. ທັກສະມີດທີ່ເຫມາະສົມຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ວຽກງານເຮັດອາຫານຂອງທ່ານມີຄວາມສຸກຫລາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ຍັງຍົກລະດັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໃນລະດັບຕໍ່ໄປ.

ສະຫຼຸບ:

ມີດເຮືອນຄົວແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ເຄື່ອງມື; ມັນເປັນການຂະຫຍາຍມືຂອງແມ່ຄົວແລະເພື່ອນຮ່ວມທີ່ສໍາຄັນໃນໂລກເຮັດອາຫານ. ຜູ້ຜະລິດມີດເຮືອນຄົວທີ່ໂດດເດັ່ນໄດ້ປະກອບສິລະປະ, ນະວັດຕະກໍາ, ແລະການເຮັດວຽກທີ່ກໍານົດມີດພິເສດ. ຈາກມໍລະດົກອັນອຸດົມສົມບູນຂອງແຜ່ນໃບເຍຍລະມັນເຖິງຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງເຄື່ອງຫັດຖະກໍາຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ່ານີ້ສະເຫນີມີດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບທຸກຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວາມມັກ. ໂດຍການລົງທຶນໃນມີດເຮືອນຄົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຮັກສາພວກມັນດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ, ພໍ່ຄົວເຮືອນແລະພໍ່ຄົວມືອາຊີບສາມາດຍົກລະດັບການສ້າງສັນອາຫານຂອງພວກເຂົາແລະມີຄວາມສຸກໃນການເຮັດວຽກກັບເຄື່ອງມືພິເສດ. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຕັດ, ຕັດ, ຫຼືແກະສະຫຼັກ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າແຜ່ນໃບມີຄຸນນະພາບເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງທັງຫມົດໃນການບັນລຸຄວາມເປັນເລີດດ້ານອາຫານ.