Malamalama o le Faumea Faumea Uka: La'au Tulaga lelei mo Galuega Tau taumafa uma

Folasaga:

A o'o i le kuka, o le i ai o meafaigaluega sa'o e taua tele. E leai se tagata kuka e mafai ona fatuina se mea sili e aunoa ma se seti faʻatuatuaina o naifi umukuka. Mai le tipiina ma le tipiina i le tipiina ma le vaneina, o se naifi umukuka lelei e mafai ona faia se eseesega uma i le ausiaina o taunuuga faʻapolofesa. I totonu o lenei Manufacturer Spotlight, o le a matou su'esu'eina nisi o ituaiga naifi umukuka pito i luga e ofoina lau lelei mo galuega tau kuka. O nei tagata gaosi oloa latou te faʻamuamua le lelei i le gaosiga, tumau, ma le faʻatinoga, faʻamautinoa e mafai e kuka a fale ma kuka faʻapolofesa tutusa ona maua le fiafia i le faʻaaogaina o naifi umukuka tulaga ese.

The Art of Knife-making: A Brief History

Mo le tele o seneturi, o le tomai o le faia o naifi ua tuufaasolo mai i augatupulaga, ma o aso nei o naifi umukuka o se molimau i le tomai ma le tomai o tufuga tuuto. O itulagi eseese i le salafa o le lalolagi ua atiaʻe a latou sitaili ma metotia tulaga ese, ma maua ai le tele o mamanu eseese o naifi umukuka. Mai le saʻo ma le matagofie o naifi Iapani i le malosi o lau Europa, o naifi taitasi e iai ona lava malosi ma uiga.

Si'itia i luma i Tekonolosi Blade

I tausaga talu ai nei, ua taliaina e le au gaosi naifi umukuka le alualu i luma o tekinolosi e faʻaleleia ai le faʻatinoga ma le tumau o latou lau. O mea fa'atauva'a ma fa'agasologa fou o gaosiga ua fa'afouina le lalolagi o mea faigaluega kuka. u'amea u'amea maualuga-carbon, u'amea Tamaseko, ma sima ua na'o ni nai fa'ata'ita'iga o mea e fa'aaogaina e fai ai lau e fa'atumauina ai lo latou ma'ai, tetee atu i le a'a, ma ofoina atu le sa'o lelei o le tipi.

Le Tufuga a Iapani: Tu ma Agaifanua

Nafi Iapani: O se tipi i luga

O naifi Iapani e faʻaaloalogia ona o latou tufuga tulaga ese, saʻo, ma le matagofie matagofie. Mo le tele o seneturi, ua faʻalelei lelei e le au fai uʻamea Iapani a latou metotia, ma maua ai nisi o naifi umukuka sili ona lelei i le lalolagi. Ua lauiloa nei lau i o latou pito ma'ai ma'ai ma fa'amatalaga manifinifi, e fa'aigoa lelei ai mo galuega lavelave e pei o le tipiina o sashimi, fa'ama'i fuala'au faisua, ma fa'ama'i ma'ale'ale.

Filifiliga a le Chef: Alo'ese Mea'ai

Shun Cutlery o se fa'ailoga ta'uta'ua o lo'o fa'aalia ai le uiga o le faiga o naifi Iapani. O a latou naifi o loʻo faʻaalia ai le tuʻufaʻatasia o faiga masani o le pelu Samurai ma mea fou faʻaonaponei. O lau e faia mai le uamea VG-MAX maualuga-carbon, lea e faʻamautinoa ai le faʻamautuina lelei o le pito ma le tetee atu i le pisia. O le mamanu matagofie a Tamaseko i luga o lau taʻitasi e le gata ina faʻaleleia ai lona vaʻaia ae fesoasoani foi i le faʻaitiitia o feteʻenaʻiga, faʻatagaina mo le tipi lamolemole ma le faʻamalosi. Faatasi ai ma le tele o ituaiga naifi ma faʻasologa o loʻo avanoa, Shun Cutlery e ofoina atu filifiliga mo galuega uma umukuka ma mea e fiafia i ai le tagata lava ia.

Tulaga Aupito Sili a Europa: Leai se taimi ma le tele

Le Tala'aga Fa'asalaina: Wüsthof

O le Wüsthof o se kamupani naifi Siamani e lauiloa mo le gaosia o naifi sili ona lelei, saʻo lelei talu mai le 1814. O latou lau e faʻapipiʻiina mai se fasi uʻamea maualuga-carbon e faʻamautinoa ai le maʻai ma le tumau. Faatasi ai ma le tele o ituaiga naifi ma filifiliga o loʻo avanoa, ua ofoina atu e Wüsthof le faʻaogaina mo galuega tau kuka. Mai le naifi masani a le Chef 8-inisi i le naifi sa'o ma gaioi, o la latou aoina e fetaui ma mana'oga o kuka fale ma tagata tomai faapitoa. O naifi Wüsthof e lauiloa mo o latou lagona paleni lelei, mamanu auʻu lelei, ma le faʻatumauina o pito.

O mea fou e fetaui ma tu ma aga: Victorinox Swiss Army

O le Victorinox Swiss Army o se faʻailoga e iai le tamaoaiga o measina ma o se faʻamaoniga o le lelei o mea taulima Suiselani. E ui e sili ona taʻutaʻua mo a latou naifi Swiss Army, ae o Victorinox e ofoina atu foi le tele o naifi umukuka sili ona lelei. O latou lau e faia mai le u'amea u'amea maualuga-carbon ma faia se faiga fa'afefe fa'apitoa e fa'amautinoa ai le ma'ai sili ona lelei ma le fa'atinoga umi. Faatasi ai ma au ergonomic fuafuaina mo le mafanafana ma le saʻo, Victorinox umukuka naifi e sili ona fiafia i ai kuka i le lalolagi atoa.

Tackling sa'o: La'au Fa'apolofesa

Mo le Ta'ita'i Fa'atonu: Global Knives

Ua maua e le lalolagi se igoa ta'uta'ua lelei mo le gaosiga o naifi umukuka fa'apitoa fa'apolofesa lea e fiafia i ai le au kuka sili i le lalolagi. O latou naifi e faia mai le molybdenum / vanadium maualuga maualuga, lea e faʻamautinoa ai le malosi faʻapitoa, teteʻe o le pala, ma le umi o le faʻatinoga. O naifi o le lalolagi ua lauiloa i le latou mamanu uiga ese o le au, e faʻaalia ai se saini faʻapipiʻi faʻamaʻi uʻamea uʻamea e ofoina atu lelei le uu ma le pulea. Faatasi ai ma lo latou fausaga mama ma mata-maai pito, Global naifi e atoatoa mo le tipi sa'o, tipi, ma tipi.

Tu'ufa'atasiga Tu ma Aga Fa'afouina: Zwilling J.A. Henckels

O Zwilling J.A. O Henckels o se fa'ailoga fa'atuatuaina e tu'ufa'atasia tufuga fa'aleaganu'u ma tekonolosi fa'aonaponei. Na faavaeina i Siamani i le 1731, o loʻo gaosia e Henckels ni naifi sili ona lelei mo le tele o seneturi. O latou lau e faia mai i le u'amea u'amea maualuga ma faia se faiga sa'o o le fa'ama'a'aina o le aisa mo le ma'ai sili, fetuutuuna'i, ma le fa'a'ele'ele. Mai la latou faasologa masani a Twin Signature i le faasologa fou o le Pro ma lona lau fa'atusa uiga ese, Zwilling J.A. E ofoina atu e Henckels le tele o naifi umukuka e fetaui ma sitaili kuka eseese ma mea e fiafia i ai.

La'au Fa'apitoa: Fa'asa'oloto le Tufuga Tausi

Matai le Art of Sushi: Yanagiba ma Deba Knives

Mo i latou e fiafia e uiga i sushi ma sashimi sauniuniga, Yanagiba ma Deba naifi o ni meafaigaluega taua. O naifi Yanagiba e umi, mata tasi mata ma sina pi'o, fa'apitoa mo le tipiina o i'a mata i ni fasi sashimi atoatoa. O naifi Deba, i le isi itu, e mafiafia ma malosi, e fetaui lelei mo le faʻaofuina o iʻa ma le faʻatautaia o galuega e sili atu ona faigata. O nei naifi Iapani masani e manaʻomia le faʻaaogaina o tagata tomai faapitoa ae tauia le tagata faʻaoga i tipi saʻo ma pito mama, faʻamautinoa le maualuga o le sushi ma le sashimi.

Avane Atoatoa: O le Naifi Tu'u Sili

A o'o mai i le vaneina o tao, o se naifi fa'apitoa o se su'ega ta'aloga. O naifi tunu, ma o latou lau uumi, manifinifi ma pito mata'i, e fe'a'ei solo i totonu o aano o manufasi a'o tausia mama ma e oo lava i fasi pepa. O le pito o Granton, o se faasologa o mea laiti i luga o le lau, e fesoasoani e faʻaitiitia le feteʻenaʻiga ma puipuia aano mai le pipii. Pe o lo'o e vaneina se pipi Aso Fa'afetai po'o se tunu i le Aso Sa, o se naifi fa'agata maualuga o le a fa'aeaina ai au gaosiga o mea'ai ma fa'afiafiaina au malo.

Tausiga ma Tausiga: O se Ta'iala Mata'utia

Tausiga Naifi 101: Tausia o Au Lau

Ina ia mautinoa le umi o le ola ma le faʻatinoga o lau naifi umukuka, o le tausiga lelei ma le tausiga e taua tele. Amata i le teu fa'afaigaluegaina o se poloka naifi lelei po'o se fasi maneta e teu ai au naifi ma le saogalemu. E mafai ona fesoasoani le fa'asa'o masani i se uamea fa'ama'ai po'o le fa'ai'au e toe fa'afo'i le mata o le naifi i le va o fa'ama'ai. A o'o i le taimi e fa'ama'ai ai, mafaufau e fa'aaoga ma'a a'a po'o 'au'aunaga fa'apolofesa mo fa'ai'uga sili. E le gata i lea, o le fufuluina o lima o au naifi i le fufulu mama ma faʻagogo vave o le a fesoasoani e puipuia ai le pala ma aloese mai faʻalavelave i totonu o le fufulu ipu.

Fa'atonu Fa'atonu: Saogalemu ma Sa'o

O le iloa lelei o le uuina o se naifi ma le fa'aogaina o auala sa'o o le tipi e fa'avae mo le saogalemu ma le lelei o le tipiina. Uu i taimi uma le naifi i le uu mau ma fa'aaoga se laupapa tipi e le fa'avaivai ai le lau. O metotia fa'avae e pei o le pipi'i, gaio'i luelue, ma le tipiina i fua o mea'ai e fa'amautinoa ai le sa'o ma fesoasoani e puipuia ou tamatamailima mai fa'alavelave fa'afuase'i. O tomai sa'o i naifi e le gata e fa'afiafiaina ai au galuega kuka ae fa'ae'e ai fo'i lau kuka i le isi tulaga.

Fa'ai'uga:

O se naifi umukuka e sili atu nai lo na o se meafaigaluega; o se fa'aopoopoga o le lima o le kuka ma se soa taua i le lalolagi kuka. O lo'o fa'aalia e le au gaosi naifi umukuka le fa'ata'ita'iga, fa'afouga, ma galuega fa'atino e fa'ailoa mai ai naifi tulaga ese. Mai le tele o measina o lau Siamani i le saʻo o tufuga Iapani, o nei tagata gaosi oloa e ofoina atu le tele o ituaiga naifi e fetaui ma soʻo se faiga kuka ma mea e fiafia i ai. E ala i le teu fa'afaigaluegaina o naifi umukuka sili ona lelei ma tausia ma le fa'aeteete, e mafai e kuka a le fale ma tagata kuka fa'apolofesa ona fa'aeaina a latou fatuga o mea'ai ma fiafia i le fiafia o le galue ma meafaigaluega fa'apitoa. O lea la, pe oe tipi, tipi, pe vaneina, ia manatua o le lau lelei e faia ai le eseesega uma i le ausiaina o le lelei o kuka.