Lithipa tse Tloaelehileng tsa Chef li Demystified: Ho Rala Lehare la Hao le Phethahetseng

Selelekela:

Ha ho tluoa tabeng ea ho theha mosebetsi o tsoileng matsoho oa ho pheha, baapehi ba litsebi le ba chesehelang ho pheha ka mokhoa o tšoanang ba utloisisa bohlokoa ba thipa ea boleng bo holimo. Lehare le nepahetseng le ka etsa phapang eohle ho fihleng ho seha ho nepahetseng, ho etsa bonnete ba ho rema ntle le matla, le ho phahamisa boiphihlelo ba ho pheha ka kakaretso. Le ha ho na le lithipa tsa chef tse ngata tse fumanehang 'marakeng, ha ho letho le bapisoang le boqapi le botho bo fanoang ke lithipa tsa chef tse tloaelehileng. Sehloohong sena, re tla nyenyefatsa ts'ebetso ea ho rala lehare la hau le phethahetseng, re lekola lintlha tse fapaneng le lintlha tse amehang. Hore na u sephehi se labalabelang kapa u sephehi se nang le boiphihlelo, tataiso ena e tla u fa tsebo eo u e hlokang ho etsa thipa e ikutloang e hlile e etselitsoe litlhoko tsa hau.

Sebopeho sa Thipa e Tloaelehileng ea Chef

Mohato oa pele oa ho rala lehare la hau le phethahetseng ke ho utloisisa likarolo tse fapaneng tseo hammoho li etsang sebopeho sa thipa ea chef. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e kenya letsoho mosebetsing oa thipa, ts'ebetso, le botle ba kakaretso. A re hlahlobeng e ’ngoe le e ’ngoe ea tsona ka botebo:

Letlapa

Ha ho pelaelo hore lehare ke karolo ea bohlokoahali ea thipa efe kapa efe. Ha u rala thipa ea chef e iketselitsoeng, u na le monyetla oa ho khetha ho tsoa mefuteng e fapaneng ea lisebelisoa tsa mahare, libopeho le liphetho. Tšepe e sa jeleng ea khabone e phahameng, tšepe ea Damaseka, le ceramic kaofela ke likhetho tse tsebahalang bakeng sa ho tšoarella ha tsona le bohale ba tsona. Sebopeho sa lehare, joalo ka setaele sa khale sa Sefora kapa Sejapane sa Gyuto, se susumetsa tsela eo thipa e tla sebetsana le mesebetsi e fapaneng. Ho feta moo, o ka khetha sephetho se ikhethileng, joalo ka bokaholimo bo bentšitsoeng, bo entsoeng ka hamore kapa bo matte, ho lumellana le botle boo u bo batlang.

The Handle

Mohele o phetha karolo ea bohlokoa ho faneng ka matšeliso, teka-tekano le taolo ha u sebelisa thipa. Lithipa tse tloahelehileng tsa chef li u lumella ho khetha thepa, sebopeho le moralo ho netefatsa hore letsoho la hau le lekana hantle. Likhetho tse tloaelehileng li kenyelletsa lehong le thata joalo ka walnut kapa lehong la mohloaare, lisebelisoa tse kopaneng tse kang G10, le likhetho tsa maiketsetso tse kang Micarta kapa rabara e hlabositsoeng. Sebopeho le ergonomics ea sebetsana li lokela ho nkoa ka hloko ho thibela ho se phutholohe kapa mokhathala nakong ea lihora tse telele tsa ho itokisetsa kichineng.

The Tang

Tang e bolela karolo ea lehare le fetelang ho sebetsana. E ka ba tang e tletseng, moo tšepe e fetelang ka ho feletseng ho fihlela qetellong ea ho tšoara, kapa tang e sa fellang, moo e fetelang karolo e itseng feela. Lithipa tse feletseng tsa tang hangata li ratoa ka lebaka la matla a tsona a phahameng le ho leka-lekana. Leha ho le joalo, thepa ea ho sebetsana le moralo le tsona li phetha karolo ea bohlokoa ho tsitsang ha thipa ka kakaretso, kahoo ho bohlokoa ho nahana ka lintlha tsena ha u rala lehare la hau.

The Bolster

Bolster e sebetsa e le phetoho pakeng tsa lehare le molamu. E sebetsa e le molebeli ea sireletsang, e thibelang letsoho la hao hore le se ke la thella ntlheng e bohale ea lehare. Le hoja lithipa tsa setso tsa chef hangata li na le bolster, ba bang ba khetha lithipa ntle le e 'ngoe bakeng sa ho feto-fetoha ha maemo le boiketlo ba ho leotsa. Haeba u khetha bolster, u ka khetha bolelele ba eona, sebopeho, esita le thepa e lumellanang le khetho ea hau ea moralo.

Lebotho

Bohale ba thipa ea seapehi bo etsa qeto ea hore na e sebetsa joang le hore na e sebetsa joang. Lithipa tse fapaneng li na le li-profiles tse fapaneng, tse kang li-angles tse nang le mahlakore a mabeli (tse nang le li-angles mahlakoreng ka bobeli) kapa li-angles tse nang le mahlakore a mabeli (ka lehlakore le sephara ka lehlakoreng le leng le lehlakoreng le leng). Khetho e itšetlehile ka mokhoa oa hau oa ho itšeha, ho sa tsotellehe hore na u khetha thipa e nang le bohale ba symmetrical e loketseng tšebeliso ea letsoho le letšehali le le letona, kapa thipa e etselitsoeng ka ho khetheha khetho e itseng ea letsoho.

Ho Khetha Thipa e Tloaelehileng ea Chef bakeng sa Litlhoko tsa Hao

Kaha joale re se re hlahlobile likarolo tsa mantlha tsa thipa ea chef, ke nako ea ho hlahlobisisa lintlha tseo u lokelang ho li hopola ha u khetha thipa e loketseng litlhoko tsa hau. Lintlha tse ling tsa bohlokoa tseo u ka li nahanang ke tsena:

Mokhoa oa ho pheha le mekhoa

Chef e 'ngoe le e' ngoe e na le mokhoa oa eona oa ho pheha o ikhethang le mekhoa e ratoang. Ho sa tsotellehe hore na u iphumana u poma, u seha, kapa u etsa mosebetsi o rarahaneng, ho utloisisa mokhoa oa hau oa ho pheha ho tla u thusa ho fumana sebōpeho se setle ka ho fetisisa sa lehare, bolelele le ho tenyetseha. Mohlala, haeba hangata o sebetsa ka metsoako e bonolo e hlokang ho seha hantle, lehare le lekhutšoane le tenyetsehang le tla ba se loketseng, athe le lelelele le le thata le ka ba le lisebelisoa tse boima le tse matla haholoanyane.

Matšeliso le Tšoaro

Boiketlo le ho ts'oara ke tsona tsa bohlokoa ha ho tluoa tabeng ea ho khetha thipa ea chef. Thipa e lokela ho ikutloa e phutholohile letsohong la hao ho fokotsa mokhathala nakong ea tšebeliso e telele. Nahana ka sebōpeho sa mofeng, thepa, le mokhoa oa ho etsa, ho etsa bonnete ba hore e fana ka tšireletso e sireletsehileng le ha e le metsi. Lekola tekanyo ea thipa ka ho e tšoara motheong oa mofeng; e lokela ho ikutloa e leka-lekana hantle 'me e se boima-boima, e lumellang mekhoa ea ho itšeha e boreleli le e laoloang.

Tlhokomelo le Ho chorisa

Thipa e kholo ea chef ke letsete mme e lokela ho hlokomeloa ka nepo ho netefatsa bophelo bo bolelele. Lisebelisoa tse fapaneng tsa li-blade li hloka mekhoa e fapaneng ea tlhokomelo, joalo ka ho otlolla kapa ho leotsa khafetsa. Lisebelisoa tse ling li ka hloka tlhokomelo khafetsa, ha tse ling li hana ho bola le ho senyeha. Nahana ka boikemisetso ba hau ba ho tsetela nako le matla ho boloka thipa ea hau ea tloaelo, 'me u khethe lehare le lumellanang le litlhoko tsa hau le mokhoa oa hau oa bophelo.

Boipiletso ba Pono

Ntle le ts'ebetso ea eona, thipa ea chef e tloaelehileng e ka boela ea e-ba setšoantšo se tsotehang sa bonono. Ela hloko likhetho tsa hau tsa botle le botle bo akaretsang ba kichine ea hau. Khetha lisebelisoa, liphetho le meralo e lumellanang le setaele sa hau. Hore na ke paterone e rarahaneng ea Damaseka, sesebelisoa se ikhethileng, kapa se ngotsoeng ka motho ka mong, thipa ea hau ea tloaelo e ka ba katoloso ea botho ba hau le takatso ea hau ea ho pheha.

Ho netefatsa boqhetseke ba boleng

Ha u tsetela ho thipa ea chef e tloaelehileng, hoa hlokahala ho netefatsa boqapi ba boleng ba lehare. Nahana ka lintlha tse kang botumo le botsebi ba moetsi oa thipa, maikutlo a bareki ba nakong e fetileng, le tiisetso efe kapa efe kapa tiisetso e fanoeng ke moetsi. Batla li-blades tse entsoeng ka letsoho kapa tse entsoeng ka mokhoa o nepahetseng ho sebelisa mekhoa ea morao-rao ea tlhahiso. Ho phaella moo, hlahloba mehato ea ho laola boleng ho netefatsa hore thipa e finyella litekanyetso tse phahameng ka ho fetisisa tsa boqapi, ho tšoarella le ho sebetsa.

Qetello:

Ho rala thipa ea hau e phethahetseng ea ho pheha ke mosebetsi o monate o u lumellang hore u thehe lehare le ipapisitseng le litlhoko tsa hau tse ikhethileng, likhetho le mokhoa oa ho pheha. Ka ho utloisisa likarolo tse fapaneng, ho nahana ka lintlha tsa bohlokoa, le ho netefatsa boqapi ba boleng bo botle, o ka rala thipa e sa ntlafatse tsebo ea hau ea ho pheha feela empa hape e fetoha sesebelisoa se ratoang ka kichineng ea hau. Kahoo, u seke oa tsilatsila ho kena leetong lena la ho itloaetsa le ho notlolla bokhoni bo felletseng ba boiphihlelo ba hau ba ho pheha ka thipa ea chef e etselitsoeng uena feela.