Lithipa Tse Tummeng Tsa Chef: Ho Tseba Lintho Tse Ratoang Lefatšeng Tsa Culinary

Selelekela:

Ha ho tluoa tabeng ea ho pheha, bohlokoa ba ho ba le lithipa tsa chef tsa boleng bo phahameng bo ke ke ba feteletsoa. Lisebelisoa tsena tsa bohlokoa ke mokokotlo oa kichine e 'ngoe le e' ngoe, e lumellang baapehi le baapehi ba lapeng ka mokhoa o tšoanang ho etsa mesebetsi e mengata ka nepo le bonolo. Ka mefuta e mengata ea lithipa tsa chef tse fumanehang 'marakeng, ho ka ba boima ho khetha e phethahetseng bakeng sa litlhoko tsa hau tsa culinary. Sehloohong sena, re tla hlahloba tse ling tsa lithipa tsa chef tse ratoang ka ho fetisisa tse hapileng lipelo tsa litsebi le batho ba chesehang lefatšeng ka bophara. Ho tloha ho Santoku ea Majapane e feto-fetohang ho isa ho thipa e tiileng ea seapehi sa Jeremane, re tla batlisisa ka botebo likarolo tsa bona, melemo, le hore na ke hobaneng ba nkuoa e le baratuoa ba indasteri.

'Mampoli oa Lipheo Tsohle: Santoku ea Japane

Thipa ea Santoku ea Japane e tumme ka ho ikamahanya le maemo le ts'ebetso e ikhethang ea ho seha. Ka lehare le lekhutšoane ha le bapisoa le lithipa tsa setso, Santoku e fana ka taolo e kholo le ho nepahala. Lebitso la eona le fetolela "makhabane a mararo," e bolelang bokhoni ba eona ba ho arola, ho cheka le ho cheka habonolo. E 'ngoe ea likarolo tsa bohlokoa tsa thipa ea Santoku ke moeli oa eona o sephara, o hlabang o fokotsang monyetla oa hore lijo li khomarele lehare.

Lehare la Santoku hangata le entsoe ka tšepe e sa jeleng e nang le k'habone e phahameng, e fanang ka nako e telele e tšoarellang le ho boloka moeli. Likahare tsa carbon tse phahameng li tiisa bohale bo ikhethang, bo lumellang ho seha habonolo ka metsoako e fapaneng. Lehare hangata le tšesaane ebile le bobebe ho feta tse ling tsa bophirima, e leng se etsang hore e be bonolo ho sebetsa nako e telele. Motsoako o entsoe ka tloaelo ho tloha lehong, ho fana ka ts'ebetso ea tlhaho e eketsang tekanyo ea kakaretso ea thipa.

Santoku e etselitsoe ho seha ka nepo, ho cheka le ho raha, 'me e ipabola tabeng ea ho tšoara litholoana, meroho le nama e se nang masapo. Lehare la eona le bataletseng le etsa hore e be e loketseng bakeng sa ho poma, ho netefatsa taolo e kholo le ho seha. Ho feto-fetoha ha thipa ea Santoku ho entse hore e ratoa haholo ke baapehi ba litsebi le baapehi ba lapeng, kaha e nolofatsa mesebetsi e mengata ea kichineng ntle le ho senya ts'ebetso.

Pire e Matla ea Mosebetsi: Thipa ea Chef ea Jeremane

Haeba u lakatsa thipa e ka sebetsanang le mesebetsi e thata ka ho fetisisa habonolo, u se ke ua sheba hole le thipa ea chef ea Jeremane. E tsebahala ka ho tiea le ho tšoarella ha eona, thipa ea chef ea Jeremane e etselitsoe ho mamella ts'ebeliso e boima ka kichineng ea litsebi. Pitsi ena e na le lehare le sephara le letenya ha le bapisoa le lithipa tse ling tsa moapehi, tse lumellang ho seha, ho cheka le ho poma, haholo-holo ha ho sebelisoa metsoako e meholo le e thata.

Lehare la thipa ea moapehi oa Jeremane hangata le entsoe ka tšepe e sa hloekang e nang le k'habone e phahameng, e tsejoang ka matla a eona a maholo le ho hanyetsa mafome. Botenya ba lehare bo tiisa botsitso le ho tšoarella, bo le lumella ho sebetsana le mesebetsi e boima habonolo. Bolster - sebaka se teteaneng moo lehare le kopanang le mofeng - le fana ka tekanyo e eketsehileng le taolo, ho etsa hore ho be bonolo ho tsamaisa thipa ka nako e telele.

Boima ba thipa ea chef ea Jeremane ke ntlha e 'ngoe e e khethollang ho balekane ba eona. Botenya ba thipa bo thusa ho seha habonolo ka har'a metsoako e teteaneng, joalo ka meroho ea metso kapa nama e meholo. Hangata seqha se entsoe ka thepa ea maiketsetso e kang polymer e tšoarellang, e fanang ka ho tšoara hamonate le ho hlokomeloa habonolo.

Ka ho tiea le ho feto-fetoha ha eona, thipa ea chef ea Jeremane e loketse mesebetsi e fapaneng ea kichineng. Ho tloha ho seha ka har'a nama e teteaneng ho isa ho li-clove tsa konofolo, pere ena ea mosebetsi ke molekane ea tšepahalang bakeng sa baapehi ba litsebi le baapehi ba lapeng ba chesehang ba ananelang ho tšoarella le ho sebetsa hantle.

Ho nepahala ho Hlollang: Gyuto ea Japane

Bakeng sa ba batlang sehlohlolo sa ho nepahala le boqapi, thipa ea Gyuto ea Japane ke khetho e ikhethang. Gyuto, e fetolelang "lehare la khomo," ke molekane oa Japane oa thipa ea chef e ka bophirimela. E tsebahala ka ho hlaka le bokhoni ba eona ba ho itšeha, Gyuto ke letlotlo la bohlokoa har'a baapehi ba hloahloa ba ananelang bonono ba mekhoa ea bona ea ho pheha.

Lehare la Gyuto hangata le entsoe ka tšepe e phahameng ea khabone kapa tšepe ea Damaseka, e bonts'ang lipaterone tse ntle le ho tšoarella ho ikhethang. Sebopeho se entsoeng ka letsoho sa lithipa tsena se bolela hore sengoathoana se seng le se seng se ikhethile, ho hlokomeloa lintlha tse fanoeng nakong ea ho betla le ho leotsa. Lehare le tšesaane le le lesesaane le lumella ho seha habonolo le ho raha, esita le ka metsoako e bobebe joalo ka litlama le tlhapi.

E 'ngoe ea likarolo tse khethollang thipa ea Gyuto ke lehlakoreng la eona le bohale, le bohale. Acute angle e ntlafatsa ts'ebetso ea ho seha thipa, e etsa bonnete ba hore likheo li hloekile ebile li nepahetse ka boiteko bo fokolang. Hangata lehare le na le moralo o kobehileng hanyenyane, o khothalletsang ho sisinyeha nakong ea ho rema, ho ntlafatsa bokhoni le lebelo la ho itšeha.

Mohele oa thipa ea Japane ea Gyuto ka tloaelo e entsoe ka lehong, e fana ka mokhoa oa tlhaho le oa ergonomic. Boemo bo leka-lekaneng le bo bobebe ba thipa bo lumella tšebeliso e telele ntle le ho baka mokhathala. Ka ho tsetela ho Gyuto ea Majapane, baapehi ba fumana sesebelisoa se nepahetseng le se khahlisang se kenyelletsang bohlokoa ba bonono ba lijo tsa Majapane.

Lehare le fapaneng: Thipa ea Chef ea Fora

Haeba ho na le thipa e le 'ngoe e tšoantšetsang mekhoa ea Europe ea ho pheha, ha ho pelaelo hore ke thipa ea Sefora ea chef, e tsejoang hape e le thipa ea chef. Lekhasi lena le feto-fetohang le na le nalane e ngata ebile le emela bonono ba lijo tsa Fora. Ka moralo oa eona oa khale le ts'ebetso e ikhethang, thipa ea chef ea Mafora e sebelitse nako e telele, e ipakile e le sesebelisoa sa bohlokoahali ka kichineng lefatšeng ka bophara.

Lehare la thipa ea moapehi oa Fora hangata le entsoe ka tšepe e sa jeleng paate e nang le k'habone e phahameng, e kopanyang ho tšoarella le ho hanyetsa kutu. Bolelele ba lehare bo tloha ho lisenthimithara tse 8 ho isa ho tse 12, ho fana ka tekanyo e phethahetseng pakeng tsa ho tsamaisoa le sebaka se ka holimo. Serethe se sephara sa lehare se tiisa botsitso nakong ea ho itšeha, ha butle-butle serethe se fokotseha, se tšesaane se lumella ho khaola ka ho nepahetseng le ho pata.

Sebopeho sa thipa ea chef ea Sefora se e nolofalletsa ho sebetsana le mesebetsi e mengata ka kichineng. Ho tloha ho litlama tse sehang hamonate ho isa ho ho seha nama le likhoho tse sa kopaneng, thipa ena ea merero eohle e ipabola tabeng ea ho feto-fetoha ha maemo. Lehare le kobehileng la lehare le etsa hore ho sisinyehe ho sisinyeha, ho etsa hore e tšoanelehe bakeng sa ho rala konofolo kapa eiee ea ho cheka ka lebelo le bonolo.

Motsoako oa thipa ea moapehi oa Sefora ka tloaelo o entsoe ka lehong, o fana ka mokhoa o bonolo le oa ergonomic. Kaho e feletseng ea tang - moo lehare le fetelang ho sebetsana - le fana ka tekanyo le botsitso, ho etsa hore ho be bonolo ho laola thipa nakong ea tšebeliso ea nako e telele. Ka ho ba le thipa ea seapehi sa Mafora sebakeng sa hau sa libetsa, u tla ba le motsoalle ea tšepahalang bakeng sa liketsahalo tse ngata tsa ho pheha.

Lijo tse monate tsa Bochabela: Chinese Cleaver

Ho fapana le lebitso la eona le letle, cleaver ea China ha se sesebelisoa sa matla a sehlōhō feela. Thipa ena ea setso, e tsejoang hape e le Cai Dao, e kopanya makhabane a thipa le thipa ea chef, e fanang ka maemo a fapaneng a lefats'e la lijo tsa Bochabela. E etselitsoe ho nepahala, boqhetseke le lebelo, Chinese cleaver ke sesebelisoa sa bohlokoa lijong tsa Machaena le Asia.

Lehare la cleaver ea Chaena hangata le entsoe ka tšepe e sa hloekang ea carbon e phahameng, e netefatsang bohale le ho tšoarella. Sebōpeho sa eona sa khutlonnetsepa le boima ba eona li fana ka matla a lekaneng bakeng sa mesebetsi e kang ho petsola meroho le ho poma masapo. Leha ho le joalo, bosesane ba lehare bo lumella ho seha ha bonolo, ho ratoa le ho seha hamonate, e leng ho etsang hore e be molekane ea nang le mekhoa e mengata ea ka kichineng.

Ho fapana le li-cleaver tsa Bophirimela, tse boima le tse teteaneng, cleaver ea Chaena hangata e bobebe ebile e tšesaane, e nolofalletsang ho tsamaea ka potlako le ka mokhoa o nepahetseng. Ho leka-lekana pakeng tsa ho feto-fetoha ha maemo le matla ho lumella mekhoa e mengata ea ho itšeha, ho tloha mosebetsing o boima oa meroho ho isa ho ho phunyeletsa lesapo. Lehare hangata le na le ntlha e nchocho, e tepeletseng, e thusang ho seha le ho poma ntle le matla.

Mohele oa lehare la Sechaena ka tloaelo o entsoe ka lehong kapa bamboo, o fana ka ho ts'oara hantle le taolo e sebetsang. Moralo oa ergonomic o lumella tšebeliso e atolositsoeng ntle le mathata. Ho feta moo, lehare le sephara la lehare la China le ka sebelisoa ho fetisetsa metsoako ho tloha botong ea ho itšeha ho ea ho wok kapa pitsa, e leng se etsang hore e be sesebelisoa se feto-fetohang bakeng sa li-stir-fries le mekhoa e meng ea ho pheha ea Asia.

Qetello:

Lefatšeng la bonono ba culinary, bohlokoa ba ho ba le thipa ea chef e nepahetseng e ke ke ea hatisoa ka ho lekana. Ho tloha ho Santoku e feto-fetohang ho ea ho thipa e matla ea seapehi ea Jeremane, e 'ngoe le e 'ngoe ea lithipa tsena tse tsebahalang e fana ka likarolo tse ikhethang le melemo ho phahamisa boiphihlelo ba hau ba ho pheha. Hore na o batla ho nepahala, ho tšoarella, kapa ho feto-fetoha ha maemo, ho na le thipa ea chef e lumellanang hantle le litlhoko tsa hau tsa ho pheha. Ka ho tsetela ho thipa ea ho pheha ea boleng bo holimo, u ke ke ua ntlafatsa tsebo ea hau ea ho pheha feela empa hape u natefeloa ke botaki le boqapi bo kenyang lisebelisoa tsena tsa bohlokoa. Kahoo, leotsa lithipa tsa hau, hlahloba mekhoa e fapaneng, 'me u qale leeto la bokhabane ba ho pheha. Hopola, thipa e kholo ea ho pheha ha se sesebelisoa feela, empa ke molekane ea tšepahalang ea ka fetolang lijo tsohle hore e be mosebetsi o tsoileng matsoho.