בעסטער שעף מעסער בראַנדז: קוואַליטעט בלאַדעס פֿאַר יעדער קיך

שפּיץ שעף מעסער בראַנדז: קוואַליטעט בלאַדעס פֿאַר יעדער קיך

אין דער זוכן פֿאַר קולינאַריש עקסאַלאַנס, די רעכט מכשירים איז קריטיש. א שעף מעסער איז בלי איינער פון די מערסט יקערדיק מכשירים אין קיין קיך. דיזיינד פֿאַר ווערסאַטילאַטי און פּינטלעכקייַט, אַ קוואַליטעט שעף מעסער קענען הייבן דיין קוקינג סקילז און מאַכן מאָלצייַט פּרעפּעריישאַנז אַ ווינטל. מיט אַ שעפע פון ​​אָפּציעס בנימצא אין די מאַרק, טשוזינג דער בעסטער שעף מעסער סאָרט קענען זיין אַ דאָנטינג אַרבעט. צו אַרוישעלפן איר צו מאַכן אַן ינפאָרמד באַשלוס, מיר האָבן קערייטיד אַ רשימה פון די שפּיץ שעף מעסער בראַנדז באַרימט פֿאַר זייער יקסעפּשאַנאַל קוואַליטעט און קראַפצמאַנשיפּ. פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש בלאַדעס צו ינאַווייטיוו דייַטש דיזיינז, די בראַנדז פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס פֿאַר יעדער קולינאַריש נויט.

די אַנמאַטשט קוואַליטעט פון Wusthof נייווז

Wusthof איז אַ דייַטש סאָרט באַוווסט פֿאַר פּראַדוסינג הויך-קוואַליטעט גאָפּל - לעפל זינט זייַן פאַרלייגן אין 1814. מיט אַ לעגאַט ספּאַנינג איבער צוויי סענטשעריז, Wusthof האט פּערפעקטאַד די קונסט פון מעסער-מאכן. יעדער Wusthof שעף מעסער איז מאַטיקיאַלאַסלי קראַפטעד מיט פּינטלעכקייַט און מאַטיקיאַלאַס ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל. די סאָרט איז סאַנאַנאַמאַס מיט יקסעפּשאַנאַל שאַרפּנאַס, געווער און ערגאַנאַמיק פּלאַן.

די כאַלמאַרק פון Wusthof נייווז איז זייער מערקווירדיק וואָג און וואָג פאַרשפּרייטונג. די בלאַדעס זענען פאָרדזשד פון אַ איין שטיק פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, ינשורינג אַנפּעראַלעלד שטאַרקייַט און לאָנדזשעוואַטי. די הויך טשאַד אינהאַלט גיט די נייווז ויסגעצייכנט קעראָוזשאַן קעגנשטעל, מאכן זיי ידעאַל פֿאַר פּראַלאָנגד נוצן אין אַ קיך סוויווע.

איינער פון די מערסט פאָלקס נייווז אין די Wusthof זאַמלונג איז די קלאַסיש 8-אינטש שעף מעסער. מיט זיין ווערסאַטאַל בלייד לענג און פּראַנאַונסט ויסבייג, די מעסער יקסעלז אין אַ ברייט קייט פון קאַטינג טאַסקס, פון טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז צו סלייסינג פלייש. זיין פול טאַנג קאַנסטראַקשאַן גיט אָפּטימאַל פעסטקייַט און קאָנטראָל, אַלאַוינג גענוי קאַטינג מיט יעדער מאַך.

די ייביק עלאַגאַנס פון שון גאָפּל - לעפל

אויב איר אָפּשאַצן די שיינקייט פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קראַפצמאַנשיפּ קאַמביינד מיט מאָדערן טעקניקס, Shun איז די סאָרט פֿאַר איר. Shun גאָפּל - לעפל איז באַרימט פֿאַר זייַן ברעטטייקינג עסטעטיק און אַנקאַמפּראַמייזינג פאָרשטעלונג. יעדער מעסער איז פּיינסטייקלי כאַנמייד דורך באָקע אַרטיסאַנס אין סעקי, יאַפּאַן, אַ שטאָט באַרימט פֿאַר זייַן רייַך סאַמוראַי שווערד-געמאכט העריטאַגע.

די בלאַדעס פון שון נייווז זענען פאָרדזשד פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, לייערד מיט קייפל לייַערס פון דמשק שטאָל. דעם יינציק טעכניק ניט בלויז ימפּרוווז די בלייד ס שטאַרקייַט און געווער, אָבער אויך קריייץ אַ מעהודערדיק כוואַליע-ווי מוסטער צוזאמען די ייבערפלאַך, אַדינג צו זייַן וויזשאַוואַל אַפּעלירן. די בלאַדעס זענען האַנט-שאַרפּאַנד צו אַ ינקרעדאַבלי שאַרף 16-גראַד ווינקל אויף יעדער זייַט, ינשורינג עפערטלאַס און גענוי קאַטינג.

איינער פון די פלאַגשיפּ מאָדעלס פון Shun איז די קלאַסיש 10-אינטש שעף מעסער. מיט זיין מער בלייד, עס גיט די ווערסאַטילאַטי צו שעפּן גרויס קוואַנטאַטיז פון עסנוואַרג עפערטלאַסלי. די ערגאַנאַמיק שעפּן פון די מעסער איז געמאכט פון פּרעמיע פּאַקקאַוואָאָד, פּראַוויידינג אַ באַקוועם און זיכער קאַפּ. צי איר סלייסינג יידל הערבס אָדער דיינדזשינג אַניאַנז, די Shun Classic שעף מעסער איז אַ אמת ווערקכאָרס אין דער קיך.

די פּרעסיסיאָן פון גלאבאלע נייווז

פֿאַר שעפס וואָס זוכן אַ קאָמבינאַציע פון ​​מאָדערן פּלאַן און יקסעפּשאַנאַל פאָרשטעלונג, גלאבאלע נייווז זענען די לעצט ברירה. גלאבאלע, וואָס קומט פֿון יאַפּאַן, איז באַרימט פֿאַר זיין ינאַווייטיוו צוגאַנג צו מעסער-מאכן, בלענדינג טראדיציאנעלן קראַפצמאַנשיפּ מיט מאָדערן מאַטעריאַלס און טעקניקס.

גלאבאלע נייווז זענען קראַפטעד פון אַ איין שטיק פון הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל, ינשורינג ימפּרעסיוו געווער און שאַרפּנאַס. די בלאַדעס זענען ייַז-טעמפּערד און פאַרגליווערט פֿאַר מערקווירדיק שטאַרקייַט, מיט אַ ראָקקוועלל כאַרדנאַס ראַנג פון 56-58. דער פּראָצעס ניט בלויז מאכט די נייווז קעגנשטעליק צו סטאַינס און קעראָוזשאַן, אָבער אויך ריטיין די שאַרפּנאַס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

די גלאבאלע G-2 8-אינטש שעף מעסער איז אַ שפּיץ ברירה צווישן פאַכמאַן שעפס ווערלדווייד. זיין רייזער-שאַרף ברעג, לייטנאַס און שליימעסדיק וואָג מאַכן עס אַ פרייד צו נוצן אין קיין קיך. די יינציק פּלאַן פון די שעפּן ינשורז אַ באַקוועם גריפּ און מינאַמייזיז האַנט מידקייַט, אפילו בעשאַס פּראַלאָנגד נוצן.

די האנטװערקערשאפט פון צװילינג י.א. הענקעלס

צווילינג י.א. Henckels איז אַ פּרעסטידזשאַס סאָרט וואָס איז פּראַדוסינג ויסערגעוויינלעך גאָפּל - לעפל זינט 1731. מיט אַ רייַך געשיכטע סטיפּט אין די קונסט פון מעסער-מאכן, די סאָרט האלט צו האַלטן זיין לעגאַט פון העכער קראַפצמאַנשיפּ און כידעש.

צווילינג י.א. Henckels נייווז זענען קראַפטעד מיט פּינטלעכקייַט און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל ניצן הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַלס. איינער פון זייער מערסט געזוכט מאָדעלס איז די פּראָ 8-אינטש שעף מעסער. די הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל בלייד גיט ויסגעצייכנט שאַרפּנאַס און ברעג ריטענשאַן. די פול טאַנג קאַנסטראַקשאַן און ערגאַנאַמיק שעפּן ענשור אָפּטימאַל וואָג און קאָנטראָל, מינאַמייזינג די ריזיקירן פון האַנט מידקייַט בעשאַס עקסטענדעד נוצן.

די דעדיקאַציע פון ​​די סאָרט צו כידעש איז קענטיק אין זיין יינציק FRIODUR אייז-כאַרדאַנינג פּראָצעס. דורך אונטערטעניק די בלאַדעס צו עקסטרעם טעמפּעראַטורעס, Zwilling J.A. Henckels ימפּרוווז די געווער, קעראָוזשאַן קעגנשטעל און בייגיקייַט פון די מעסער.

די מאַסטערי פון מעק נייווז

פֿאַר יענע וואָס זוכן יאַפּאַניש פּינטלעכקייַט אָן ברייקינג די באַנק, מעק נייווז זענען אַ ויסגעצייכנט ברירה. געגרינדעט אין 1964, מעק האט גאַרנערד אַ שעם פֿאַר פּראַדוסינג הויך-קוואַליטעט נייווז וואָס צושטעלן יקסעפּשאַנאַל פאָרשטעלונג צו אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז.

מעק נייווז זענען קראַפטעד מיט אַ קאָמבינאַציע פון ​​אַוואַנסירטע טעכנאָלאָגיע און טראדיציאנעלן טעקניקס. די בלייד איז געמאכט פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל, ינשורינג ויסגעצייכנט קאַטינג פאָרשטעלונג און גרינג וישאַלט. די דין און לייטווייט פּלאַן פון מעק נייווז אַלאַוז עפערטלאַס סלייסינג און דייסינג, רידוסינג האַנט מידקייַט.

איינער פון מעק ס סטאַנדאַוט מאָדעלס איז די פּראַפעשאַנאַל כאַלאָו עדזש 8-אינטש שעף מעסער. די פּוסט עדזשאַז אויף די בלייד מאַכן לופט פּאַקאַץ, פּרעווענטינג עסנוואַרג פון סטיקינג צו די מעסער בשעת רידוסינג רייַבונג בעשאַס קאַטינג. די ערגאַנאַמיק שעפּן אָפפערס אַ באַקוועם גריפּ, וואָס אַלאַוז גענוי קאָנטראָל איבער די באַוועגונג פון די מעסער.

אין קיצער

ינוועסטינג אין אַ קוואַליטעט שעף מעסער איז אַ ינטאַגראַל טייל פון קיין פאַכמאַן אָדער היים קיך. די שפּיץ קאָכער מעסער בראַנדז דערמאנט אויבן פאָרשלאָגן אַ קייט פון אָפּציעס צו פּאַסן פאַרשידענע פּרעפֿערענצן און קוקינג סטיילז. פון די גלייבן פּינטלעכקייַט פון Wusthof און די ייביק עלאַגאַנס פון Shun צו די ינאַווייטיוו דיזיינז פון גלאבאלע און די קראַפצמאַנשיפּ פון Zwilling J.A. הענקעלס, פֿאַר יעדן קולינאַריש ענטוזיאַסט איז דאָ אַ שעף מעסער.

געדענקט, ווען טשוזינג אַ שעף מעסער, באַטראַכטן סיבות אַזאַ ווי בלייד מאַטעריאַל, שאַרפּנאַס, געווער און ערגאַנאַמיק פּלאַן. יעדער פון די שפּיץ בראַנדז יקסעלז אין די אַספּעקץ, ינשורינג אַז איר האָבן אַ פאַרלאָזלעך און עפעקטיוו געצייַג אין דיין קיך אַרסענאַל. אַזוי, פֿאַרבעסערן דיין קולינאַריש סקילז און הייבן דיין קוקינג דערפאַרונג מיט אַ שעף מעסער פון איינער פון די רעפּיאַטאַבאַל בראַנדז.