相信很多朋友都買過菜刀或看過菜刀，但是對於製作菜刀的鋼材都會感到困惑，這種材質好不好呢？
這是什麼材料？
是不銹鋼的嗎？
還是鐵？
別急，小編先為您介紹鉻鋼（
鉻）
，區別後續更多乾貨在。
1、三鉻鋼：碳（
三）
佔0。
28 -
0。
35%，含鉻（
鉻）
12.
8 -
13.
5%的成分。
經油淬處理後硬度可達54-
56HRC。
此鋼系列產品特點：鋒利、易磨、不易生鏽。
2、4鉻鋼、碳、
三）
佔0。
35 -
0。
45%，含鉻（
鉻）
12.
8 -
13.
5%，鉬（
莫）
0。
5%釩（
（五）
0。
3 -
0。
5%的成分。
鍛件經熱膨脹後，硬度可達56-
58HRC。
此鋼系列產品特色：較鋒利、防鏽、韌性佳、不易碎脆、晶粒較細、易服磨。
3、5鉻鋼、碳、
三）
0。
68 -
0。
75%，含鉻（
鉻）
16.
7 -
17.
5%，鉬（
莫）
0。
5%的成分，例如；
經過油淬處理後，硬度可達58-
60HRC。
鋼系列產品特色：更堅硬、耐用、防鏽、韌性高。
