לחם צריך חותך שיניים, צריך לחתוך עצם לחתוך לשניים, כדי להרוג סכין חזיר להרוג חזיר, השימושים של שונים יש גם סכינים גדולים שונים, בחירת חומר סכין מטבח לשקול גורמים שונים, על פי בחירת סכין מטבח בחירה מתאימה למטבח.
אנשים שופטים שחרב היא סכין טובה, תמיד אוהבים לשאול, האם הסכין הזו חדה?
אני חושב שיש אי הבנה של הרעיון, ניתן ללבוש כל עוד זה לא נורא הסכין היא חדה מאוד, מה שנקרא דאו טוב הוא החדות שלו יכול לשמור על עמידה, יציבות, יציבות היא הערך המרכזי של החרב.
כשזה מגיע לרושם של סכין מטבח בסגנון סיני, אנחנו לעתים קרובות להב סכין קופסתי, תעשיית המזון והמשקאות הביתית הופצה "המטבח הסיני סכין", כלומר עושה השף הוא סכין, חתך, חתך, טפח, חותך , גילוח, סכין אחת יכולה להשלים, תן לאנשים לחשוב שאוכל סיני הוא לא כלים מעודנים, הכל על ידי עבודת סכין השף, אבל זה לא המקרה.