סכיני מטבח סכיני מטבח בסגנון סיני לא אוהבים דאו יפני ומערביים גדולים וקטנים, ארוכים, פשוט יש יותר מדי סוגים.
מסורת משפחתית סינית היא רק שניים מהסכין הנפוצות ביותר: סוג טקסט סכין חיתוך ראשית לחתוך את סכין פרוסות הבשר, ChiRuanBuChiYing;
Wu Shi סכין קצוץ עיקרי עצם קצוץ, רך קשה לא לאכול.
הסגנון הסיני מחולק גם לסוגים רבים של סוגים שונים של סכין מטבח, גדולות לכל מטבח, מטבח קנטונזי, מטבח סצ'ואן, מטבח ג'יאנגסו במיוחד לבייג'ינג, שאנדונג, צפון מזרח, הביי, סוג הסכין גם הם שונים.
אבל ההבדל בין סכין מטבח בסגנון סיני בא לידי ביטוי לעתים קרובות במשקל, זווית קצה, גב סכין, טיפול בפרטים אלה, אם לא להשתמש בפועל, זה לא קל להבחין בהבדל.
לסכין מטבח סינית ביחס להבדל בין יפני למערבי יש את ה-5 העליון: רוחב הלהב, הלהב הכי כבד טווח תנועה מקסימלי, רובם עם סכין, שחיקת הכלים היא הגדולה ביותר.
ספרו מהפונקציה, סכין מערבית, סכין בסגנון יפני לשימוש חד פעמי > > >, דאו סיני, יותר כמו קומנדו רב תכליתי לחתוך, לחתוך, לקצוץ, לחתוך, לאסוף וליצור כלי נשק אגדיים של סין כולם זמינים.
במונחים של ביצועים ביחס לסכין מערבית, פונקציה יחידה של דאו יפני, הביצועים של דאו סיני צריכים לענות על הדרישה של יותר פונקציות עבודה, ומסוגל לעצימות עבודה גבוהה, בלאי גבוה.
לסוג סכין בסגנון סיני יש שני יתרונות: האחד הוא הדברים שבהם, להב גדול, שום, טפיחת מלפפון אתה לוקח סכין יפנית מערבית כדי למחוא כפיים, גם אם המשקל זהה, הוא גם סכין בסגנון סיני.
2 זה לגרוס את הנתח, הקטע הוא אצבע להתנגד ללהב, סכין חיתוך למעלה ולמטה, ודורש להב גדול, מרכז הכובד של הסכין יהיה באמצע הלהב עובד.
שיטת חיתוך סכין בסגנון סיני היא להב הרמה, חתר חתך קטן במשקלו עם סכין כדי לחתוך אותו.
להב סכין מערבי צר לא יכול היה העליון ומרכז הכובד של הסכין המערבי קרוב יותר ליד, כך שהשימוש בשיטת הסכין המערבית הוא להשתמש בנקודה להגנה, היא למעשה המרכיבים עם מינוף Zha פתוח.
אם תסתכלו היטב תגלו שהסכין היא בסגנון סיני הכולל נופל וסכין מערבית היא כמו להב הנפילה.
אז חוט סכין מערבי לא טוב לשימוש, הם זקוקים למספר רב של פרוסות מגוררות, יהיו כלים אחרים.
בחיתוך, יכול לחסום עבודות סכין מטבח מערב, כאן הכוונה לחתוך חתיכות גדולות של בשר, בשר וחזיר אני מרגיש או עבודות סכין בסגנון סיני.
אני אעסוק בחתיכות קטנות במרכיבי סכין מטבח מערב, גמיש.
הבחירה של סכין שף מנירוסטה יכולה לבחור לפי הרגלי האכילה שלהם, סגנון סיני נוח יותר חתיכת מלית לקצוץ סכין חוט (
מתאים לאוכל סיני)
, אור סכין שף יפני מערבי מתאים יותר לחיתוך.
מציע סכין בסגנון סיני + מטבח בסגנון מערבי לפחות שילוב של סכין שף יפנית.
