ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਜਾਪਾਨੀ ਦਾਓ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ, ਲੰਬੇ, ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਬਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।
ਚੀਨੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾ ਸਿਰਫ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਹਨ: ਟੈਕਸਟ ਟਾਈਪ ਮੁੱਖ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚਿਰੂਆਨਬੁਚੀਇੰਗ;
ਵੂ ਸ਼ੀ ਚਾਕੂ ਮੁੱਖ ੋਹਰ ੋਹਰ ਹੱਡੀ, ਨਰਮ ਹਾਰਡ ਖਾਣ ਲਈ ਨਾ.
ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਵੱਡਾ, ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨ, ਸਿਚੁਆਨ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਆਂਗਸੂ ਪਕਵਾਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜਿੰਗ, ਸ਼ੈਡੋਂਗ, ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ, ਹੇਬੇਈ, ਚਾਕੂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ।
ਪਰ ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਅਕਸਰ ਭਾਰ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਕੋਣ, ਚਾਕੂ ਬੈਕ, ਇਹਨਾਂ ਵੇਰਵਿਆਂ ਨੂੰ ਹੈਂਡਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਫਰਕ ਦੱਸਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਹਨ: ਬਲੇਡ ਦੀ ਚੌੜਾਈ, ਬਲੇਡ ਸਭ ਤੋਂ ਭਾਰਾ, ਅੰਦੋਲਨ ਦੀ ਅਧਿਕਤਮ ਸੀਮਾ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਟੂਲ ਵੀਅਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹੈ।
ਫੰਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਦੱਸੋ, ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ, ਜਪਾਨੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਜਿਵੇਂ ਸਿੰਗਲ-ਯੂਜ਼ > > >, ਚੀਨੀ ਡਾਓ, ਹੋਰ ਜਿਵੇਂ ਮਲਟੀਫੰਕਸ਼ਨਲ ਕਮਾਂਡੋ ਕੱਟ, ਚੋਪ, ਚੋਪ, ਚੋਪ, ਬੈਚ ਅਤੇ ਚੀਨ ਦੇ ਮਹਾਨ ਹਥਿਆਰ ਸਾਰੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਜਾਪਾਨੀ ਦਾਓ ਦੇ ਸਿੰਗਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਚੀਨੀ ਦਾਓ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਲੇਬਰ ਤੀਬਰਤਾ, ਉੱਚ ਪਹਿਨਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ।
ਚਾਈਨੀਜ਼ ਸਟਾਈਲ ਚਾਕੂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੋ ਫਾਇਦੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ, ਬਲੇਡ ਵੱਡੀ, ਲਸਣ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਪੈਟ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਤਾੜੀ ਮਾਰਨ ਲਈ ਪੱਛਮੀ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਭਾਵੇਂ ਭਾਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਵੀ ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਚਾਕੂ ਹੈ।
2 ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਹੈ, ਭਾਗ ਬਲੇਡ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਹੈ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਬਲੇਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਬਲੇਡ ਦੇ ਕੰਮ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦਾ ਗੰਭੀਰਤਾ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਕੱਟਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਲਿਫਟ ਬਲੇਡ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਲੈਸ਼ ਕਰੋ।
ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਬਲੇਡ ਤੰਗ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਦਾ ਗੰਭੀਰਤਾ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੱਥ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਬਿੰਦੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲੀਵਰ ਜ਼ਾ ਓਪਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋਗੇ ਤਾਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਚਾਕੂ ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਹੈ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਲਸ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਡਿੱਗਣ ਦੇ ਬਲੇਡ ਵਰਗਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਪੱਛਮੀ ਚਾਕੂ ਤਾਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਹੋਰ ਸੰਦ ਹੋਣਗੇ.
ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ, ਪੱਛਮੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਮੀਟ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਣ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮੈਂ ਪੱਛਮੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਾਂਗਾ, ਲਚਕਦਾਰ.
ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਸ਼ੈੱਫ ਚਾਕੂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਚੋਣ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਤਾਰ ਚਾਕੂ ਚੋਪ ਸਟਫਿੰਗ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਟੁਕੜਾ (
ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਉਚਿਤ)
, ਪੱਛਮੀ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਚਾਕੂ ਲਾਈਟ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਚਾਕੂ + ਪੱਛਮੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਚਾਕੂ ਸੁਮੇਲ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
