As facas de cozinha de estilo chinês não gostam de dao japonês e ocidental grande e pequeno, longo, só que existem muitos tipos.
A tradição familiar chinesa é apenas duas das facas mais comumente usadas: tipo de texto faca de corte principal cortar a faca de fatia de carne, ChiRuanBuChiYing;
Wu Shi faca principal costeleta osso, macio e difícil de não comer.
O estilo chinês também é dividido em muitos tipos diferentes de facas de cozinha, grandes para cada cozinha, culinária cantonesa, culinária de Sichuan, culinária de Jiangsu especificamente para Pequim, Shandong, Nordeste, Hebei, tipo de faca também são diferentes.
Mas a diferença entre a faca de cozinha de estilo chinês geralmente se reflete no peso, no ângulo da borda, na parte traseira da faca, no manuseio desses detalhes, se não for realmente usado, não é fácil dizer a diferença.
Faca de cozinha chinesa em relação à diferença entre japonesa e ocidental tem o top 5: largura da lâmina, lâmina mais pesada e amplitude máxima de movimento, a maioria com uma faca, o desgaste da ferramenta é o maior.
Diga a partir da função, faca ocidental, faca de estilo japonês como uso único >>>, dao chinês, mais como um comando multifuncional cortar, cortar, cortar, cortar, agrupar e fabricar armas lendárias da China, todas estão disponíveis.
Em termos de desempenho em relação à faca ocidental, função única do dao japonês, o desempenho do dao chinês precisa atender à demanda de mais funções de trabalho e capaz de alta intensidade de trabalho e alto desgaste.
O tipo de faca de estilo chinês tem duas vantagens: uma é a coisa que, lâmina grande, alho, pepino, você pega uma faca japonesa ocidental para bater palmas, mesmo que o peso seja o mesmo, também é uma faca de estilo chinês.
2 é para triturar a fatia, a seção é um dedo para resistir à lâmina, cortando a faca para cima e para baixo, e requer lâmina grande, o centro de gravidade da faca deve estar no meio da lâmina.
O método de corte com faca no estilo chinês é levantar a lâmina, remando um pequeno corte em seu peso com uma faca para cortá-la.
A lâmina da faca ocidental estreita não conseguia superar e o centro de gravidade da faca ocidental mais próximo da mão, então o uso do método da faca ocidental é usar a ponta para proteção, são na verdade os ingredientes com alavancagem Zha aberta.
Se você olhar com atenção descobrirá que a faca é de estilo chinês e a faca ocidental é como a lâmina de queda.
Portanto, o arame para faca ocidental não é bom de usar, eles precisam de um grande número de fatias desfiadas, haverá outras ferramentas.
No corte, pode bloquear trabalhos com faca de cozinha ocidental, aqui se refere a cortar grandes pedaços de carne, carne e carne de porco que sinto ou trabalhos com faca de estilo chinês.
Vou lidar com pequenos pedaços em ingredientes de faca de cozinha oeste, flexíveis.
A escolha da faca de chef de aço inoxidável pode escolher de acordo com seus hábitos alimentares, estilo chinês mais conveniente pedaço de faca de arame recheio (
Adequado para comida chinesa)
, a luz da faca do chef japonês ocidental é mais adequada para corte.
Sugere uma faca de estilo chinês + cozinha de estilo ocidental, pelo menos uma combinação de faca de chef japonês.
