ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള അടുക്കള കത്തി അടുക്കള കത്തികൾ ജാപ്പനീസ് ഡാവോയും വെസ്റ്റേൺ വലുതും ചെറുതും നീളമുള്ളതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, നിരവധി തരം ഉണ്ട്.
ചൈനീസ് കുടുംബ പാരമ്പര്യം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് കത്തികൾ മാത്രമാണ്: ടെക്സ്റ്റ് ടൈപ്പ് മെയിൻ കട്ടിംഗ് കത്തി ഇറച്ചി സ്ലൈസ് കത്തി മുറിക്കുക, ChiRuanBuChiYing;
വു ഷി കത്തി മെയിൻ ചോപ്പ് ചോപ്പ് ബോൺ, കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത മൃദുവായ ഹാർഡ്.
ചൈനീസ് ശൈലി പല തരത്തിലുള്ള അടുക്കള കത്തികളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോ പാചകരീതിയിലും വലുത്, കൻ്റോണീസ് പാചകരീതി, സിച്ചുവാൻ പാചകരീതി, ജിയാങ്സു പാചകരീതികൾ, ബീജിംഗിലേക്കുള്ള പ്രത്യേകം, ഷാൻഡോംഗ്, വടക്കുകിഴക്ക്, ഹെബെ, കത്തി തരം എന്നിവയും വ്യത്യസ്തമാണ്.
എന്നാൽ ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള അടുക്കള കത്തി തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പലപ്പോഴും ഭാരം, എഡ്ജ് ആംഗിൾ, കത്തി ബാക്ക് എന്നിവയിൽ പ്രതിഫലിക്കുന്നു, ഈ വിശദാംശങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുക, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, വ്യത്യാസം പറയാൻ എളുപ്പമല്ല.
ജാപ്പനീസ്, പാശ്ചാത്യ ഭാഷകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ചൈനീസ് അടുക്കള കത്തിക്ക് മുകളിൽ 5 ഉണ്ട്: ബ്ലേഡ് വീതി, ബ്ലേഡ് ഏറ്റവും ഭാരമേറിയ ചലനത്തിൻ്റെ പരമാവധി ശ്രേണി, മിക്കതും കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ടൂൾ വസ്ത്രമാണ് ഏറ്റവും വലുത്.
ഫംഗ്‌ഷനിൽ നിന്ന് പറയൂ, വെസ്റ്റേൺ കത്തി, ഒറ്റത്തവണ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള കത്തി>>>, ചൈനീസ് ഡാവോ, ഒരു മൾട്ടിഫങ്ഷണൽ കമാൻഡോ കട്ട് പോലെയുള്ളവ, ചോപ്പ്, ചോപ്പ്, ചോപ്പ്, ബാച്ച്, ചൈനയുടെ ഐതിഹാസിക ആയുധങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം ലഭ്യമാണ്.
പാശ്ചാത്യ കത്തിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രകടനത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് ഡാവോയുടെ സിംഗിൾ ഫംഗ്‌ഷൻ, ചൈനീസ് ഡാവോയുടെ പ്രകടനത്തിന് കൂടുതൽ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ആവശ്യകത നിറവേറ്റേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ഉയർന്ന അധ്വാന തീവ്രത, ഉയർന്ന വസ്ത്രധാരണം എന്നിവയ്ക്ക് കഴിവുണ്ട്.
ചൈനീസ് സ്റ്റൈൽ കത്തി തരത്തിന് രണ്ട് ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഒന്ന്, വലിയ ബ്ലേഡ്, വെളുത്തുള്ളി, കുക്കുമ്പർ പാറ്റ് നിങ്ങൾ കൈയ്യടിക്കാൻ ഒരു പാശ്ചാത്യ ജാപ്പനീസ് കത്തി എടുക്കുന്നു, ഭാരം ഒന്നുതന്നെയാണെങ്കിലും, ചൈനീസ് സ്റ്റൈൽ കത്തിയാണ്.
2 അത് സ്ലൈസ് കീറാൻ ആണ്, ഭാഗം ബ്ലേഡ് ചെറുത്തുനിൽക്കാൻ ഒരു വിരൽ ആണ്, കത്തി മുകളിലേക്കും താഴേക്കും വെട്ടുന്നു, കൂടാതെ വലിയ ബ്ലേഡ് ആവശ്യമാണ്, കത്തിയുടെ ഗുരുത്വാകർഷണ കേന്ദ്രം ബ്ലേഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്തായിരിക്കണം.
ചൈനീസ് സ്റ്റൈൽ നൈഫ് കട്ട് രീതി ലിഫ്റ്റ് ബ്ലേഡാണ്, അത് മുറിക്കാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അതിൻ്റെ ഭാരം ചെറുതാക്കുക.
വെസ്റ്റേൺ നൈഫ് ബ്ലേഡ് ഇടുങ്ങിയതും പടിഞ്ഞാറൻ കത്തിയുടെ ഗുരുത്വാകർഷണ കേന്ദ്രം കൈയ്യോട് അടുക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ പാശ്ചാത്യ കത്തി രീതിയുടെ ഉപയോഗം സംരക്ഷണത്തിനായി പോയിൻ്റ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ലിവറേജ് ഴ ഉള്ള ചേരുവകൾ തുറന്നതാണ്.
സൂക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, കത്തി ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളച്ചാട്ടമാണെന്നും പടിഞ്ഞാറൻ കത്തി വീഴ്ചയുടെ ബ്ലേഡ് പോലെയാണെന്നും കണ്ടെത്താനാകും.
അതിനാൽ വെസ്റ്റേൺ കത്തി വയർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല, അവർക്ക് ധാരാളം കഷണങ്ങൾ കീറിമുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.
കട്ടിംഗിൽ, വെസ്റ്റ് കിച്ചൺ കത്തി വർക്കുകൾ തടയാൻ കഴിയും, ഇവിടെ വലിയ മാംസം, മാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് സ്റ്റൈൽ കത്തി വർക്കുകൾ.
ഞാൻ വെസ്റ്റ് അടുക്കള കത്തി ചേരുവകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യും, വഴക്കമുള്ള.
സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഷെഫ് കത്തിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അവരുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ചൈനീസ് ശൈലിയിൽ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായ വയർ കത്തി ചോപ്പ് സ്റ്റഫിംഗ് (
ചൈനീസ് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യം)
, വെസ്റ്റേൺ ജാപ്പനീസ് ഷെഫ് കത്തി ലൈറ്റ് മുറിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള കത്തി + പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള അടുക്കളയെങ്കിലും കുറഞ്ഞത് ജാപ്പനീസ് ഷെഫ് കത്തി കോമ്പിനേഷൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
