Kjøkkenknivene i kinesisk stil liker ikke japansk dao og vestlige store og små, lange, bare det er for mange typer.
Kinesisk familie tradisjon er bare to av de mest brukte kniven: tekst type hovedskjæring kniv skjære kjøttet skive kniv, ChiRuanBuChiYing;
Wu Shi kniv hovedkotelett hogge bein, myk vanskelig å ikke spise.
Kinesisk stil er også delt inn i mange typer forskjellige typer kjøkkenkniv, stor for hvert kjøkken, kantonesisk mat, sichuan mat, jiangsu mat spesifikt til Beijing, shandong, nordøst, hebei, knivtype er også forskjellige.
Men forskjellen mellom kinesisk stil kjøkkenkniv er ofte reflektert i vekt, kant Vinkel, kniv tilbake, håndtere disse detaljene, hvis ikke å faktisk bruke, er det ikke lett å se forskjellen.
Kinesisk kjøkkenkniv i forhold til forskjellen mellom japansk og vestlig har topp 5: bladbredde, blad tyngst et maksimalt bevegelsesområde, de fleste med kniv, verktøyslitasje er størst.
Fortell fra funksjonen, westernkniv, japansk stilkniv som engangsbruk > > >, kinesisk dao, mer som en multifunksjonell kommandokutt, kutte, kutte, kutte, parti og lage legendariske våpen fra Kina alle er tilgjengelige.
Når det gjelder ytelse i forhold til vestlige kniv, enkel funksjon av japansk dao, ytelsen til kinesisk dao må møte etterspørselen etter flere funksjoner arbeid, og i stand til høy arbeidsintensitet, høy slitasje.
Kinesisk stil kniv type har to fordeler: en er de tingene som, blad store, hvitløk, agurk klapp du tar en vestlig japansk kniv for å klappe, selv om vekten er den samme, er også kinesisk stil kniv.
2 er det å makulere skiven, delen er en finger for å motstå bladet, skjære kniv opp og ned, og krever stort blad, knivens tyngdepunkt for å være i midten av bladet fungerer.
Kinesisk stil kniv kutte metoden er løfte blad, rodde en liten skråstrek sin vekt med en kniv for å kutte den.
Western knivblad smale kunne ikke toppen og western knivens tyngdepunkt nærmere hånden, så bruken av western kniv metoden er å bruke punkt for beskyttelse, er faktisk ingrediensene med innflytelse Zha åpen.
Hvis du ser nøye vil du finne at kniven er av kinesisk stil overall falls og western kniv er som bladet av fall.
Så western knivtråd er ikke bra å bruke, de trenger et stort antall skiver strimlet, det vil være andre verktøy.
I skjæring, kan blokkere vest kjøkkenkniv fungerer, refererer her til å kutte store stykker kjøtt, kjøtt og svinekjøtt jeg føler eller kinesisk stil kniv fungerer.
Jeg vil håndtere små biter i west kjøkkenkniv ingredienser, fleksibel.
Valget av kokkekniv i rustfritt stål kan velge i henhold til deres spisevaner, kinesisk stil mer praktisk stykke stålkniv karbonade stuffing (
Passer til kinesisk mat)
, vestlig japansk kokkekniv lys er mer egnet for kutting.
Foreslår en kniv i kinesisk stil + kjøkken i vestlig stil i det minste japansk kokkekniv-kombinasjon.
