Die Küchenmesser im chinesischen Stil mögen keine japanischen Dao- und westlichen großen und kleinen, langen Messer, es gibt einfach zu viele Arten.
Die chinesische Familientradition ist nur zwei der am häufigsten verwendeten Messer: Texttyp-Hauptschneidemesser, das Fleischscheibenmesser, ChiRuanBuChiYing;
Wu Shi Messer Hauptkotelett Kotelettknochen, weich hart, nicht zu essen.
Der chinesische Stil ist auch in viele verschiedene Arten von Küchenmessern unterteilt, die für jede Küche wichtig sind, kantonesische Küche, Sichuan-Küche, Jiangsu-Küche, speziell für Peking, Shandong, Nordosten, Hebei, Messertypen sind ebenfalls unterschiedlich.
Aber der Unterschied zwischen Küchenmessern im chinesischen Stil spiegelt sich oft im Gewicht, im Kantenwinkel, im Messerrücken und im Umgang mit diesen Details wider. Wenn man sie nicht tatsächlich verwendet, ist es nicht einfach, den Unterschied zu erkennen.
Chinesische Küchenmesser haben im Vergleich zu japanischen und westlichen Küchenmessern die Top 5: Klingenbreite, die schwerste Klinge und einen maximalen Bewegungsbereich, die meisten mit einem Messer, der Werkzeugverschleiß ist am größten.
Erzählen Sie von der Funktion, westlichem Messer, Messer im japanischen Stil als Einwegmesser > > >, chinesischem Dao, eher wie einem multifunktionalen Kommando. Schneiden, hacken, hacken, hacken, stapeln und legendäre Waffen Chinas herstellen, alles ist verfügbar.
In Bezug auf die Leistung im Vergleich zu westlichen Messern, der Einzelfunktion des japanischen Dao, muss die Leistung des chinesischen Dao den Anforderungen mehrerer Arbeitsfunktionen gerecht werden und ist in der Lage, eine hohe Arbeitsintensität und einen hohen Verschleiß zu bewältigen.
Der Messertyp im chinesischen Stil hat zwei Vorteile: Der eine ist, dass man mit einer großen Klinge, Knoblauch und Gurke ein westliches japanisches Messer klatschen kann, auch wenn das Gewicht gleich ist, und es ist auch ein Messer im chinesischen Stil.
2 dient dazu, die Scheibe zu zerkleinern. Der Abschnitt besteht aus einem Finger, um der Klinge zu widerstehen. Das Schneidmesser hebt und senkt sich und erfordert eine große Klinge. Der Schwerpunkt des Messers muss in der Mitte der Klinge liegen.
Bei der Messerschneidemethode im chinesischen Stil wird die Klinge angehoben und mit einem Messer ein kleiner Schnitt durch ihr Gewicht gemacht, um sie zu schneiden.
Die schmale Klinge eines westlichen Messers konnte nicht oben liegen und der Schwerpunkt des westlichen Messers näher an der Hand liegen. Daher besteht die Verwendung der Methode des westlichen Messers darin, die Spitze zum Schutz zu verwenden, und tatsächlich sind die Zutaten mit der Hebelwirkung Zha offen.
Wenn Sie genau hinschauen, werden Sie feststellen, dass das Messer im chinesischen Stil insgesamt fällt und das westliche Messer wie die Klinge des Herbstes ist.
Westlicher Messerdraht ist also nicht gut zu verwenden, da eine große Anzahl von Scheiben zerkleinert werden muss und es andere Werkzeuge gibt.
Beim Schneiden können westliche Küchenmesserarbeiten blockiert werden, hier bezieht es sich auf das Schneiden großer Fleischstücke, Fleisch und Schweinefleisch, das ich fühle, oder Messerarbeiten im chinesischen Stil.
Ich werde mit kleinen Stücken im Westen Küchenmesser-Zutaten flexibel verarbeiten.
Die Wahl des Kochmessers aus rostfreiem Stahl kann je nach Essgewohnheiten gewählt werden. Im chinesischen Stil ist es bequemer, ein Stück Drahtmesser zum Hacken von Füllungen zu verwenden (
Geeignet für chinesisches Essen)
, Westjapanisches Kochmesserlicht eignet sich besser zum Schneiden.
Schlägt eine Kombination aus Messer im chinesischen Stil + Küche im westlichen Stil vor, zumindest ein japanisches Kochmesser.
