चीनी शैलीतील स्वयंपाकघरातील चाकू स्वयंपाकघरातील चाकू जपानी दाओ आणि पाश्चात्य मोठ्या आणि लहान, लांब आवडत नाहीत, फक्त बरेच प्रकार आहेत.
चीनी कौटुंबिक परंपरा फक्त दोन सर्वात सामान्यतः वापरल्या जाणार्या चाकू आहेत: मजकूर प्रकार मुख्य कटिंग चाकू कापून मांस स्लाइस चाकू, ChiRuanBuChiYing;
वू शि चाकू मुख्य बारीक तुकडे तुकडे हाड, मऊ हार्ड खाणे नाही.
चिनी शैली देखील अनेक प्रकारच्या स्वयंपाकघरातील चाकूच्या विविध प्रकारांमध्ये विभागली गेली आहे, प्रत्येक पाककृतीसाठी मोठी, कॅन्टोनीज पाककृती, सिचुआन पाककृती, जिआंगसू पाककृती विशेषतः बीजिंग, शेंडोंग, ईशान्य, हेबेई, चाकू प्रकार देखील भिन्न आहेत.
पण चायनीज स्टाईल किचन नाइफमधील फरक अनेकदा वजन, काठ कोन, चाकू बॅक, हे तपशील हाताळताना दिसून येतो, प्रत्यक्षात वापरायचे नसल्यास, फरक सांगणे सोपे नाही.
जपानी आणि पाश्चिमात्य मधील फरकाच्या सापेक्ष चायनीज किचन चाकूमध्ये शीर्ष 5 आहे: ब्लेडची रुंदी, ब्लेड सर्वात जास्त जड आणि जास्तीत जास्त हालचालीची श्रेणी, बहुतेक चाकूसह, टूल वेअर सर्वात मोठे आहे.
फंक्शनमधून सांगा, वेस्टर्न नाइफ, जपानी-शैलीचा चाकू सिंगल-यूज >>>>, चायनीज डाओ, अधिक जसे मल्टीफंक्शनल कमांडो कट, चॉप, चॉप, चॉप, बॅच आणि मेक ऑफ चायना कल्पित शस्त्रे उपलब्ध आहेत.
पाश्चात्य चाकूच्या सापेक्ष कामगिरीच्या दृष्टीने, जपानी डाओच्या सिंगल फंक्शन, चिनी डाओच्या कार्यप्रदर्शनास अधिक कार्यांची मागणी पूर्ण करणे आवश्यक आहे आणि उच्च श्रम तीव्रता, उच्च परिधान करण्यास सक्षम आहे.
चायनीज स्टाईल चाकू प्रकाराचे दोन फायदे आहेत: एक म्हणजे, मोठ्या ब्लेड, लसूण, काकडीची थाप मारण्यासाठी तुम्ही वेस्टर्न जपानी चाकू घेऊन टाळ्या वाजवता, जरी वजन समान असले तरी ते देखील चायनीज स्टाईल चाकू आहे.
2 स्लाइसचे तुकडे करणे आहे, ब्लेडचा प्रतिकार करण्यासाठी सेक्शन एक बोट आहे, चाकूने वर आणि खाली कापला आहे आणि मोठ्या ब्लेडची आवश्यकता आहे, चाकूचे गुरुत्वाकर्षण केंद्र ब्लेडच्या मध्यभागी असणे आवश्यक आहे.
चिनी शैलीतील चाकू कापण्याची पद्धत म्हणजे लिफ्ट ब्लेड, तो कापण्यासाठी चाकूने त्याचे वजन थोडे कमी केले जाते.
पाश्चात्य चाकू ब्लेड अरुंद वर जाऊ शकत नाही आणि पाश्चात्य चाकूचे गुरुत्वाकर्षण केंद्र हाताच्या जवळ आहे, म्हणून पाश्चात्य चाकू पद्धतीचा वापर म्हणजे संरक्षणासाठी बिंदू वापरणे, प्रत्यक्षात झाा ओपन असलेले घटक आहेत.
जर तुम्ही काळजीपूर्वक पाहिले तर लक्षात येईल की चाकू चीनी शैलीचा आहे एकंदर फॉल्स आणि पाश्चात्य चाकू फॉलच्या ब्लेडसारखा आहे.
त्यामुळे पाश्चात्य चाकू वायर वापरणे चांगले नाही, त्यांना मोठ्या संख्येने कापलेल्या कापांची गरज आहे, इतर साधने असतील.
कटिंग मध्ये, पश्चिम स्वयंपाकघर चाकू कामे अवरोधित करू शकता, येथे मांस, मांस आणि डुकराचे मांस मोठ्या तुकडे कापून संदर्भित मला वाटते किंवा चीनी शैली चाकू कार्य करते.
मी वेस्ट किचन चाकूच्या घटकांमधील लहान तुकड्यांचा सामना करीन, लवचिक.
स्टेनलेस स्टील शेफ चाकू चाकूची निवड त्यांच्या खाण्याच्या सवयीनुसार निवडू शकतात, चीनी शैलीतील वायर चाकू चॉप स्टफिंगचा अधिक सोयीस्कर तुकडा (
चायनीज फूडसाठी योग्य)
, वेस्टर्न जपानी शेफ चाकू लाइट कापण्यासाठी अधिक योग्य आहे.
चायनीज शैलीतील चाकू + पाश्चात्य शैलीतील स्वयंपाकघर किमान जपानी शेफ चाकू संयोजन सुचवतो.
