Pisau dapur gaya Cina Pisau dapur tidak suka dao Jepang dan barat besar dan kecil, panjang, hanya saja jenisnya terlalu banyak.
Tradisi keluarga Cina hanyalah dua pisau yang paling umum digunakan: pisau pemotong utama tipe teks memotong pisau irisan daging, ChiRuanBuChiYing;
Pisau Wu Shi memotong tulang utama, lembut dan sulit untuk dimakan.
Gaya Cina juga dibagi menjadi berbagai jenis pisau dapur, besar untuk setiap masakan, masakan Kanton, masakan sichuan, masakan jiangsu khusus untuk Beijing, Shandong, Timur Laut, Hebei, jenis pisau juga berbeda.
Namun perbedaan antara pisau dapur gaya Cina sering kali tercermin pada berat, sudut tepi, punggung pisau, detail pegangannya, jika tidak benar-benar digunakan, tidak mudah untuk membedakannya.
Pisau dapur Cina relatif terhadap perbedaan antara Jepang dan Barat memiliki 5 teratas: lebar bilah, bilah paling berat, rentang pergerakan maksimum, paling banyak dengan pisau, keausan perkakas adalah yang terbesar.
Dilihat dari fungsinya, pisau barat, pisau ala Jepang sekali pakai >> >, dao Cina, lebih seperti komando multifungsi potong, potong, potong, potong, batch dan jadikan senjata legendaris China semuanya tersedia.
Dalam hal kinerja dibandingkan dengan pisau barat, fungsi tunggal dao Jepang, kinerja dao Cina perlu memenuhi permintaan fungsi kerja yang lebih banyak, dan mampu melakukan intensitas tenaga kerja yang tinggi, keausan yang tinggi.
Jenis pisau gaya Cina memiliki dua keunggulan: pertama, bilahnya besar, bawang putih, ketimun ditepuk, Anda mengambil pisau Jepang barat untuk bertepuk tangan, meskipun beratnya sama, juga merupakan pisau gaya Cina.
2 untuk merobek irisan, bagiannya adalah jari untuk menahan bilah, memotong pisau ke atas dan ke bawah, dan membutuhkan bilah yang besar, pusat gravitasi pisau berada di tengah-tengah bilah bekerja.
Cara memotong pisau ala Cina adalah dengan mengangkat bilah, mendayung potongan kecil yang beratnya dengan pisau untuk memotongnya.
Bilah pisau Barat sempit tidak bisa ke atas dan pusat gravitasi pisau Barat lebih dekat ke tangan, sehingga penggunaan metode pisau Barat adalah dengan menggunakan titik untuk perlindungan, sebenarnya bahan-bahannya dengan pengungkit Zha terbuka.
Jika Anda perhatikan baik-baik, Anda akan menemukan bahwa pisau tersebut adalah gaya Cina yang secara keseluruhan jatuh dan pisau barat seperti bilah jatuhnya.
Jadi kawat pisau barat kurang bagus digunakan, perlu irisan yang banyak, akan ada alat lain.
Dalam memotong, dapat memblokir pekerjaan pisau dapur barat, di sini mengacu pada memotong potongan besar daging, daging dan babi menurut saya atau pisau gaya Cina berfungsi.
Saya akan menangani potongan-potongan kecil di bahan pisau dapur barat, fleksibel.
Pilihan pisau koki baja tahan karat dapat dipilih sesuai dengan kebiasaan makan mereka, gaya Cina lebih nyaman diisi dengan potongan pisau kawat (
Cocok untuk makanan Cina)
, lampu pisau koki Jepang barat lebih cocok untuk memotong.
Menyarankan pisau gaya Cina + dapur gaya barat setidaknya kombinasi pisau koki Jepang.
