Als ganivets de cuina d'estil xinès no els agrada el dao japonès i els occidentals grans i petits, llargs, només que n'hi ha massa tipus.
La tradició familiar xinesa és només dos dels ganivets més utilitzats: el ganivet de tall principal de tipus de text talla el ganivet de rodanxes de carn, ChiRuanBuChiYing;
Wu Shi ganivet principal tallar l'os, suau i dur per no menjar.
L'estil xinès també es divideix en molts tipus de diferents tipus de ganivet de cuina, gran per a cada cuina, cuina cantonesa, cuina de Sichuan, cuina de Jiangsu específicament a Beijing, Shandong, nord-est, hebei, tipus de ganivet també són diferents.
Però la diferència entre el ganivet de cuina d'estil xinès sovint es reflecteix en el pes, l'angle de la vora, l'esquena del ganivet, maneja aquests detalls, si no s'utilitzen realment, no és fàcil notar la diferència.
El ganivet de cuina xinès en relació a la diferència entre el japonès i l'occidental té els 5 primers: amplada de la fulla, fulla més pesada un rang màxim de moviment, la majoria amb un ganivet, el desgast de l'eina és el més gran.
Des de la funció, el ganivet occidental, el ganivet d'estil japonès com a d'un sol ús > > >, el dao xinès, més com un comando multifuncional tallar, tallar, tallar, picar, agrupar i fer que les armes llegendàries de la Xina estiguin disponibles.
Pel que fa al rendiment en relació amb el ganivet occidental, funció única del dao japonès, el rendiment del dao xinès ha de satisfer la demanda de més funcions de treball, i capaç d'una alta intensitat laboral, un alt desgast.
El tipus de ganivet d'estil xinès té dos avantatges: un són les coses que, amb fulla gran, all, cogombre, agafeu un ganivet japonès occidental per aplaudir, fins i tot si el pes és el mateix, també és un ganivet d'estil xinès.
2 és per triturar la llesca, la secció és un dit per resistir la fulla, tallant el ganivet cap amunt i cap avall, i requereix que la fulla gran, el centre de gravetat del ganivet estigui al mig de les obres de la fulla.
El mètode de tall de ganivet d'estil xinès és aixecar la fulla, remar una petita talla amb el seu pes amb un ganivet per tallar-lo.
La fulla del ganivet occidental estreta no podia amunt i el centre de gravetat del ganivet occidental més a prop de la mà, de manera que l'ús del mètode del ganivet occidental és utilitzar el punt de protecció, en realitat els ingredients amb palanquejament Zha obert.
Si mireu amb atenció, trobareu que el ganivet és d'estil xinès en general cau i el ganivet occidental és com la fulla de la caiguda.
Així que el filferro de ganivet occidental no és bo d'utilitzar, necessiten un gran nombre de rodanxes triturades, hi haurà altres eines.
En el tall, pot bloquejar les obres de ganivet de cuina occidental, aquí es refereix a tallar grans trossos de carn, carn i porc que sento o treballs de ganivet d'estil xinès.
Tractaré amb peces petites en ingredients de ganivet de cuina occidental, flexibles.
L'elecció del ganivet de cuiner d'acer inoxidable pot triar segons els seus hàbits alimentaris, una peça més còmoda d'estil xinès de farciment de ganivet de filferro (
Apte per a menjar xinès)
, la llum del ganivet de xef japonès occidental és més adequada per tallar.
Suggereix una combinació de ganivets d'estil xinès + cuina d'estil occidental, almenys, una combinació de ganivets de xef japonès.
