चीनी शैली के रसोई के चाकू रसोई के चाकू जापानी दाओ और पश्चिमी बड़े और छोटे, लंबे पसंद नहीं करते हैं, बस बहुत सारे प्रकार हैं।
चीनी पारिवारिक परंपरा में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले चाकू में से केवल दो हैं: पाठ प्रकार मुख्य काटने वाला चाकू, मांस का टुकड़ा काटने वाला चाकू, चिरुआनबुचियिंग;
वू शि चाकू मुख्य काट काट हड्डी, खाने के लिए नरम कठिन.
चीनी शैली को भी कई प्रकार के रसोई चाकूओं में विभाजित किया गया है, प्रत्येक व्यंजन के लिए बड़े, कैंटोनीज़ व्यंजन, सिचुआन व्यंजन, विशेष रूप से बीजिंग, शेडोंग, पूर्वोत्तर, हेबेई, चाकू के प्रकार भी भिन्न होते हैं।
लेकिन चीनी शैली के रसोई चाकू के बीच का अंतर अक्सर वजन, किनारे के कोण, चाकू की पीठ, हैंडल इन विवरणों में परिलक्षित होता है, यदि वास्तव में उपयोग नहीं किया जाता है, तो अंतर बताना आसान नहीं है।
जापानी और पश्चिमी के बीच अंतर के सापेक्ष चीनी रसोई चाकू में शीर्ष 5 हैं: ब्लेड की चौड़ाई, ब्लेड सबसे भारी, गति की अधिकतम सीमा, चाकू के साथ सबसे अधिक, उपकरण घिसाव सबसे बड़ा है।
फ़ंक्शन से बताएं, पश्चिमी चाकू, एकल-उपयोग के रूप में जापानी शैली के चाकू > > >, चीनी दाओ, एक बहुक्रियाशील कमांडो कट की तरह, चॉप, चॉप, चॉप, बैच और चीन के प्रसिद्ध हथियार सभी उपलब्ध हैं।
पश्चिमी चाकू के सापेक्ष प्रदर्शन के संदर्भ में, जापानी दाओ का एकल कार्य, चीनी दाओ के प्रदर्शन को अधिक कार्यों की मांग को पूरा करने की आवश्यकता है, और उच्च श्रम तीव्रता, उच्च पहनने में सक्षम है।
चीनी शैली चाकू प्रकार के दो फायदे हैं: एक बात यह है कि, ब्लेड बड़े, लहसुन, ककड़ी थपथपाना आप ताली बजाने के लिए एक पश्चिमी जापानी चाकू लेते हैं, भले ही वजन समान है, यह भी चीनी शैली चाकू है।
2 यह स्लाइस को टुकड़े-टुकड़े करने के लिए है, ब्लेड का विरोध करने के लिए अनुभाग एक उंगली है, चाकू को ऊपर और नीचे काटना, और बड़े ब्लेड की आवश्यकता होती है, ब्लेड के काम के बीच में चाकू का गुरुत्वाकर्षण का केंद्र होना चाहिए।
चीनी शैली की चाकू काटने की विधि में ब्लेड को उठाया जाता है, इसे काटने के लिए चाकू से इसके वजन को एक छोटा सा काट दिया जाता है।
पश्चिमी चाकू का ब्लेड संकीर्ण नहीं हो सकता है और पश्चिमी चाकू का गुरुत्वाकर्षण का केंद्र हाथ के करीब है, इसलिए पश्चिमी चाकू विधि का उपयोग सुरक्षा के लिए बिंदु का उपयोग करना है, वास्तव में उत्तोलन झा के साथ सामग्री खुली है।
अगर आप ध्यान से देखेंगे तो पाएंगे कि चाकू चीनी शैली का है और कुल मिलाकर गिरने वाला है और पश्चिमी चाकू गिरने वाले ब्लेड की तरह है।
इसलिए पश्चिमी चाकू के तार का उपयोग करना अच्छा नहीं है, उन्हें बड़ी संख्या में कटे हुए स्लाइस की आवश्यकता होती है, अन्य उपकरण भी होंगे।
काटने में, पश्चिमी रसोई के चाकू के काम को अवरुद्ध कर सकते हैं, यहां मुझे लगता है कि मांस, मांस और सूअर का मांस के बड़े टुकड़े काटने या चीनी शैली के चाकू के काम को संदर्भित किया जाता है।
मैं पश्चिमी रसोई चाकू सामग्री में छोटे टुकड़ों से निपटूंगा, लचीला।
स्टेनलेस स्टील शेफ चाकू चाकू की पसंद उनके खाने की आदतों के अनुसार चुन सकते हैं, चीनी शैली तार चाकू चॉप स्टफिंग का अधिक सुविधाजनक टुकड़ा (
चीनी भोजन के लिए उपयुक्त)
, पश्चिमी जापानी शेफ चाकू की रोशनी काटने के लिए अधिक उपयुक्त है।
चीनी शैली के चाकू + पश्चिमी शैली की रसोई, कम से कम जापानी शेफ चाकू के संयोजन का सुझाव देता है।
