Жакшы сапаттагы ашкана бычактары: ар бир үй ашпозчусу үчүн керектүү шаймандар

Ар бир үй ашпозчу үчүн негизги куралдар:

Киришүү:

Жакшы жабдылган ашкана жакшы сапаттагы ашкана бычактары менен толук эмес. Кесипкөй ашпозчу же үй ашпозчусу болобу, туура бычактар ​​сиздин карамагыңызда болсо, тамак даярдоодо дүйнөнү айырмалайт. Кесүү жана майдалоодон тартып, майдалоо жана майдалоо үчүн ашкана бычактары ар бир кулинардык тапшырма үчүн зарыл. Бул макалада биз жакшы сапаттагы ашкана бычактарына инвестициялоонун маанилүүлүгүн жана алар сиздин тамак бышыруу тажрыйбаңызды кантип жакшыртаарын изилдейбиз. Ошентип, келгиле, бул ажырагыс ашкана шаймандарынын дүйнөсүн ачалы!

1. Сапаттуу ашкана бычактарынын мааниси

Жакшы сапаттагы ашкана бычактары жөн гана кесүүчү шаймандардан да көп; алар ашпозчунун колунун узартылышы. Курч, жакшы тең салмактуу бычак менен туура бычак так жана кыйынчылыксыз кесүүгө мүмкүндүк берет. Жашылчаларды даярдап жатасызбы, этти туурап жатасызбы же балыктын филесин жасайсызбы, жогорку сапаттагы бычак ашканада натыйжалуулукту жана тактыкты камсыздайт.

Жакшы бычак ыӊгайлуу кармашты камсыздайт жана узакка созулган майдалоо жана кесүү учурунда чарчоону азайтат. Бул жакшыраак башкарууга, тайгалануунун алдын алууга жана кырсыктардын коркунучун азайтууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, жакшы бычактын бышыктыгы анын узак убакытка курч бойдон калышын камсыздап, тез-тез курчутуунун же алмаштыруунун зарылдыгын азайтат.

2. Ар бир үйдө ашпозчуга керек болгон ашкана бычактарынын түрлөрү

Ашкана бычактарынын кеңири топтомун түзүү үчүн, ар бир үй ашпозчусу эске алышы керек болгон бир нече маанилүү түрлөрү бар:

Ашпозчунун бычагы: Албетте, бардык ашкана бычактарынын эң ар тараптуулугу, ашпозчунун бычагы, адатта, бир аз ийилген 8-10 дюймдук бычагы бар. Бул ар кандай ингредиенттерди кесүү, кесүү жана кесүү үчүн идеалдуу, ошондуктан аны ар кандай ашканада абсолюттук түрдө болушу керек.

Кесүүчү бычак: Кичинекей, кууш бычагы 2 дюймдан 4 дюймга чейин болгон кесүүчү бычак мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды тазалоо, этти кесүү жана чабактарды кесүү сыяктуу тактыкты талап кылган татаал иштер үчүн идеалдуу келет.

Нан бычагы: Нан бычагында кытырак нанды, назик кондитердик азыктарды жана ал тургай помидорлорду оңой кесүүчү узун, тиштүү бычагы бар. Анын тиштери тамак-ашты майдалабай, тытып салбастан, таза, жылмакай кесүүгө мүмкүндүк берет.

Сөөктүү бычак: Аты айтып тургандай, сөөк бычак этти сөөктөн ажыратууга арналган. Жука, ийкемдүү бычак менен ал үй канаттууларынын, балыктын же башка эттин сөөктөрүн тазалоо боюнча татаал тапшырманы оңой эле чечүүгө мүмкүндүк берет.

Сантоку бычагы: Япониядан чыккан Сантоку бычагы дүйнө жүзү боюнча барган сайын популярдуу болуп баратат. Кыска, кенен бычагы жана жалпак чети менен ал жашылчаларды да, этти да туурап, майдалоодо жана майдалоодо мыкты. Анын уникалдуу дизайны тамак-аштын бычакка жабышып калышына да жол бербейт.

3. Блейд материалдарынын жана курулушунун мааниси

Ашкана бычактары жөнүндө сөз болгондо, бычактын материалы жана конструкциясы алардын иштешинде жана узак иштөөсүндө маанилүү роль ойнойт. Бул жерде карап чыгуу үчүн кээ бир популярдуу параметрлер бар:

Дат баспаган болот: Дат баспас болоттон жасалган бычактар ​​дат жана коррозияга укмуштуудай туруштук берип, аларды аз тейлөөгө жана өтө бышык кылат. Алар күнүмдүк колдонуу үчүн эң сонун тандоо, аларды көпчүлүк ашканаларда негизги нерсеге айландырышат. Бирок, дат баспас болоттон жасалган сапаты ар кандай болушу мүмкүн, ал эми сапаты төмөн бычак тез-тез курчутууну талап кылышы мүмкүн.

Көмүртек болот: Көмүртек болоттон жасалган бычактар ​​өзгөчө курчтугу жана четин кармап туруу менен белгилүү. Алар ошондой эле дат баспас болоттон караганда курчутуу үчүн жеңил болот. Бирок, алар туура кам көрүлбөсө, дат басып, өңү бузулат. Колдонгондон кийин бычакты кургатуу сыяктуу үзгүлтүксүз тейлөө, зыяндын алдын алуу үчүн өтө маанилүү.

Жогорку көмүртектүү дат баспас болот: Эки дүйнөнүн эң жакшысын бириктирип, жогорку көмүртектүү дат баспас болоттон жасалган бычактар ​​дат баспас болоттон жасалган артыкчылыктарды сунуштайт, ошол эле учурда эң сонун курчтугун жана четин кармап турат. Алар дат жана булганууга туруктуу болгондуктан, аларды кесипкөй ашпозчулардын жана үй ашпозчуларынын арасында популярдуу тандоого айландырышат.

Forged Vs. Мөөр басылган бычактар: Ашкана бычактары, адатта, жасалма же штампталган. Согулган бычактар ​​ысытылган металлдын бир кесиминен жасалат, ал согулуп, каалаган бычактын формасына келтирилет. Алар жогорку сапаты, күчү жана балансы менен белгилүү. Ал эми штампталган бычактар ​​чоң металл барактарынан кесилип, андан кийин тондолгон жана жылуулук менен иштетилет. Алар жасалма бычактар ​​менен бирдей сапатка ээ болбосо да, алар бюджетке көбүрөөк үнөмдүү.

4. Бычакты күтүү жана курчутуу өнөрү

Ашкана бычактарынын узак иштөөсүн жана иштешин камсыз кылуу туура тейлөөнү жана үзгүлтүксүз курчутууну талап кылат. Бул жерде бычактарыңызды мыкты абалда кармоо үчүн кээ бир маанилүү кеңештер:

Колдорду жуу: Колдонгондон кийин ар дайым бычактарыңызды жумшак самын жана жылуу суу менен колго жууп алыңыз. Аларды идиш жуугучка коюудан алыс болуңуз, анткени катуу ысык жана катуу жуугучтар бычакты жана тутканы бузушу мүмкүн.

Кургатуу: Нымдуулук дат басып же коррозияга жол бербөө үчүн бычакыңызды сүлгү менен жакшылап кургатып алыңыз. Аларды кургак абада калтырбаңыз, анткени алар башка ашкана идиштери менен тийип, кырсык коркунучун күчөтүшү мүмкүн.

бычак сактоо: Ашкана бычагыңызды бычак блогунда, магниттик тилкеде же бычакты коргоо үчүн сактаңыз. Аларды суурмага ыргытпаңыз, анткени алар башка идиштерге тийип, сызык же чийилип калышы мүмкүн.

Курчтоо: Курч учту сактап калуу үчүн бычактарыңызды курчутуучу болот же бычак менен такай курчутуңуз. Эгерде сиз аларды өзүңүз курчутууга ишенбесеңиз, кесипкөй курчутуу кызматтары да бар.

5. Сапаттуу ашкана бычактарына инвестиция салуу

Сапаттуу ашкана бычактарына инвестиция салуу алдын ала олуттуу чыгым сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок бул узак мөөнөттүү келечекте пайдалуу инвестиция. Жогорку сапаттагы бычактар ​​сизге өзгөчө аткарууну жана бышыктуулукту камсыз кылуу менен бир нече жылдар бою иштей алат. Алар тез-тез алмаштыруу зарылдыгын жок кылуу жана узак мөөнөттүү акчаны үнөмдөө, чип же сынуу ыктымалдыгы аз.

Андан тышкары, сапаттуу бычактар ​​тамак бышыруу тажрыйбаңызды жакшыртат. Алар аз убакыттын ичинде жакшы натыйжаларды берип, натыйжалуу иштөөгө мүмкүндүк берет. Алардын эргономикалык конструкциялары кол чарчоону азайтып, ашканадагы убактыңызды жагымдуураак кылат.

Жыйынтык:

Жыйынтыктап айтканда, жакшы сапаттагы ашкана бычактары ар бир үй ашпозчусу үчүн зарыл курал болуп саналат. Тамакты даярдоо жана бышыруу ыкмасын өзгөртүү мүмкүнчүлүгү менен, жогорку сапаттагы бычактардын топтомун сатып алуу - бул сиз өкүнбөй турган чечим. Ашпозчунун бычагынын ар тараптуулугунан тартып кесүүчү бычактын тактыгына чейин ар бир түрү ашканада уникалдуу максатты аткарат. Бычактарды бышык материалдардан тандап, курчтугун жана узактыгын камсыз кылуу үчүн аларды дайыма кармап турууну унутпаңыз. Демек, туура шаймандар менен кулинардык чеберчилигиңизди жогорулата турган болсоңуз, эмне үчүн орточо ашкана бычактарына макул болушуңуз керек? Бүгүн ашканаңызды жаңыртыңыз жана сапаттуу ашкана бычактары менен тамак жасоонун кубанычын сезиңиз.