瑞泰厨刀：中国定制厨刀套装的首选供应商
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瑞泰厨刀：中国定制厨刀套装的首选供应商
正确认识刀具
在选择刀片的时候有数以万计的不同品牌，设计，类型，以及材料。高品质的刀具，像所有其他工具一样，有许多销售商家，当消费者购买新刀具的时候会有许多种选择。为了使问题简单化，本文把信息汇总，希望能够帮你挑选合适的刀具，满足需求。
刀具自古就无处不在，无论从打碎的燧石制成的石刀，到经过CNC机器切割的和CAD设计的现代刀具作品。然而刀具的功能从创造开始从未改变。从根本上说，它仍然还是一件工具，有刀柄或是控制装置，最后还有为了不同功能而特别设计的切割边缘。
也许并不是每个人都赞同，但现实就是，刀具永远是以实用为最终目的。剑，匕首和短刀按照定义来说并不算刀具，尽管有一些保留了切割功能作为第二功能。
数量与设计：
应该说一把刀的功能最终是由它的使用者决定的。
人类的智慧体现在能够适应周围环境，能够制造和使用工具得以在任何地方生活和生存的很好，保持生命的循环延续。也就是说，一般有两种人，一类人是针对每一种工作要使用特定的工具，另一种是使用一个或多个工具完成大量工作的。走进一个足够大的厨房你就会看到有些人运用削皮刀，切片刀，雕刻刀，劈刀，剔骨刀，还有牛排刀等多种刀具，而有些人只用一两种基本的厨房刀具就能够将所有工作做到最好。
你需要先问问你自己，你是哪一种类型？你是更喜欢用特定工具做特定工作还是用一种工具能做各种工作，答案会帮你做出选择，一把刀还是多把刀。
刀具的设计变化多样。有些非常简单，有些非常复杂。
设计只是一个表面问题，因为最后，你真正拥有的要么是一个带有切割边缘的简单工具，要么是一把经过CAD设计，CNC机器切割的高科技产品，无论哪种都只有一个把手一边刀锋而已。刀具的设计关键在于它的最终用途，而外观并不重要。当然收藏把玩除外。
剥皮刀：传统的宽腹刀（刀片非常弯曲或呈圆弧形），能够最大限度有助于分离表皮，深入内脏。
切砍工具：像狗腿刀和丛林刀这种刀，又长又重而且前端是曲形刀片，这种设计是为了使动能最大化，来切割更大的木头。
雕刻刀：通常有着比较小而轻的薄刀片，侧面像手术刀一样锋利，磨的更平薄，最适合把木头削成刨花。
救生刀、多功能刀、格斗刀和猎刀：这些不是指具体设计，更像是类别，他们包含了多种现代设计。例如，Khukh或者雕刻刀都属于救生刀，就连剥皮刀也可以归为救生刀。所有一切在你急需的时刻戴在身边的刀都可以叫做救生刀。
就因为它可以救你的命。救生刀从普遍意义上说是猎刀，多用途刀，格斗刀的结合体，兼具额外附加的多种功能，比如圆规和锯的功能。
总之，要事先决定你最终的用途是什么，还有使用的频率。
如果你是一个猎人想要几把好刀用作打猎和野外考察，那么要找一把真正好的剥皮刀进行清洁和处理工作。市面上可以买到各种各样的剥皮刀，但是基本可以归为三类：滴状尖的, 刀脊更直的Traditional Pukka 和上弯的刀片。他们都有不同的尺寸，根据你自己的最终用途选择尺寸大小。
如果你主要狩猎一些山羊和狐狸，那就没必要买把大型猎刀了。
你可能也会想要一把通用的或者多用途实用的狩猎刀来打理琐事。一把高质量的多用途刀应该有坚韧的刀片，但是刀片不要过厚。
没有那个制刀师会制造出8mm甚至10mm那样厚的荒唐的刀片。实际上，真正高质量的刀具厚度不需要超过5mm。厚刀片太重，在灌木丛中确实没什么用。
应该找一把手柄能够抓紧，非常适手的刀。如果手柄太薄，使用几分钟就会感到手指的不适和疼痛。如果太厚，会很难控制，也可能造成脱手。
你也许也想要一把质量不错的大砍刀，丛林刀和狗腿刀可以用来在你扎营前清理营地。带上一把小型瑞士军刀或者多用工具来完成一些琐事，装备齐全，即使在恶劣环境中也不怕。如果你想在户外长待，需要做好遮蔽所劈柴火，那么就需要一把好斧子才行。
另外…
你只需要拥有一把大型博伊刀和一个多用工具。这两者都可以完成前文曾提到过的所有任务，只是会需要多花些力气。不过可以帮你节省个人预算。
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