Baxım
1.Sümükləri və ya sərt qidaları (sümüklər, quru yeməklər, dondurulmuş qidalar, qabıqlı qoz-fındıq və s.) kəsməyin və dondurulmuş qidalar kəsilməzdən əvvəl tamamilə əridilməlidir.
2. Bıçaqla heç nəyə çırpmayın. Yeməkləri sərt əşyalar üzərində kəsməyin. (şüşə, keramika, metal lövhə və daş lövhə və s.).
3.Aşındırıcı və xlorid turşusu maddələrinə toxunmayın və yanğın mənbələrindən uzaq saxlayın. Duzlu suda islatmayın və təmizləməyin. Hər istifadədən sonra su ilə yuyun, qurudun və quru və havalandırılan yerə qoyun.
4.Daha yaxşı işləməyi təmin etmək üçün müxtəlif yeməkləri kəsmək üçün müxtəlif növ bıçaqlar seçin.
5. Bıçaq kütdürsə, zəhmət olmasa, üyütmək üçün peşəkar zərb daşı istifadə edin. Bu, bıçağınızın ömrünü uzada bilər.
6. Nəzərə alın ki, bütün ölçülər əl ilə ölçülür və xəta 1-2 mm daxilindədir.