रसोई के चाकू एक परिवार के लिए आवश्यक हैं, डॉन'इस छोटे से उपकरण को कम मत समझो, वे न केवल चीनी और पश्चिमी खाने की आदतों के बीच के अंतर को दर्शाते हैं, बल्कि विभिन्न सांस्कृतिक अर्थों को भी दर्शाते हैं।
पश्चिमी लोग सोचते हैं कि रसोई के चाकू की नोक का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, जबकि चीनी सोचते हैं कि चाकू एक तरह की घातक चीज है। अंतर्मुखता चीनी रसोई के चाकू का एक प्रमुख विषय है।
क्लीवर किचन नाइफ, स्क्वायर के पास चॉपर नाइफ, और दूसरा चाइनीज नाइफ, किचन नाइफ का पिछला हिस्सा चाकू के सिरे पर नीचे की ओर होता है, चाकू की नोक लगभग ब्लेड की तरह ही प्लेन रखती है। पश्चिमी चाकू विपरीत है, चाकू की नोक और पीछे लगभग एक ही क्षैतिज तल पर हैं, ब्लेड अंत में ऊपर की ओर घुमावदार है, और चाकू की नोक सीधे बाहर की ओर है। कुल मिलाकर, पश्चिमी शैली का चाकू चीनी शैली की तुलना में हल्का हैरसोई की चाकू, विशेष चाकू का कार्य, रसोई के चाकू के विभिन्न कार्यों की एक श्रृंखला विकसित की। चीनी रसोई चाकू, चाकू के वजन से ऊपर से नीचे तक काटा जाता है। पश्चिमी शैली का चाकू हल्का है, काटने की विधि चाकू की नोक है, लगभग डेस्क बोर्ड को न छोड़ें, बस पीछे के हिस्से को उठाएंरसोई के चाकू.
चीनी और पश्चिमी रसोई के चाकू के बीच स्पष्ट अंतर का मतलब यह नहीं है कि चीनी निर्मित और विदेशी ब्रांड बहुत अलग हैं। उपकरण काटने में कुशल कारीगरों का दिमाग उन्हें एक अलग व्यक्तित्व देता है, काटने के उपकरण अब केवल उद्योग की प्रतिकृति नहीं है, बल्कि भावनात्मक कला है।
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