厨刀 对家庭来说是必不可少的,不要'不要小看这个小工具,它们不仅反映了中西饮食习惯的差异,还投射出不同的文化内涵。
西方人认为菜刀尖使用起来更方便,而中国人认为刀子毕竟是一种致命的东西。内向是中国菜刀的一大主题。
菜刀菜刀,靠近方格的菜刀,另一把中式刀,菜刀的刀背在刀尾呈弧形向下,刀尖几乎与刀刃保持在同一平面上。西刀则相反,刀尖与刀背几乎在同一水平面上,刀刃末端向上弯曲,刀尖直接向外。整体来说西式刀比中式轻菜刀,特殊刀的功能,开发了一系列不同功能的菜刀。中式菜刀,是靠刀的重量,从上到下切割的。西式刀较轻,切割方法是刀尖几乎不离开桌板,只需提起后部即可厨刀.
中西厨刀的明显区别,并不意味着国产品牌和国外品牌有很大的不同。刀工巧匠的头脑赋予了他们不一样的个性,刀具不再只是工业的复制品,而是倾注情感的艺术。
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