Hōʻike ʻo Chef Knife ʻoi loa: ʻImi ʻana i ka ʻaoʻao kūpono no ʻoe

Hoʻolauna:

No ka kuke ʻana, pono ka loaʻa ʻana o ka pahi chef kiʻekiʻe. ʻAʻole ʻoi aku ka maʻalahi o ka hoʻomākaukau ʻana i ka meaʻai a ʻoi aku ka maikaʻi o ka pahi ʻoi aku, akā hoʻonui pū i ka ʻike kuke holoʻokoʻa. Eia nō naʻe, me ka nui o nā koho ma ka mākeke e ʻōlelo nei ʻo ia ka pahi ʻoi ʻoi loa, hiki ke paʻakikī ke hoʻoholo i ka mea ʻoi aku ka maikaʻi. Ma kēia ʻatikala, e ʻimi mākou i ka honua o nā pahi chef a e ʻimi i nā kumu like ʻole e ʻoi ai ka pahi. Mai ka ʻaoʻao a hiki i ka paʻa ʻana o ka lihi, manaʻo mākou e ʻimi i ka lihi kūpono no ʻoe.

Ke Anatomy o ka Pahi Oi

He mau mea koʻikoʻi ko ka pahi chef ʻoi e kōkua i kona ʻoki ʻoki. ʻO ka hoʻomaopopo ʻana i ke anatomy o kahi pahi hiki ke kōkua iā ʻoe e hoʻoholo i ka hoʻoholo i ke koho ʻana i kāu hoa kīhini maikaʻi.

ʻO ka Blade: ʻO ka pahi ka hōkū o ka hōʻike i ka wā e pili ana i nā pahi chef. Hana ʻia ia me ke kila kuhiliʻole a i ʻole ke kila kalapona. ʻIke ʻia nā ʻili kila kila no ko lākou kūpaʻa a me ke kūpaʻa ʻana i ka corrosion, ʻoiai ʻoi aku ka maikaʻi o nā ʻili kila kalapona i ka ʻoi a me ka paʻa ʻana o ka lihi. Loaʻa i kēlā me kēia mea nā pono a me nā mea maikaʻi ʻole, a ʻo ke koho ʻana i ka mea kūpono e pili ana i nā makemake pilikino a me ke ʻano kuke.

ʻO ka ʻaoʻao: ʻO ka ʻoi o ka pahi chef e pili ana i kona lihi. ʻElua ʻano nui o nā ʻaoʻao: ʻo ka bevel pālua a me ka bevel hoʻokahi. ʻO ka bevel pālua, i ʻike ʻia hoʻi he ʻaoʻao V-like, ʻo ia ka ʻano maʻamau a maʻalahi. He lepo ia ma nā ʻaoʻao ʻelua o ka maka, kūpono ia no nā poʻe lima ʻākau a me ka lima hema. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, hoʻohana ʻia ka ʻaoʻao bevel hoʻokahi ma ka ʻaoʻao hoʻokahi a hoʻohana maʻamau i nā pahi Iapana. Hāʻawi nā ʻaoʻao bevel hoʻokahi i ka pololei like ʻole akā pono ke akamai i ka lawelawe ʻana.

ʻO ka Grind: ʻO ka wili e pili ana i ke ʻano o ka ʻāpana kea o ka maka. Aia nā ʻano wili like ʻole, e like me nā wili palahalaha, hollow, a convex. Hoʻopili kēlā me kēia wili i ka hana ʻoki a me ka mālama ʻana o ka pahi. ʻIke ʻia nā wili palahalaha no ko lākou lōʻihi, ʻoiai ʻo nā wili kīwaha e hāʻawi i nā mana slicing maikaʻi loa. Hoʻokumu ka convex grind i kahi lihi ikaika a kūpaʻa kūpono no nā hana kaumaha.

ʻO ka lima: He mea koʻikoʻi ka lima ʻoluʻolu a me ka ergonomic no ka pahi chef. Hana ʻia nā lima mai nā mea e like me ka lāʻau, ka plastic, a i ʻole nā ​​​​mea hoʻohui. ʻO ke koho ʻana i nā mea paʻa he mea ia o ka makemake pilikino, ʻoiai ke hāʻawi nei i kahi paʻa paʻa a hoʻemi i ka luhi i ka wā hoʻohana lōʻihi.

ʻO ke Kaulike: ʻO ka pahi i kaulike maikaʻi e hōʻoia i ka mana pololei a hoʻemi i ke kaumaha ma ka lima. Pono ke kiko kaulike o ka pahi ma ka bolster a i ʻole ma kahi e hui ai ka maka me ka lima. E ho'āʻo i ke koena o ka pahi ma ka hoʻopaʻa ʻana iā ia ma kona poʻo a ʻike inā ʻoluʻolu a maʻalahi hoʻi ka hoʻololi ʻana.

Nā mea e pili ana i ka ʻoi

Nui nā kumu i ka hoʻoholo ʻana i ka ʻoi o ka pahi chef. ʻO ka hoʻomaopopo ʻana i kēia mau mea e kōkua iā ʻoe e ʻike i ka palena kūpono no kāu mau meaʻai.

Mea Laha: E like me ka mea i ʻōlelo ʻia ma mua, ʻo ke kila kuhili ʻole a me ke kila kalapona ka mea maʻamau i hoʻohana ʻia no nā lau pahi chef. ʻOi aku ka maʻalahi o ka mālama ʻana i nā lau kila kila a kūpaʻa loa i ka ʻōpala, nā ʻōpala, a me ka ʻino. ʻO nā lau kila kalapona, ma kekahi ʻaoʻao, ʻoi aku ka ʻoi aku o ka ʻoi a me ka paʻa ʻana o ka ʻaoʻao akā pono e mālama pono i ka pale ʻana i ka pala.

Paʻakiki: Ana ʻia ka paʻakikī o ka pahi ma ka Rockwell Scale. ʻO ke kiʻekiʻe o ka helu HRC (Rockwell Hardness Scale), ʻoi aku ka paʻakikī o ka maka. ʻO nā lau ʻoi aku ka paʻakikī e paʻa i ko lākou lihi no ka manawa lōʻihi akā hiki ke maʻalahi i ka ʻoki ʻana. E hoʻohālikelike i waena o ka paʻakikī a me ka lōʻihi ma muli o kāu mau koi ʻoki a me nā makemake mālama.

ʻO ka ʻaoʻao kihi: ʻO ke kihi kahi i hoʻokala ʻia ai ka ʻaoʻao he hana koʻikoʻi i ka ʻoi o ka pahi. ʻO nā kihi liʻiliʻi liʻiliʻi, e like me 15 a 20 degere, hāʻawi i ka hana ʻoi-ʻoi aku akā hiki ke kaumaha i ka lōʻihi. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, ʻoi aku ka nui o nā kihi kihi, e like me 25 a 30 degere, hāʻawi i ka hoʻonui ʻana i ka lōʻihi akā hoʻemi iki i ka hana ʻoki. E noʻonoʻo i kāu mau hana ʻokiʻoki a me nā mea nui i ke koho ʻana i ke kihi kihi kūpono no kāu pahi chef.

Paʻa Paʻa: ʻO ka paʻa ʻana o ka lihi e pili ana i ka hiki o ka pahi ke mālama i kona ʻoi i ka manawa a ma hope o ka hoʻohana lōʻihi ʻana. ʻO nā kumu e like me ka mea ʻili, ka paʻakikī, a me ke kihi kihi e kōkua i ka paʻa ʻana o ka lihi. ʻOi aku ka maikaʻi o ka paʻa ʻana o ka lihi i nā mea ʻoi aku ka paʻakikī me nā kihi lihi liʻiliʻi akā pono paha e hoʻonui pinepine ʻia a hoʻokala paha.

Kaʻoi a me ka mālama ʻana: ʻO ka mālama ʻana i ka pahi ʻoi e pili ana i ka hoʻokala maʻamau a me ka hoʻokala ʻana i kekahi manawa. Hoʻoponopono ʻo Honing i nā kuhi hewa ʻole ma ka ʻaoʻao o ka maka, ʻoiai ʻo ka hoʻokala ʻana, e hana maʻamau ʻia me ka pōhaku ʻala a i ʻole ka ʻōnaehana ʻoi, e wehe i nā mea e hoʻihoʻi i ka ʻoi. He mea koʻikoʻi ka hoʻomaopopo ʻana i ka pono o ka mālama ʻana i nā ʻano lau like ʻole a me nā kihi kihi no ka mālama ʻana i ka pahi ʻoi mau.

ʻO nā mea hoʻokūkū kiʻekiʻe loa i ka Sharpest Chef Knife Showdown

1. ʻO Wusthof Classic Chef's Knife: Kū ka Wusthof Classic Chef's Knife no kona ʻoi a me ka paʻa paʻa. Hana ʻia mai ke kila kila kila kiʻekiʻe, loaʻa iā ia kahi kaulike ma waena o ka lōʻihi a me ka ʻoi. ʻO ka ʻaoʻao i hoʻopaʻa pono ʻia me ka ʻaoʻao bevel pālua, kūpono ia no nā poʻe ʻākau a me ka lima hema. Hāʻawi ka Wusthof Classic Chef's Knife i kahi lima ʻoluʻolu a me ke kaulike maikaʻi loa, e lilo ia i mea hoʻokūkū kiʻekiʻe no ka poʻe e ʻimi nei i kahi koho maʻalahi a hilinaʻi.

2. Shun Classic Chef's Knife: ʻO ka Shun Classic Chef's Knife he pahi Kepani i ʻoi aku ka maikaʻi ma ka hana a me ka nani. Ua hana ʻia kona pahi kaua ʻo Damaseko mai ke kila kila ʻole VG-10, e hāʻawi ana i ka hoʻopaʻa paʻa maikaʻi a me ka pale ʻana i ka corrosion. Hōʻike ka Shun Classic i kahi lihi bevel hoʻokahi me kahi wili convex liʻiliʻi, e hāʻawi ana i ka hana ʻoki pololei. Me kona lima maikaʻi a me ka hana nani, he mea punahele kēia pahi ma waena o nā mea kuke ʻoihana a me nā mea makemake kuke.

3. ʻO Mac Professional Series Chef's Knife: Ua kaulana ka Mac Professional Series Chef's Knife no kona ʻoi loa a me ka maʻalahi o ka hoʻohana. Hana ʻia mai ke kila kila kila kiʻekiʻe, hāʻawi ia i kahi kaulike maikaʻi ma waena o ka ʻoi, ka lōʻihi, a me ke kūpaʻa ʻana. Hōʻike ʻia ka Mac Professional Series i ka ʻaoʻao ʻaoʻao bevel pālua i kahi kihi ʻohi-ʻoi, e ʻae ai i ka ʻoki ʻana, ka ʻoki ʻana, a me ka ʻoki ʻana. ʻO kāna hoʻolālā māmā a me ka lima ergonomic e lilo ia i mea koho no ka poʻe i manaʻo nui i ka hōʻoluʻolu a me ka maneuverability.

4. Global G-2 Chef's Knife: ʻO ka Global G-2 Chef's Knife he mea hana maoli i ka lumi kuke. Hana ʻia mai ke kila kila kila maikaʻi loa, ʻoi aku ka maikaʻi a me ka pale ʻana i ka corrosion. Hoʻopili ʻia ka ʻaoʻao bevel pālua i kahi kihi kiʻekiʻe, e hāʻawi ana i ka hana ʻoki ʻokoʻa. Me kona hoʻolālā metala kū hoʻokahi, hāʻawi ka Global G-2 i ka manaʻo kaulike a me ka lōʻihi kupaianaha. He mea punahele kēia pahi ma waena o nā poʻe kuke e manaʻo nui i ka mana pololei a me ka versatility.

5. ʻO Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife: ʻO ka Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife i manaʻo nui ʻia ma ke ʻano he koho komo-level maikaʻi loa no ka poʻe makemake kuke. Hana ʻia mai ke kila kila kila kiʻekiʻe, hāʻawi ia i ka ʻoi hilinaʻi a me ka maʻalahi o ka mālama ʻana. Hōʻike ka Fibrox Pro i kahi ʻaoʻao bevel pālua i maʻalahi ke hoʻokala a mālama. Hāʻawi kona lima Fibrox non-slip i kahi paʻa paʻa ʻoiai i nā kūlana pulu. Me kona kumukūʻai kumukūʻai a me ka hana hilinaʻi, ʻo ka Victorinox Fibrox Pro kahi koho kaulana no nā mea kuke home a me nā ʻoihana.

Ka hopena

ʻO ka ʻimi ʻana i ka ʻaoʻao kūpono no kāu pahi chef kahi huakaʻi pilikino e pili ana i kāu ʻano kuke kuke, makemake, a me kāu kālā. E noʻonoʻo i ka ʻaoʻao o ka pahi, ke kihi kihi, a me ka paʻa ʻana o ka lihi i ka wā e hoʻoholo ai. ʻO ka hope loa, ʻo ka pahi ʻoi ʻoi loa ka mea kūpono i kou pono a ʻoluʻolu i kou lima. Me nā mea hoʻokūkū kiʻekiʻe i ʻōlelo ʻia ma kēia ʻatikala ma ke ʻano he hoʻomaka, e ʻimi i ka honua o nā pahi chef a hoʻomaka i kāu huakaʻi kuke me ka hilinaʻi a me ka pololei. E hoʻomanaʻo i ka mālama pono ʻana i kāu pahi i mea e mau ai kona ʻoi no nā makahiki e hiki mai ana. Hauʻoli i ka ʻoki ʻana a me ka dicing!