Fampisehoana antsy Chef Sharpest: Mitadiava ny sisiny tonga lafatra ho anao

Fampidirana:

Raha ny momba ny mahandro sakafo dia tena ilaina ny manana antsy chef avo lenta. Ny antsy maranitra dia tsy vitan'ny hoe manamora sy mahomby kokoa ny fikarakarana sakafo, fa manatsara ny traikefa mahandro sakafo amin'ny ankapobeny. Na izany aza, miaraka amin'ny safidy maro eny an-tsena milaza fa ny antsy chef maranitra indrindra, dia mety ho sarotra ny mamaritra hoe iza no tena tsara indrindra. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia handalina ny tontolon'ny antsy chef isika ary hijery ireo antony samihafa mahatonga ny antsy maranitra. Avy amin'ny fitaovana lela ka hatramin'ny fitazonana ny sisiny, mikendry ny hahita ny sisiny tonga lafatra ho anao izahay.

Ny Anatomy ny antsy maranitra

Ny antsy chef maranitra dia manana singa fototra maromaro izay manampy amin'ny fahaizany manapaka. Ny fahatakarana ny anatomie an'ny antsy dia afaka manampy anao handray fanapahan-kevitra tsara rehefa mifidy ny mpiara-miasa tsara indrindra amin'ny lakozia.

The Blade: Ny lelany no kintan'ny seho raha resaka antsy chef. Matetika izy io dia vita amin'ny vy tsy misy pentina na vy karbaona. Ny lelan'ny vy tsy misy vy dia fantatra amin'ny faharetany sy ny fanoherana ny harafesiny, raha ny lelany vy karbaona kosa dia miavaka amin'ny maranitra sy ny fihazonana ny sisiny. Ny fitaovana tsirairay dia manana ny mahatsara sy maharatsy azy, ary ny fisafidianana ny tsara dia miankina amin'ny safidin'ny tena manokana sy ny fomba fandrahoan-tsakafo.

Ny sisiny: Miankina amin'ny sisiny indrindra ny hamafin'ny antsy chef. Misy karazany roa lehibe ny sisiny: ny roa bevel sy ny tokana. Ny bevel indroa, fantatra amin'ny anarana hoe sisiny miendrika V, no karazana mahazatra sy azo ampiasaina. Nototoina teo amin’ny ilany roa amin’ny lelany izy io, ka mety tsara ho an’ny olona havanana sy havia. Amin'ny lafiny iray, ny sisiny bevel iray dia voatoto amin'ny lafiny iray ary matetika ampiasaina amin'ny antsy japoney. Ny sisiny bevel tokana dia manome fahitsiana tsy manam-paharoa saingy mitaky fahaiza-manao bebe kokoa.

Ny fikosoham-bary: Ny fikosoham-bary dia manondro ny endrik'ilay tapa-kazo. Misy fomba fikosoham-bary isan-karazany, ao anatin'izany ny fikosoham-bary fisaka, hollow, ary convex. Ny fikosoham-bary tsirairay dia misy fiantraikany amin'ny fahombiazan'ny fanapahana sy ny fikojakojana ny antsy. Ny fikosoham-bary dia fantatra amin'ny faharetany, fa ny fikosoham-bary hollow kosa dia manome fahafahana manapaka tsara. Ny fikosoham-bary dia mamorona sisiny matanjaka sy azo antoka ho an'ny asa mavesatra.

Ny tantana: Ny tahony mahazo aina sy ergonomika dia tena ilaina amin'ny antsy chef. Ny tahony dia matetika vita amin'ny fitaovana toy ny hazo, plastika, na fitaovana mitambatra. Ny safidin'ny akora mitantana dia miankina amin'ny safidin'ny tena manokana, raha toa ka manome fehezam-boninkazo azo antoka sy manamaivana ny havizanana mandritra ny fampiasana maharitra.

Ny fifandanjana: Ny antsy voalanjalanja tsara dia miantoka ny fanaraha-maso tsara ary mampihena ny fihenjanana amin'ny hato-tanana. Ny teboka fifandanjan'ny antsy dia tokony ho eo amin'ny bolster na eo amin'ny toerana mifanandrify amin'ny tahony. Andramo ny fifandanjan'ny antsy amin'ny fihazonana azy eo amin'ny sofiny ary jereo raha mahazo aina sy mora entina.

Antony misy fiantraikany amin'ny hanitra

Antony maromaro no mitana anjara toerana amin'ny famaritana ny hamafin'ny antsy chef. Ny fahatakarana ireo lafin-javatra ireo dia hanampy anao hamantatra ny sisiny tonga lafatra ho an'ny filanao ara-tsakafo.

Blade Material: Araka ny voalaza teo aloha, ny vy tsy misy pentina sy ny vy karbaona no fitaovana mahazatra indrindra ampiasaina amin'ny lelan'ny antsy chef. Ny lelan'ny vy tsy misy vy dia mora kokoa amin'ny fitazonana ary tena mahatohitra ny harafesina, ny tasy ary ny harafesina. Ny lelan'ny vy karbônina kosa dia manana maranitra ambony sy fitehirizana ny sisiny saingy mitaky fikarakarana bebe kokoa mba hisorohana ny fandotoana.

Ny hamafin'ny lelany dia refesina amin'ny Scale Rockwell. Arakaraka ny ambony ny isa HRC (Rockwell Hardness Scale) no mafy kokoa ny lelany. Ny lelany mafy kokoa dia mitazona ny sisiny mandritra ny fotoana lava kokoa saingy mety ho mora vaky. Asio fifandanjana eo amin'ny hamafin'ny sy ny faharetana arakaraka ny fepetra takinao sy ny fikojakojana tianao.

Zoro sisiny: Ny zoro izay maranitra ny sisiny dia manana anjara toerana lehibe amin'ny hamafin'ny antsy. Ny zoro sisiny kely kokoa, toy ny 15 ka hatramin'ny 20 degre, dia manome fampisehoana maranitra nefa mety hamoy ny faharetana. Amin'ny lafiny iray, ny zoro sisiny lehibe kokoa, toy ny 25 ka hatramin'ny 30 degre, dia manome faharetana bebe kokoa fa mampihena kely ny fahombiazan'ny fanapahana. Diniho ny asa fanapahana sy ny laharam-pahamehanao rehefa misafidy ny zoro sisiny mety indrindra ho an'ny antsy chef-nao.

Fihazonana sisiny: Ny fitehirizana ny sisiny dia manondro ny fahaizan'ny antsy mitazona ny hakitrony rehefa mandeha ny fotoana sy aorian'ny fampiasana maharitra. Ny lafin-javatra toy ny fitaovana lelany, ny hamafin'ny, ary ny zoro sisiny dia manampy amin'ny fihazonana ny sisiny. Ny fitaovana mafy kokoa miaraka amin'ny zorony kely kokoa dia matetika manana fitehirizana tsara kokoa ny sisiny saingy mety mitaky fanatsaràna na fanevatevana matetika kokoa.

Fanitsiana sy fikojakojana: Ny fitazonana antsy maranitra dia mitaky fanatsaràna tsy tapaka sy fanatsaràna tsindraindray. Ny fanatsaràna dia manitsy ny tsy fitovizan'ny sisin'ny lelan-tsabatra, raha marani-tsaina kosa, matetika atao amin'ny vato fanasan-damba na rafitra fanamafisam-peo, dia manala akora mba hamerenana ny fahamendrehana. Ny fahatakarana ny fepetra fikojakojana ny fitaovana isan-karazany sy ny zoro sisiny dia zava-dehibe amin'ny fitazonana antsy maranitra tsy tapaka.

Mpifanandrina ambony indrindra amin'ny Showdown Chef Knife Sharpest

1. Antsy Chef Wusthof Classic: Ny antsy Wusthof Classic Chef dia miavaka amin'ny hakingan-tsainy sy fitehirizana ny sisiny. Vita amin'ny vy tsy misy karbônina avo lenta, mahatratra ny fifandanjana eo amin'ny faharetana sy ny fahamendrehana. Ny lelany vita amin'ny precision-forged dia manana sisiny bevel roa, ka mety ho an'ny olona havanana sy havia. Ny antsy Wusthof Classic Chef's Knife dia mirehareha amin'ny tahony mahazo aina sy ny fifandanjana tsara, ka mahatonga azy io ho mpifaninana ambony indrindra ho an'ireo izay mitady safidy maro sy azo itokisana.

2. Shun Classic Chef's Knife: Ny Shun Classic Chef's Knife dia antsy Japoney tsara indrindra amin'ny fampisehoana sy ny hatsarana. Ny lelany mitafy Damaskosy dia vita amin'ny vy tsy misy kilema VG-10, manome fitehirizana tsara ny sisiny sy fanoherana ny harafesina. Ny Shun Classic dia manana sisiny bevel tokana miaraka amin'ny fikosoham-bary kely, izay manome vokatra tsara amin'ny fanapahana. Miaraka amin'ny tahony tsara tarehy sy ny fahaiza-manaony mahafinaritra, ity antsy ity dia tian'ny mpahandro matihanina sy ny mpankafy mahandro.

3. Mac Professional Series Chef's Knife: Ny Mac Professional Series Chef's Knife dia malaza amin'ny faharanitan-tsaina miavaka sy mora ampiasaina. Vita amin'ny vy tsy misy karbônina avo lenta, manome fifandanjana tsara eo amin'ny maranitra, ny faharetana ary ny fanoherana ny tasy. Ny Mac Professional Series dia manasongadina tany amin'ny sisiny roa amin'ny sisiny amin'ny zoro maranitra, ahafahana manapaka sy manapaka ary manapaka. Ny endrika maivana sy ny tahony ergonomika dia mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ireo izay manome lanja ny fampiononana sy ny fahaiza-manao.

4. Global G-2 Chef's Knife: Ny Global G-2 Chef's Knife dia tena miasa ao an-dakozia. Namboarina avy amin'ny vy tsy misy kalitao avo lenta, manana hakingan-tsaina miavaka sy fanoherana ny harafesina. Ny sisiny bevel roa dia nototoina amin'ny zoro mideza, manome asa fanapahana miavaka. Miaraka amin'ny famolavolana metaly tokana tokana, ny Global G-2 dia manome fahatsapana voalanjalanja sy faharetana miavaka. Ity antsy ity dia ankafizin'ny chef izay manome lanja ny fifehezana marina sy ny fahaiza-manaony.

5. Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife: Ny Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife dia heverina ho safidy tsara ho an'ny mpahandro maniry. Vita avy amin'ny vy tsy misy karbona avo lenta, manome maranitra azo ianteherana sy mora amin'ny fikojakojana. Ny Fibrox Pro dia manana sisiny bevel roa izay mora maranitra sy mikojakoja. Ny tahony Fibrox tsy mitongilana dia manome fitanana azo antoka na dia ao anatin'ny toe-javatra mando aza. Miaraka amin'ny vidiny takatry ny vidiny sy ny fampisehoana azo antoka, ny Victorinox Fibrox Pro dia safidy malaza ho an'ny mpahandro an-trano sy ny matihanina.

Famaranana

Ny fitadiavana ny sisiny tonga lafatra amin'ny antsy chef anao dia dia manokana izay miankina amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo, ny safidinao ary ny teti-bola. Eritrereto ny fitaovana amin'ny lelany, ny zoro sisiny ary ny fihazonana ny sisiny rehefa manapa-kevitra. Amin'ny farany, ny antsy chef maranitra indrindra dia mifanaraka amin'ny filanao ary mahazo aina amin'ny tananao. Miaraka amin'ireo mpifaninana ambony voalaza ato amin'ity lahatsoratra ity ho fanombohana, zahao ny tontolon'ny antsy chef ary manomboka amin'ny fahatokiana sy amim-pahatokiana ny dianao momba ny nahandro. Tsarovy ny fitazonana tsara ny antsy mba hahazoana antoka fa haharitra mandritra ny taona maro ho avy ny maranitra. Faly manapaka sy manapaka!