האיש שמבשל כל יום שיש לו סכיני מטבח מצוינים הוא חובה. סכין הקיריצוקה היא בחירה יוקרתית ומושלמת. לסכיני Kiritsuke יש אחד מהלהבים היפניים המסורתיים הרב-תכליתיים הבודדים, וניתן להשתמש בהם כסכין פורסת דגים או סכין ירקות. זהו אחד הסכינים המגוונים והחיוניים ביותר שלטבח יכול להיות.










