Gündəlik yemək bişirən kişi əla mətbəx bıçaqlarına sahib olmalıdır. Kiritsuke bıçağı yüksək səviyyəli və mükəmməl seçimdir. Kiritsuke bıçaqları bir neçə çoxməqsədli ənənəvi Yapon bıçaqlarından birinə malikdir və balıq dilimləyən bıçaq və ya tərəvəz bıçağı kimi istifadə edilə bilər. Bu, bir aşpazın sahib ola biləcəyi ən çox yönlü və vacib bıçaqlardan biridir.