ຊຸດມີດສໍາລັບເຮືອນຄົວ: ການສ້າງຊຸດເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານທີ່ສົມບູນແບບຂອງເຈົ້າ

ເປັນຫຍັງທຸກໆເຮືອນຄົວຕ້ອງການມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ

ແນະນຳ:

ເຮືອນຄົວທີ່ມີອຸປະກອນດີແມ່ນຄວາມຝັນຂອງທຸກໆ gastronome. ຈາກງານລ້ຽງຄ່ໍາທີ່ງົດງາມໄປສູ່ອາຫານເຊົ້າໃນຄອບຄົວທີ່ສະດວກສະບາຍ, ການມີເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມໃນການກໍາຈັດຂອງເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງທັງຫມົດ. ແລະໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນເຮືອນຄົວ, ຊຸດມີດເທິງ notch ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງ. ຊຸດເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານທີ່ສົມບູນແບບເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍອັນທີ່ສາມາດຈັດການກັບວຽກງານຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບ ຫຼືແມ່ຄົວຄົວເຮືອນທີ່ຕ້ອງການຍົກລະດັບທັກສະການປຸງອາຫານຂອງທ່ານ, ການລົງທຶນໃນຊຸດມີດທີ່ຖືກຕ້ອງຈະຊ່ວຍເພີ່ມປະສົບການການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານຢ່າງບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະນໍາພາທ່ານໂດຍຜ່ານຂະບວນການສ້າງຊຸດເຄື່ອງມືເຮືອນຄົວທີ່ສົມບູນແບບຂອງທ່ານ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍກະດູກສັນຫຼັງຂອງເຮືອນຄົວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ - ຊຸດມີດ.

ການເລືອກມີດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ

ເປັນຫຍັງເລື່ອງຄຸນນະພາບ:

ຄຸນນະພາບແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເລືອກຊຸດມີດສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ການລົງທຶນໃນຊຸດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຮັບປະກັນຄວາມທົນທານ, ຄວາມແມ່ນຍໍາ, ແລະຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື. ມີດລາຄາຖືກ, ຄຸນນະພາບຕ່ໍາບໍ່ພຽງແຕ່ສູນເສຍຄວາມຄົມຊັດຂອງພວກເຂົາຢ່າງໄວວາ, ແຕ່ຍັງຂາດຄວາມສົມດຸນແລະຄວາມທົນທານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຕັດທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ການເລືອກຊຸດມີດຊັ້ນນໍາອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນຄໍາຫມັ້ນສັນຍາທາງດ້ານການເງິນທີ່ສໍາຄັນໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ແຕ່ມັນເປັນການລົງທຶນທີ່ຈະຈ່າຍອອກໃນໄລຍະຍາວ. ໂດຍການເລືອກມີດທີ່ເຮັດຈາກວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ແລະເຮັດດ້ວຍຝີມືທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາ, ທ່ານກໍາລັງເລືອກທີ່ແນ່ນອນວ່າຈະຊ່ວຍເພີ່ມປະສົບການການເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າ ແລະເຮັດໃຫ້ວຽກງານການກະກຽມອາຫານປະຈໍາວັນຂອງເຈົ້າງ່າຍຂຶ້ນ.

ເຂົ້າໃຈປະເພດມີດ:

ເມື່ອສ້າງຊຸດເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານທີ່ສົມບູນແບບຂອງເຈົ້າ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈປະເພດຕ່າງໆຂອງມີດແລະການ ນຳ ໃຊ້ສະເພາະຂອງມັນ. ມີດແຕ່ລະອັນໃນຊຸດໜຶ່ງແມ່ນອອກແບບມາສຳລັບວຽກສະເພາະ, ຮັບປະກັນການຊອຍແບບບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ຕັດ, ຟັກ, ແລະອື່ນໆອີກ. ໃຫ້ຄົ້ນຫາປະເພດມີດຕົ້ນຕໍທີ່ທ່ານຄວນພິຈາລະນາລວມທັງມີດໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ:

ມີດພໍ່ຄົວ (The Chef's Knife):

ມີດຂອງພໍ່ຄົວ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າມີດແຕ່ງກິນ, ແມ່ນເຄື່ອງປະດັບມົງກຸດຂອງເຮືອນຄົວ. ດ້ວຍແຜ່ນໃບກວ້າງ, ແຂງແກ່ນ ແລະ ແຂບແຫຼມ, ມີດອະເນກປະສົງນີ້ສາມາດຈັດການເກືອບທຸກໜ້າວຽກໄດ້ຢ່າງສະດວກ. ຈາກການຊອຍຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດໄປຈົນເຖິງຜັກຫົມລະອຽດ, ມີດຂອງພໍ່ຄົວແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການຮຽນຮູ້ເຕັກນິກການເຮັດອາຫານ. ມີດຂອງພໍ່ຄົວຄຸນນະພາບສູງ ປົກກະຕິແລ້ວມີຄວາມຍາວລະຫວ່າງ 6 ຫາ 12 ນິ້ວ, ຊ່ວຍໃຫ້ຈັບໄດ້ສະບາຍ ແລະ ຄວບຄຸມການສ້າງສັນອາຫານຂອງເຈົ້າໄດ້ດີທີ່ສຸດ. ການລົງທຶນໃນມີດຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກສົມດູນແລະເຫມາະສົມກັບຂະຫນາດມືຂອງເຈົ້າຈະເຮັດໃຫ້ໂລກຂອງຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນເຮືອນຄົວ.

ມີດ Paring:

ຖ້າການເຮັດວຽກທີ່ຊັດເຈນແລະສັບສົນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຈົ້າຊອກຫາ, ມີດ paring ເປັນນອກຈາກນັ້ນ indispensable ກັບຊຸດມີດຂອງທ່ານ. ມີດຂະ ໜາດ ນ້ອຍນີ້, ປົກກະຕິແລ້ວມີຄວາມຍາວ 3 ຫາ 4 ນິ້ວ, ມີໃບມີດແຫຼມທີ່ໂດດເດັ່ນໃນວຽກງານທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຕັ້ງແຕ່ການປອກເປືອກໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ ຈົນເຖິງກຸ້ງທີ່ລ້ຽງກຸ້ງ, ການອອກແບບທີ່ຄ່ອງແຄ້ວຂອງມີດ paring ສະຫນອງການຄວບຄຸມແລະຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າ. ບໍ່ວ່າເຈົ້າເປັນຊ່າງແຕ່ງໜ້າທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ຫຼື ຊ່າງແຕ່ງໜ້າກິນເຂົ້າປ່າທີ່ພິຖີພິຖັນ, ມີດຕັດ ຈະກາຍເປັນຄູ່ທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືຂອງເຈົ້າສຳລັບວຽກລະອຽດ.

ມີດ​ເຂົ້າ​ຈີ່:

ບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຮ້າຍແຮງໄປກວ່າການທຳລາຍເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບໃໝ່ໆດ້ວຍມີດຈືດໆ ແລະບໍ່ມີປະສິດຕິຜົນ. ໃບມີດຂອງມີດເຂົ້າໜົມປັງແກ້ບັນຫານີ້ໂດຍການເລື່ອນເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ເຂົ້າໜົມປັງ ແລະເຂົ້າໜົມປັງຢ່າງບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກ. ໃບມີດຍາວ, ເປັນແຂ້ວເລ່ືອຍຂອງມີດເຂົ້າຈີ່ຊ່ວຍໃຫ້ສະອາດ, ແມ້ແຕ່ບາງໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວທີ່ມັກເຂົ້າໜົມອົບ. ການລົງທຶນໃນມີດເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ມີຄຸນນະພາບໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບັນລຸໄດ້ເຂົ້າຈີ່ຊອຍຢ່າງສົມບູນທຸກຄັ້ງ.

ມີດ Santoku:

ມີດ Santoku ມາຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ມີດ Santoku ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວທົ່ວໂລກ. ດ້ວຍການອອກແບບແຜ່ນໃບທີ່ສັ້ນກວ່າ, ກວ້າງກວ່າ ແລະ ຂອບໃບ, ມີດ Santoku ດີເລີດທັງການຕັດ ແລະ ຕັດ. ມີດອະເນກປະສົງນີ້ຈັດການຜັກ, ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີກະດູກ, ແລະປາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການໃຊ້ເຮືອນຄົວປະຈໍາວັນ. ບໍ່ວ່າເຈົ້າກຳລັງຈະຈືນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີສີສັນ ຫຼື ກຽມມ້ວນຊູຊິ, ມີດ Santoku ຈະກາຍເປັນໜໍ່ໄມ້ທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືໃນການຜະຈົນໄພເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າ.

ມີດ Boning:

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບ deboning ຊີ້ນ, ມີດກະດູກສະເພາະແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ດ້ວຍໃບມີດທີ່ບາງ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ມີດກະດູກສາມາດເຄື່ອນທີ່ອ້ອມກະດູກ, ຂໍ້ຕໍ່, ແລະກະດູກອ່ອນດ້ວຍຄວາມແມ່ນຍໍາແລະການຄວບຄຸມ. ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງແຍກເນື້ອຫນັງອອກຈາກກະດູກຫຼືຕັດໄຂມັນອອກຈາກການຕັດ, ມີດກະດູກຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດການຕັດທີ່ສະອາດ, ສະອາດໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍ. ຄວາມຄົມຊັດແລະຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມີດນີ້ເປັນທີ່ຕ້ອງໃຊ້ສໍາລັບຄົນຂາຍຊີ້ນ, ພໍ່ຄົວ, ແລະແມ່ຄົວເຮືອນຄືກັນ.

ການດູແລຊຸດມີດຂອງເຈົ້າ:

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານໄດ້ປະກອບຊຸດມີດຝັນຂອງທ່ານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວິທີການດູແລເຄື່ອງມືທີ່ມີຄຸນຄ່າເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ດ້ວຍການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ, ມີດຂອງທ່ານຈະຮັກສາປະສິດທິພາບ, ທົນທານ, ແລະຄວາມຄົມຊັດສໍາລັບປີຂ້າງຫນ້າ. ນີ້ແມ່ນຄຳແນະນຳທີ່ຈຳເປັນຈຳນວນໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊຸດມີດຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນສະພາບສູງສຸດ:

ການລ້າງມື:

ໃນຂະນະທີ່ບາງຊຸດມີດອາດຈະອ້າງວ່າເປັນເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ, ການລ້າງມືແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງມີດຂອງທ່ານ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາສະບູ່ອຸ່ນ, ຄ່ອຍໆເຮັດຄວາມສະອາດມີດແຕ່ລະແຜ່ນ, ມັດ, ແລະຈັບ. ຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ເຄື່ອງຂັດຂັດ ຫຼືສານຊັກຟອກທີ່ຮຸນແຮງທີ່ອາດຈະຂັດແຜ່ນໃບ ຫຼືເອົາສານເຄືອບປ້ອງກັນຂອງມີດອອກ.

ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ຢ່າງ​ຖືກ​ຕ້ອງ​:

ການຮັບປະກັນການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຮັກສາຄວາມຄົມຊັດແລະຄວາມທົນທານຂອງມີດຂອງທ່ານ. ລົງທຶນໃສ່ແຜ່ນມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ແຖບແມ່ເຫຼັກ, ຫຼືປ່ຽງມີດເພື່ອປົກປ້ອງໃບມີດຈາກການສວມໃສ່ທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ ແລະຄວາມເສຍຫາຍທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ. ຫຼີກເວັ້ນການເກັບຮັກສາມີດຢູ່ໃນລິ້ນຊັກທີ່ແອອັດບ່ອນທີ່ພວກເຂົາສາມາດຕີກັບເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆຫຼື chip ກັບຫນ້າດິນແຂງ.

Hing and sharpening:

ເຖິງແມ່ນວ່າແຜ່ນໃບທີ່ດີທີ່ສຸດກໍ່ຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິເພື່ອຮັກສາຄວາມຄົມຊັດຂອງພວກເຂົາ. honing ແລະ sharpening ມີດຂອງທ່ານຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຄົງຢູ່ໃນສະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດ effortless. ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ເຫຼັກ honing ຫຼື​ຫີນ sharpening​, ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ realign ແຂບ​ຂອງ​ແຜ່ນ​ໃບ​ຄ້າຍ​ຄື​ໂດຍ​ການ​ແລ່ນ​ມັນ​ກັບ​ເຫລັກ​ຢູ່​ໃນ​ມຸມ​ເລັກ​ນ້ອຍ​. honing ປົກກະຕິ, ບວກໃສ່ກັບ sharpening ເປັນມືອາຊີບໃນບາງຄັ້ງຄາວ, ຈະເຮັດໃຫ້ມີດຕັ້ງຂອງທ່ານປະຕິບັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

ສ່ວນສຸດທ້າຍຂອງປັນຍາ:

ການສ້າງຊຸດເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານທີ່ສົມບູນແບບຂອງເຈົ້າໄປຫຼາຍກວ່າການຊື້ຊຸດມີດ. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຂົ້າໃຈຄວາມມັກການແຕ່ງກິນຂອງເຈົ້າ, ຄົ້ນຫາປະເພດມີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະການລົງທຶນໃນເຄື່ອງມືທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເຈົ້າ. ໂດຍການເລືອກຊຸດມີດອະເນກປະສົງທີ່ປະກອບມີເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ມີດພໍ່ຄົວ, ມີດແປ້ນ, ມີດເຂົ້າຈີ່, ມີດ Santoku, ແລະມີດກະດູກ, ທ່ານຈະມີຄວາມພ້ອມເພື່ອຮັບມືກັບສິ່ງທ້າທາຍດ້ານການເຮັດອາຫານໃດໆກໍຕາມທີ່ເຂົ້າມາໃນແບບຂອງເຈົ້າ.

ສະຫຼຸບ:

ຊຸດມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງວາງພື້ນຖານສໍາລັບປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ. ມີດທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຈັບຄູ່ກັບທັກສະແລະຄວາມມັກ, ປົດລັອກໂລກຂອງຄວາມເປັນໄປໄດ້ການເຮັດອາຫານ. ພວກເຮົາໄດ້ຄົ້ນຫາມີດປະເພດຕ່າງໆທີ່ເປັນກະດູກສັນຫຼັງຂອງຊຸດເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານທີ່ສົມບູນແບບ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດສິນໃຈໄດ້ຢ່າງມີຂໍ້ມູນໃນເວລາທີ່ເລືອກຊຸດມີດຂອງທ່ານ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ການລົງທຶນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ຄວາມເຂົ້າໃຈປະເພດຕ່າງໆຂອງມີດ, ແລະການຮັກສາພວກມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນກຸນແຈເພື່ອບັນລຸການປະຕິບັດສູງສຸດໃນເຮືອນຄົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊໍານິຊໍານານຂອງທ່ານ, ຕັດດ້ວຍຄວາມແມ່ນຍໍາ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຄົນອື່ນ!