Маҷмӯи корд барои ошхона: Сохтани асбобҳои комили пухтупази шумо

Чаро ба ҳар як ошхона маҷмӯаи корди баландсифат ниёз дорад

Муқаддима:

Ошхонаи хуб муҷаҳҳазшуда орзуи ҳар як гастроном аст. Аз зиёфатҳои зиёфати шом то субҳонаи бароҳати оилавӣ, доштани асбобҳои мувофиқ дар ихтиёри шумо метавонад ҳама фарқиятро кунад. Ва ҳангоме ки сухан дар бораи чизҳои зарурии ошхона меравад, маҷмӯи корди олӣ ҳатмист. Маҷмӯаи мукаммали пухтупаз бо як қатор кордҳои баландсифат оғоз меёбад, ки метавонанд доираи васеи вазифаҳоро ба осонӣ ҳал кунанд. Новобаста аз он ки шумо ошпази касбӣ ҳастед ё ошпази хонагӣ, ки мехоҳанд малакаҳои пухтупази худро баланд бардоред, сармоягузорӣ ба маҷмӯи корди дуруст, бешубҳа, таҷрибаи пухтупази шуморо беҳтар хоҳад кард. Дар ин мақола, мо ба шумо дар раванди сохтани асбобҳои ошхонаи комили худ, аз асоси ҳар як ошхонаи бузург - маҷмӯи корд сар карда, роҳнамоӣ хоҳем кард.

Интихоби дурусти корд барои ошхонаатон

Чаро сифат муҳим аст:

Ҳангоми интихоби корд барои ошхонаатон сифат муҳим аст. Сармоягузорӣ ба маҷмӯи баландсифат умри дароз, дақиқ ва эътимодро таъмин мекунад. Кордхои арзону пастсифат на танхо тезии худро гум мекунанд, балки мувозинат ва устувории барои буридани самаранок заруриро надоранд. Интихоби маҷмӯи корди олӣ дар аввал метавонад як ӯҳдадории назарраси молиявӣ ба назар расад, аммо ин сармоягузорӣест, ки дар муддати тӯлонӣ пардохт хоҳад кард. Бо интихоби кордҳое, ки аз маводи аълосифат сохта шудаанд ва бо дақиқ сохта шудаанд, шумо интихоб мекунед, ки бешубҳа таҷрибаи пухтупази шуморо беҳтар мекунад ва вазифаҳои ҳаррӯзаи омода кардани хӯрокро осон мекунад.

Фаҳмидани намудҳои корд:

Ҳангоми сохтани асбобҳои комили пухтупази худ, фаҳмидани намудҳои гуногуни корд ва истифодаи мушаххаси онҳо муҳим аст. Ҳар як корд дар маҷмӯа барои вазифаҳои мушаххас тарҳрезӣ шудааст, ки буридани бемаънӣ, буридан, буридан ва ғайраро таъмин мекунад. Биёед намудҳои асосии кордҳоро, ки шумо бояд дар маҷмӯи кордҳои ошхонаатон баррасӣ кунед, омӯзед:

Корди ошпаз:

Корди ошпаз, ки бо номи корди ошпаз низ маъруф аст, гавҳари тоҷи ҳама гуна ошхона аст. Бо теғи васеъ, мустаҳкам ва канори тези худ, ин корди гуногунҷабҳа метавонад қариб ҳама кори буриданро ба осонӣ иҷро кунад. Корди ошпаз аз буридани гӯштҳои сахт то маҳин буридани сабзавот, асбоби асосии шумо барои азхудкунии усулҳои пухтупаз мебошад. Корди баландсифати ошпаз одатан аз 6 то 12 дюйм дарозӣ дорад, ки барои чанголи бароҳат ва назорати оптималии офаридаҳои ошпазии шумо имкон медиҳад. Сармоягузорӣ ба корди ошпаз, ки худро мутавозин ҳис мекунад ва ба андозаи дасти шумо мувофиқ аст, дар ошхона як ҷаҳонро фарқ мекунад.

Корди паринг:

Агар кори дақиқ ва мураккаб он чизест, ки шумо ҷустуҷӯ мекунед, корди буридан як иловаи ҳатмӣ ба маҷмӯи корди шумост. Ин корди хурдҳаҷм, одатан аз 3 то 4 дюйм дарозӣ дорад, дорои майсаи тезест, ки дар корҳои нозук бартарӣ дорад. Тарҳрезии чолоки корди буридан аз пӯст кардани меваю сабзавот то коркарди майгуҳо, назорат ва дақиқии беҳамторо пешкаш мекунад. Новобаста аз он ки шумо ороишгари дилчасп бошед ё омодакунандаи дақиқи пикник ҳастед, корди қаҳваранг шарики боэътимоди шумо барои корҳои дақиқи тафсилот мегардад.

Корди нон:

Эҳсосоти бадтар аз он нест, ки нони нав пухтаро бо корди кундзебу бесамар вайрон кунад. Корди нонпазӣ ин масъаларо тавассути гузариши бемаънӣ аз байни нону пирожниҳо ва қаннодӣ бидуни кӯфта ё канда ҳал мекунад. Тези дарози дандонии корди нон имкон медиҳад, ки бурида ва ҳатто бурида шавад ва онро дар ҳама гуна ошхонае, ки аз маҳсулоти нонпазӣ баҳравар аст, табдил медиҳад. Сармоягузорӣ ба корди нони босифат кафолат медиҳад, ки шумо ҳар дафъа нони комилан буридашуда ба даст меоред.

Корди Сантоку:

Корди Сантоку аслан аз Ҷопон аст, дар ошхонаҳо дар саросари ҷаҳон шӯҳрати беандоза пайдо кардааст. Корди Сантоку бо кӯтоҳтар, васеътар ва тарҳи канори грантонаш ҳам дар буридан ва ҳам буридан бартарӣ дорад. Ин корди бисёрҳадаф ба сабзавот, гӯшти беустухон ва моҳӣ бемалол кор мекунад ва онро барои истифодаи ҳаррӯзаи ошхона интихоби хубе месозад. Новобаста аз он ки шумо омехтаи рангоранг мепазед ё ролҳои суши тайёр мекунед, корди Сантоку як аспи боэътимод дар саёҳатҳои пухтупази шумо мегардад.

Корди устухон:

Вақте ки сухан дар бораи ҷудо кардани гӯшт меравад, корди устухони махсус муҳим аст. Корди устухон бо теғи тунук ва чандири худ дар атрофи устухонҳо, буғумҳо ва пайҳозҳо бо дақиқ ва назорат ба осонӣ ҳаракат мекунад. Новобаста аз он ки шумо гӯштро аз устухон ҷудо мекунед ё буридани чарбуро бурида истодаед, корди устухон ба шумо имкон медиҳад, ки бидуни исроф буридани тоза ва озода созед. Тундӣ ва манёврии он ин кордро барои қассобон, ошпазҳо ва ошпазҳои хонагӣ ҳатмист.

Нигоҳубини маҷмӯи корди шумо:

Акнун, ки шумо маҷмӯи корди орзуи худро ҷамъ кардаед, муҳим аст, ки бидонед, ки чӣ гуна ба ин асбобҳои арзишманд дуруст нигоҳубин кардан лозим аст. Бо нигоҳубини дуруст, кордҳои шумо кор, устуворӣ ва тезии худро дар тӯли солҳои оянда нигоҳ медоранд. Инҳоянд чанд маслиҳати муҳим барои кафолат додани он ки маҷмӯи корди шумо дар ҳолати хуб нигоҳ дошта шавад:

Шустани даст:

Гарчанде ки баъзе маҷмӯаҳои корд метавонанд даъво кунанд, ки мошиншӯйӣ бехатар аст, дастшӯйӣ беҳтарин роҳи нигоҳ доштани якпорчагии кордҳост. Бо истифода аз оби гарми собун, ҳар як теғи корд, такя ва дастаро бо нарм тоза кунед. Истифодаи скрубберҳои абразивӣ ё маводи шустушӯии сахт, ки майсаро харошад ё қабати муҳофизатии кордро хориҷ кунад, худдорӣ намоед.

Нигоҳдории дуруст:

Таъмини нигоҳдории дуруст барои нигоҳ доштани тезӣ ва дарозмуддати кордҳои шумо муҳим аст. Ба блоки босифати корд, рахи магнитӣ ё ғилофҳои корд сармоягузорӣ кунед, то ки теғҳоро аз фарсудашавии нолозим ва зарари эҳтимолӣ муҳофизат кунед. Аз нигоҳ доштани корд дар ҷевонҳои серодам худдорӣ намоед, ки онҳо метавонанд ба дигар зарфҳо ё чип бар рӯи сахт афтанд.

Тозакунӣ ва беҳбудӣ:

Ҳатто чӯбҳои беҳтарин барои нигоҳ доштани тезии онҳо нигоҳубини мунтазамро талаб мекунанд. Хондан ва тез кардани кордҳои шумо кафолат медиҳад, ки онҳо дар ҳолати беҳтарин барои буридани бемаънӣ боқӣ мемонанд. Бо истифода аз пӯлоди сӯзонанда ё санги тезкунанда, канори майсаро бо кунҷи андаке ба пӯлод гузаронед. Хониши мунтазам, дар якҷоягӣ бо тезонидани мунтазами касбӣ, маҷмӯи корди шуморо дар ҳолати беҳтарин нигоҳ медорад.

Як пораи ниҳоии ҳикмат:

Сохтани асбобҳои пухтупази шумо аз хариди маҷмӯи корд фаротар аст. Он фаҳмидани афзалиятҳои пухтупази шумо, омӯхтани намудҳои гуногуни корд ва сармоягузорӣ ба асбобҳои баландсифат, ки ба ниёзҳои шумо мувофиқанд, дар бар мегирад. Бо интихоби маҷмӯаи кордҳои гуногунҷанба, ки асбобҳои муҳими пухтупазро дар бар мегирад, аз қабили корди ошпаз, корди нонпазӣ, корди Сантоку ва корди устухон, шумо барои ҳалли ҳама гуна мушкилоти ошпазие, ки ба шумо меояд, хуб муҷаҳҳаз хоҳед буд.

Хулоса:

Маҷмӯи корди баландсифат барои таҷрибаи аҷиби пухтупаз замина мегузорад. Кордҳои дуруст, ки бо маҳорат ва ҳавас муттаҳид шудаанд, як ҷаҳони имконоти пухтупазро мекушоянд. Мо намудҳои гуногуни кордҳоро омӯхтаем, ки асоси асбоби мукаммали пухтупазро ташкил медиҳанд ва ба шумо имкон медиҳанд, ки ҳангоми интихоби маҷмӯи корд қарори огоҳона қабул кунед. Дар хотир доред, ки сармоягузорӣ ба сифат, дарки намудҳои гуногуни кордҳо ва дуруст нигоҳ доштани онҳо калиди ноил шудан ба иҷрои аъло дар ошхона мебошанд. Ҳамин тавр, маҳоратҳои худро тезонед, бо дақиқ буридан кунед ва ба саёҳати ошпазӣ мисли ҳеҷ каси дигар шурӯъ кунед!