מעסער שטעלן פֿאַר קיך: בויען דיין שליימעסדיק קולינאַריש טאָאָלקיט

פארוואס יעדער קיך דאַרף אַ הויך-קוואַליטעט מעסער שטעלן

הקדמה:

א גוט יקוויפּט קיך איז יעדער גאַסטראָנאָם ס חלום. פון בלענדיק מיטאָג פּאַרטיעס צו היימיש משפּחה ברעקפאַסץ, מיט די רעכט מכשירים צו דיין באַזייַטיקונג קענען מאַכן אַלע די חילוק. און ווען עס קומט צו קיך עססענטיאַלס, אַ שפּיץ-קאַרב מעסער שטעלן איז אַן אַבסאָלוט מוזן-האָבן. די שליימעסדיק קולינאַריש טאָאָלקיט סטאַרץ מיט אַ מענגע פון ​​הויך-קוואַליטעט נייווז וואָס קענען עפערטלאַסלי שעפּן אַ ברייט קייט פון טאַסקס. צי איר זענט אַ פאַכמאַן שעף אָדער אַ היים קאָכן וואָס איז אַספּיירינג צו העכערן דיין קוקינג סקילז, ינוועסטינג אין די רעכט מעסער שטעלן וועט בלי ספק פֿאַרבעסערן דיין קולינאַריש דערפאַרונג. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן פירן איר דורך דעם פּראָצעס פון בויען דיין גאנץ קיך טאָאָלקיט, סטאַרטינג מיט די באַקבאָון פון קיין גרויס קיך - די מעסער שטעלן.

טשאָאָסינג די רעכט מעסער שטעלן פֿאַר דיין קיך

פארוואס קוואַליטעט איז וויכטיק:

קוואַליטעט איז העכסט וויכטיק ווען עס קומט צו אויסקלייַבן אַ מעסער שטעלן פֿאַר דיין קיך. ינוועסטינג אין אַ הויך-קוואַליטעט שטעלן ינשורז לאָנדזשעוואַטי, פּינטלעכקייַט און רילייאַבילאַטי. ביליק, נידעריק-קוואַליטעט נייווז נישט בלויז פאַרלירן זייער שאַרפּנאַס ראַפּאַדלי אָבער אויך פעלן די וואָג און געווער דארף פֿאַר עפעקטיוו קאַטינג. טשאָאָסינג אַ פּרעמיע מעסער שטעלן זאל ויסקומען ווי אַ באַטייטיק פינאַנציעל היסכייַוועס אין ערשטער, אָבער עס איז אַ ינוועסמאַנט וואָס וועט באַצאָלן אַוועק אין די לאַנג לויפן. דורך סאַלעקטינג נייווז געמאכט פון הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַלס און קראַפטעד מיט פּינטלעכקייַט, איר מאַכן אַ ברירה וואָס וועט בלי ספק פֿאַרבעסערן דיין קוקינג דערפאַרונג און פאַרפּאָשעטערן דיין טעגלעך עסנוואַרג צוגרייטונג טאַסקס.

פֿאַרשטיין די טייפּס פון מעסער:

ווען איר בויען דיין גאנץ קולינאַריש טאָאָלקיט, עס איז קריטיש צו פֿאַרשטיין די פאַרשידענע טייפּס פון נייווז און זייער ספּעציפיש ניצט. יעדער מעסער אין אַ גאַנג איז דיזיינד פֿאַר ספּעציפיש טאַסקס, ינשורינג עפערטלאַס סלייסינג, דייסינג, טשאַפּינג און מער. לאָמיר ויספאָרשן די הויפּט טייפּס פון נייווז איר זאָל באַטראַכטן אַרייַנגערעכנט אין דיין קיך מעסער שטעלן:

דער שעף ס מעסער:

דער שעף ס מעסער, אויך באקאנט ווי אַ קאָכן ס מעסער, איז דער קרוין בריליאַנט פון קיין קיך. מיט זיין ברייט, שטאַרק בלייד און שאַרף ברעג, דעם ווערסאַטאַל מעסער קענען שעפּן כּמעט קיין קאַטינג אַרבעט מיט יז. פון סלייסינג דורך האַרט מיץ צו פיינלי דייסינג וועדזשטאַבאַלז, דער שעף ס מעסער איז דיין גיין-צו געצייַג פֿאַר מאַסטערינג קולינאַריש טעקניקס. א הויך-קוואַליטעט שעף ס מעסער טיפּיקלי ריינדזשאַז צווישן 6 צו 12 אינטשעס אין לענג, אַלאַוינג אַ באַקוועם קאַפּ און אָפּטימאַל קאָנטראָל איבער דיין קולינאַריש קרייישאַנז. ינוועסטינג אין אַ שעף ס מעסער וואָס פילז באַלאַנסט און סוץ דיין האַנט גרייס וועט מאַכן אַ וועלט פון חילוק אין דער קיך.

די פּאַרינג מעסער:

אויב פּינטלעכקייַט און ינטראַקאַט אַרבעט זענען וואָס איר זוכט, אַ פּאַרינג מעסער איז אַ ינדיספּענסאַבאַל דערצו צו דיין מעסער שטעלן. דעם קליין-סייזד מעסער, יוזשאַוואַלי 3-4 אינטשעס אין לענג, פֿעיִקייטן אַ שאַרף שפּיציק בלייד וואָס יקסעלז אין יידל טאַסקס. פון פּילינג פירות און וועדזשטאַבאַלז צו דעוועינינג שרימפּ, די פלינק פּלאַן פון די פּירינג מעסער אָפפערס אַנפּעראַלעלד קאָנטראָל און פּינטלעכקייַט. צי איר זענט אַ לייַדנשאַפטלעך גאַרנישער אָדער אַ מאַכנ אַ פּיקניק פּרעפּער, אַ פּאַרינג מעסער וועט ווערן דיין טראַסטיד באַגלייטער פֿאַר פייַן-דעטאַל אַרבעט.

די ברויט מעסער:

עס איז ניט קיין ערגער געפיל ווי צו צעשטערן אַ פריש געבאַקט ברויט מיט אַ נודנע און יניפעקטיוו מעסער. די סערייטיד בלייד פון אַ ברויט מעסער סאַלווז דעם אַרויסגעבן דורך עפערטלאַסלי גלידינג דורך קראַסטי ברויט, קייקס און פּייסטריז אָן קראַשינג אָדער טירינג זיי. די לאַנג, טודד בלייד פון אַ ברויט מעסער אַלאַוז ריין, אפילו סלייסיז, מאכן עס אַ העפטן אין קיין קיך וואָס ינדזשויז בייקט סכוירע. ינוועסטינג אין אַ קוואַליטעט ברויט מעסער ינשורז אַז איר דערגרייכן בישליימעס סלייסט ברויט יעדער מאָל.

די סאַנטאָקו מעסער:

דער סאַנטאָקו מעסער, ערידזשנאַלי כייערד פון יאַפּאַן, האט פארדינט גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט אין קיטשאַנז ווערלדווייד. מיט זיין קירצער, ברייטער בלייד און גראַנטאָן ברעג פּלאַן, די סאַנטאָקו מעסער יקסעלז ביי ביידע טשאַפּינג און סלייסינג. דעם מאַלטיפּערפּאַס מעסער עפערטלאַסלי כאַנדאַלז וועדזשטאַבאַלז, באָנעלעסס פלייש און פיש, מאכן עס אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר וואָכעדיק קיך נוצן. צי איר קאָך-פריינג אַ פאַרביק מעדלי אָדער פּריפּערינג סושי ראָללס, אַ סאַנטאָקו מעסער וועט ווערן אַ טראַסטי ווערקכאָרס אין דיין קולינאַריש אַדווענטשערז.

די באָונינג מעסער:

ווען עס קומט צו דיבאָונינג פלייש, אַ דעדאַקייטאַד באָונינג מעסער איז יקערדיק. מיט זיין דין, פלעקסאַבאַל בלייד, אַ באָונינג מעסער לייכט מאַנוווערז אַרום ביינער, דזשוינץ און קאַרטאַלאַדזש מיט פּינטלעכקייַט און קאָנטראָל. צי איר צעטיילן פלייש פון ביין אָדער טרימינג פעט אַוועק קאַץ, אַ באָונינג מעסער אַלאַוז איר צו מאַכן ריין, ציכטיק קאַץ אָן וויסטידזש. זיין שאַרפּנאַס און מאַנווועראַביליטי מאַכן דעם מעסער אַ מוזן-האָבן פֿאַר בוטשערז, שעפס און היים קוקס.

זאָרגן פֿאַר דיין מעסער שטעלן:

איצט אַז איר האָט פארזאמלט דיין חלום מעסער שטעלן, עס איז קריטיש צו וויסן ווי צו רעכט זאָרגן פֿאַר די ווערטפול מכשירים. מיט געהעריק וישאַלט, דיין נייווז וועט האַלטן זייער פאָרשטעלונג, געווער און שאַרפּנאַס פֿאַר יאָרן צו קומען. דאָ זענען עטלעכע יקערדיק טרינקגעלט צו ענשור דיין מעסער שטעלן סטייז אין שפּיץ צושטאַנד:

האַנט וואַשינג:

בשעת עטלעכע מעסער שטעלט קען פאָדערן צו זיין קיילימ - וואַשער זיכער, האַנט-וואַשינג איז דער בעסטער וועג צו האַלטן דיין נייווז אָרנטלעכקייַט. ניצן וואַרעם זייף וואַסער, דזשענטלי ריין יעדער מעסער בלייד, באָלסטער און שעפּן. ויסמיידן ניצן אַברייסיוו סקרובערז אָדער האַרב דיטערדזשאַנץ וואָס קען קראַצן די בלייד אָדער באַזייַטיקן די פּראַטעקטיוו קאָוטינג פון די מעסער.

ריכטיק סטאָרינג:

ינשורינג געהעריק סטאָרידזש איז קריטיש צו האַלטן די שאַרפּנאַס און לאָנדזשעוואַטי פון דיין נייווז. ינוועסטירן אין אַ קוואַליטעט מעסער בלאָק, מאַגנעטיק פּאַס אָדער מעסער שיידז צו באַשיצן די בלאַדעס פון ומנייטיק טראָגן און פּאָטענציעל שעדיקן. ויסמיידן סטאָרינג נייווז אין ענג גאַטקעס ווו זיי קענען קלאַפּן קעגן אנדערע יוטענסאַלז אָדער שפּאָן קעגן שווער סערפאַסיז.

כאָונינג און שאַרפּאַנינג:

אפילו די פיינאַסט בלאַדעס דאַרפן רעגולער וישאַלט צו האַלטן זייער שאַרפּנאַס. כאָונינג און שאַרפּנינג דיין נייווז ינשורז אַז זיי בלייבן אין אָפּטימאַל צושטאַנד פֿאַר עפערטלאַס קאַטינג. ניצן אַ כאָונינג שטאָל אָדער שאַרפּאַנינג שטיין, קערפאַלי ריאַלייז די בלייד ס ברעג דורך פליסנדיק עס קעגן די שטאָל אין אַ קליין ווינקל. רעגולער כאָונינג, קאַפּאַלד מיט טיילמאָליק פאַכמאַן שאַרפּנינג, וועט האַלטן דיין מעסער שטעלן פּערפאָרמינג אין זיין בעסטער.

א לעצט שטיק פון חכמה:

בויען דיין שליימעסדיק קולינאַריש טאָאָלקיט גייט ווייַטער פון פשוט פּערטשאַסינג אַ מעסער שטעלן. עס ינוואַלווז פארשטאנד דיין פּרעפֿערענצן פֿאַר קוקינג, ויספאָרשן פאַרשידענע טייפּס פון מעסער, און ינוועסטינג אין הויך-קוואַליטעט מכשירים וואָס שטימען מיט דיין דאַרף. דורך סאַלעקטינג אַ ווערסאַטאַל מעסער שטעלן וואָס כולל יקערדיק קולינאַריש מכשירים ווי דער שעף ס מעסער, פּירינג מעסער, ברויט מעסער, סאַנטאָקו מעסער און באָונינג מעסער, איר וועט זיין געזונט יקוויפּט צו מאַכנ זיך קיין קולינאַריש אַרויסרופן וואָס קומט דיין וועג.

מסקנא:

א הויך-קוואַליטעט מעסער שטעלן לייז דעם יסוד פֿאַר אַ מערקווירדיק קוקינג דערפאַרונג. די רעכט נייווז, פּערד מיט בקיעס און לייַדנשאַפט, ופשליסן אַ וועלט פון קולינאַריש פּאַסאַבילאַטיז. מיר האָבן יקספּלאָרד די פאַרשידן טייפּס פון נייווז וואָס פאָרעם די באַקבאָון פון אַ שליימעסדיק קולינאַריש טאָאָלקיט, ימפּאַוערינג איר צו מאַכן אַ ינפאָרמד באַשלוס ווען סאַלעקטינג דיין מעסער שטעלן. געדענקט, ינוועסטינג אין קוואַליטעט, פארשטאנד די פאַרשידענע טייפּס פון נייווז און רעכט האַלטן זיי זענען די שליסלען צו דערגרייכן שפּיץ פאָרשטעלונג אין דער קיך. אַזוי, שלייַפן דיין סקילז, רעפטל מיט פּינטלעכקייַט און אָנהייבן אויף אַ קולינאַריש נסיעה ווי קיין אנדערע!