Antsy Chef Matihanina: Amboary ny sakafonao amin'ny lelany havanana

Amboary ny sakafonao amin'ny lelany havanana

Fampidirana:

Efa mba nanontany tena ve ianao hoe nahoana ny chef matihanina no toa manapaka sy mitetika ary manapaka ny akorany amin'ny fahamendrehana sy ny hafainganam-pandehany? Ny tsiambaratelo dia mipetraka amin'ny safidin'ny antsy chef. Ny antsy chef no fitaovana manan-danja indrindra ao amin'ny arsenal an-dakoziany, ary ny fampiasam-bola amin'ny antsy avo lenta sy matihanina dia afaka manandratra ny lalao mahandro sakafo anao. Na mpahandro ao an-trano ianao mitady ny fahaizanao mahandro sakafo na mpahandro mitady hanorina ny fanangonanao, dia ilaina ny mahafantatra ny karazana antsy chef sy ny fampiasana azy. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hijery ny tontolon'ny antsy chef matihanina izahay ary hitarika anao amin'ny fisafidianana ny lelany mety hanatsarana ny fahaizanao mahandro sy hamorona sangan'asa mahandro.

Fahatakarana ireo karazana antsy Chef samihafa

Ny antsy chef dia tonga amin'ny endrika, habe ary endrika samihafa, samy natao ho an'ny asa manokana ao an-dakozia. Andeha hodinihintsika ireo karazana antsy chef sy ny mampiavaka azy:

Antsy Chef

Ny antsy chef, fantatra ihany koa amin'ny hoe antsy mpahandro, dia tsy isalasalana fa ny fiasan'ny lakozia rehetra. Miaraka amin'ny lelany midadasika sy miolikolika ary manify ny tendrony, dia mahay manapaka sy manapaka ary manapaka voankazo, anana, anana ary hena izy. Ny fahaiza-manaony dia mahatonga azy io ho an'ny mpahandro rehetra, manomboka amin'ny matihanina ka hatramin'ny mpankafy an-trano. Ny halavan'ny lelan'ny antsy chef dia matetika manomboka amin'ny 6 ka hatramin'ny 12 santimetatra, mamela anao hisafidy ny habe mifanaraka amin'ny filanao sy ny safidinao.

Ny antsy chef tsara kalitao dia tokony hanana tang feno, midika izany fa miitatra manerana ny tahony ny lelany, manome fifandanjana sy fitoniana. Mitadiava lelany vita amin'ny vy tsy misy karbônina avo lenta, satria mateza, mahatohitra ny harafesina, ary mitazona ny hanitra ho ela kokoa. Ny tahony dia tokony hanome fehezam-boninkazo mahazo aina, indrindra fa vita amin'ny fitaovana toy ny hazo, composite, na plastika avo lenta.

Slicing Knife

Raha mikasika ny fitetika tsara ny hena masaka, na roa, na akoho amam-borona, dia ny antsy fitetika no safidy tsara indrindra. Ahitana lelany lava sy tery miaraka amin'ny tendrony boribory na maranitra, ity antsy ity dia manapaka moramora amin'ny hena na akora marefo, miantoka ny silaka manify sy tsy miovaova. Ny lelany matetika dia manomboka amin'ny 8 ka hatramin'ny 14 santimetatra, mamela ny kapoka malefaka sy tsy tapaka.

Ny fanalahidin'ny antsy slicing tsara dia ny fahaiza-manaony. Mifidiana antsy misy flexion kely eo amin'ny lelan-tsabatra, satria mamela ny fanaraha-maso tsara kokoa sy ny fampifanarahana amin'ny lamin'ny hena. Azo ampiasaina miaraka amin'ny antsy fitetika mba hihazonana ny hena tsy miovaova eo am-panapahana ny garpu sokitra.

Santoku Knife

Avy any Japon, ny antsy Santoku dia nalaza eran'izao tontolo izao noho ny fahaizany sy ny fahaizany manapaka. Anisan'ny mampiavaka azy ny lelany fohy kokoa sy midadasika kokoa miaraka amin'ny sisiny fisaka ary ny tendron'ny tongotry ny ondry. Ny teny hoe "Santoku" dia adika amin'ny hoe "hatsarana telo" amin'ny teny japoney, izay manondro ny fahaizany mitantana asa telo lehibe: manapaka, manapaka, ary manodina.

Ny antsy Santoku dia mety indrindra amin'ny asa tsara miaraka amin'ny legioma, trondro ary hena tsy misy taolana. Ny halavany fohy kokoa, matetika manodidina ny 7 santimetatra, dia manome fifehezana tsara sy fahaiza-maneuverability. Mitadiava antsy Santoku misy sisiny poakaty, fantatra amin'ny anarana hoe granton sisiny, izay mamorona paosin-drivotra mandritra ny fitetika, manakana ny akora marefo tsy hiraikitra amin'ny lelany.

Antsy antsy

Ny chef na ny mpahandro an-trano rehetra dia mila antsy fanala ao amin'ny arsenal. Ity antsy kely sy maro karazana ity, miaraka amin'ny halavan'ny lelany manodidina ny 3 ka hatramin'ny 4 santimetatra, dia tonga lafatra amin'ny asa saro-pady izay mitaky fahitsiana. Ny lelany maranitra sy maranitra no mahatonga azy io ho mety tsara ho an'ny fanapotehana, fanetehana, fametahana, ary asa saro-pady hafa, toy ny fanalana makamba na manala voa.

Rehefa mifidy antsy fandevenana dia mifidiana iray manana fingotra tsara sy maranitra sy tsara sisiny. Mitadiava lelany vy tsy misy kalitao avo lenta izay mora karakaraina ary mitazona tsara ny sisiny. Ny antsy manapaka miaraka amin'ny lelany somary miolikolika dia ahafahana mifehy sy milamina kokoa mandritra ny asa fanapahana be pitsiny.

Antsy mofo

Mety ho asa sarotra ny manapaka ny mofo masiaka na ny paty marefo raha tsy misy antsy tsara. Ny antsy mofo dia misy lelany lava be, mazàna manodidina ny 8 ka hatramin'ny 10 santimetatra, miaraka amin'ny nify maranitra toy ny tsofa izay mamihina sy manapaka moramora amin'ny crust, tsy manosihosy ny atiny malefaka.

Mitadiava antsy mofo miaraka amin'ny lelany lava sy tantana mampahazo aina izay manome fitanana azo antoka. Zava-dehibe ny halavan'ny lelany, satria ahafahanao manapaka na dia ny mofo na ny mofomamy lehibe indrindra aza amin'ny kapoka tokana sy madio. Ataovy azo antoka fa manana lelan'ny vy tsy misy pentina maharitra sy avo lenta ny antsy mba hihazonana ny maranitra sy hanoherana ny harafesina.

Misafidiana antsy mety amin'ny filanao

Ankehitriny rehefa fantatrao ny karazana antsy chef isan-karazany sy ny mampiavaka azy, dia ilaina ny misafidy ny antsy mety amin'ny filanao manokana. Diniho ireto antony manaraka ireto rehefa mifidy antsy:

ASA - Farito ny asa ataonao matetika indrindra ao an-dakozia ary mifidiana antsy iray izay tsara indrindra amin'ireo faritra ireo. Raha manapaka sy manapaka tsy tapaka ireo akora isan-karazany ianao, dia ny antsy chef versatile no mety tsara indrindra. Raha manendasa mofo na mofomamy matetika ianao, dia lasa fitaovana tena ilaina ny antsy mofo.

Ampionòny - Ataovy azo antoka fa mahazo aina amin'ny tananao ny antsy ary mifandanja tsara. Mitadiava tantana izay azo antoka fa azo antoka, na vita amin'ny hazo izany, na fitaovana mitambatra, na plastika. Tandremo ihany koa ny lanjan'ny antsy, satria ny antsy mavesatra dia mety hiteraka harerahana mandritra ny fampiasana maharitra.

kalitao - Ny fampiasam-bola amin'ny antsy avo lenta dia tena ilaina amin'ny faharetana, ny fahombiazany ary ny fanamorana ny fikojakojana. Mitadiava lelany vita amin'ny vy tsy misy karbônina avo lenta, satria manome maranitra tsara sy fanoherana ny harafesina. Ny fanorenana feno tang sy ny tahony tsara tarehy dia famantarana ny antsy vita tsara.

fikarakarana - Diniho ny fikojakojana ilaina amin'ny antsy. Ny antsy sasany dia mitaky fanatsaràna tsy tapaka sy maranitra, fa ny hafa kosa azo antoka amin'ny fanasan-damba. Ataovy azo antoka fa vonona ny hampiasa ny fotoana sy ny ezaka ilaina ianao mba hitazonana ny antsy amin'ny toe-javatra tsara indrindra.

FAMINTINANA

Ho fehin-kevitra, ny antsy chef matihanina dia fitaovana tena ilaina izay afaka manandratra ny fahaizanao mahandro ary mamadika ny sakafo mahazatra ho traikefa mahandro sakafo miavaka. Ny fahatakarana ny karazana antsy chef samihafa sy ny endri-javatra mampiavaka azy dia ahafahanao misafidy ny lelany mety amin'ny asa manokana ao an-dakozia. Ny antsy chef, ny antsy fitetezana, ny antsy Santoku, ny antsy fanosotra, ary ny antsy mofo dia tena ilaina amin'ny fanangonana ny mpahandro rehetra.

Rehefa misafidy antsy ianao, dia diniho ny lafin-javatra toy ny asa ataonao matetika, ny fampiononana, ny kalitao ary ny fitakiana fikojakojana. Ny fampiasam-bola amin'ny antsy avo lenta vita amin'ny fitaovana mateza dia miantoka ny faharetana sy ny fampisehoana tsara indrindra. Miaraka amin'ny lelany tsara eny an-tananao, dia ho eny an-dalana hamorona sangan'asa ao an-dakozia ianao ary hampiaiky volana ny namana sy ny fianakaviana amin'ny fahaizanao mahandro. Koa nahoana no miandry? Amboary ny lalao mahandro sakafo anio miaraka amin'ny antsy chef matihanina izay azo antoka fa hanandratra ny fahaizanao mahandro.