Lithipa tsa Chef tsa profeshenale: Phahamisa ho pheha ha Hao ka Li-blades tse nepahetseng

Ntlafatsa ho pheha ha hau ka li-blades tse nepahetseng

Kenyelletso:

A na u kile ua ipotsa hore na ke hobane'ng ha baapehi ba litsebi ba lula ba bonahala ba ratha, ba seha le ho rala metsoako ea bona ka nepo le lebelo hakana? Sephiri se tabeng ea khetho ea bona ea lithipa tsa ho pheha. Thipa ea moapehi ke sesebelisoa sa bohlokoahali pokellong ea tsona ea kichineng, 'me ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo holimo, tsa boemo bo holimo ho ka phahamisa papali ea hau ea ho pheha. Hore na o moapehi oa lapeng ea batlang ho ntlafatsa tsebo ea hau ea ho pheha kapa chef ea labalabelang ho aha pokello ea hau, ho bohlokoa ho utloisisa mefuta e fapaneng ea lithipa tsa chef le ts'ebeliso ea tsona. Sengoliloeng sena, re tla hlahloba lefats'e la lithipa tsa chef tsa litsebi le ho u tataisa ho khetha li-blade tse nepahetseng ho ntlafatsa bokhoni ba hau ba ho pheha le ho theha mesebetsi e tsoileng matsoho ea ho pheha.

Ho Utloisisa Mefuta e Fapaneng ea Lithipa Tsa Chef

Lithipa tsa chef li tla ka libopeho tse fapaneng, boholo le meralo, e 'ngoe le e' ngoe e etselitsoe mesebetsi e itseng ka kichineng. Ha re kenelle ka har'a mefuta e fapaneng ea lithipa tsa chef le likarolo tsa tsona tse ikhethang:

Thipa ea Chef

Thipa ea moapehi, eo hape e tsejoang e le thipa ea moapehi, ha ho pelaelo hore ke papali ea kichineng efe kapa efe. Ka lehare la eona le sephara, le kobehileng le ntlha e motsu, e ipabola tabeng ea ho seha, ho rema le ho poma litholoana, meroho, litlama le nama. Ho feto-fetoha ha eona ho etsa hore e be ntho e hlokahalang bakeng sa moapehi e mong le e mong, ho tloha ho litsebi ho ea ho batho ba ratang malapeng. Bolelele ba lehare la thipa ea chef hangata bo tloha ho 6 ho isa ho 12 inches, bo u lumella ho khetha boholo bo lumellanang hantle le litlhoko le likhetho tsa hau.

Thipa ea moapehi oa boleng e lokela ho ba le tang e feletseng, ho bolelang hore lehare le atoloha hohle ho tšoara, ho fana ka botsitso le botsitso. Sheba li-blade tse entsoeng ka tšepe e sa hloekang ea carbon e phahameng, kaha li tšoarella nako e telele, ha li bola, 'me li tšoara bohale ba tsona nako e telele. Setshwano se lokela ho fana ka sekoahelo se phutholohileng, haholo-holo se entsoeng ka thepa e kang lehong, composite, kapa polasetiki ea boleng bo holimo.

Thipa e Slicing

Ha ho tluoa tabeng ea ho seha nama e phehiloeng hantle, e halikiloeng, kapa likhoho, khetho ea ho seha ke thipa e sehang. E na le lehare le lelelele, le moqotetsane le nang le ntlha e chitja kapa e motsu, thipa ena e phunyeletsa nama kapa metsoako e bonolo, e etsa bonnete ba hore lilae tse tšesaane li tsitsitse. Lehare le atisa ho tloha ho 8 ho isa ho 14 inches, e lumellang ho otla ha bonolo, ho sa sitisoe.

Senotlolo sa thipa e ntle ea ho seha se itšetlehile ka ho tenyetseha ha eona. Khetha thipa e nang le thipa e itseng ka har'a lehare, kaha e lumella ho laola le ho ikamahanya le maemo ho li-contours tsa nama. Fereko e betlang e ka sebelisoa hammoho le thipa e sehang ho boloka nama e tsitsitse ha e seha.

Santoku Thipa

E tsoa Japane, thipa ea Santoku e se e tumme lefatšeng ka bophara ka lebaka la ho ikamahanya le maemo le ts'ebetso e phahameng ea ho itšeha. Likarolo tsa eona tse ikhethang li kenyelletsa lehare le lekgutshwanyane, le sephara le ntlha e bataletseng le ntlha ya leoto la nku. Lentsoe "Santoku" le fetolela "bokhabane ba bararo" ka Sejapane, e bolelang bokhoni ba eona ba ho sebetsana le mesebetsi e meraro e meholo: ho seha, ho cheka le ho fokotsa.

Thipa ea Santoku e loketse haholo mosebetsi oa ho sebetsa ka meroho, tlhapi le nama e se nang masapo. Bolelele ba eona bo khuts'oane, hangata bo pota-potileng lisenthimithara tse 7, bo fana ka taolo e babatsehang le ho tsamaisa. Batla thipa ea Santoku e nang le ntlha e sekoti, e tsejoang hape ka hore ke granton edge, e etsang lipokotho tsa moea nakong ea ho seha, ho thibela metsoako e bonolo ho khomarela lehare.

Paring Thipa

Moapehi e mong le e mong kapa moapehi oa lapeng o hloka thipa e pangoang ka pokellong ea bona ea lihlomo. Thipa ena e nyane, e tenyetsehang, e bolelele ba lehare la lisenthimithara tse 3 ho isa ho tse 4, e nepahetse bakeng sa mesebetsi e rarahaneng e hlokang ho nepahala. Lehare la eona le nchocho, le nchocho, le etsa hore e be sebaka se loketseng bakeng sa ho ebola, ho poma, ho kokota le mesebetsi e meng e bonojoana, e kang ho ntša li-shrimp kapa ho ntša peō.

Ha u khetha thipa e sehang, khetha e tšoarellang hantle le e bohale, e bohale. Batla lehare la boleng bo holimo la tšepe e sa hloekang le bonolo ho le hlokomela le ho tšoara bohale ba lona hantle. Thipa e sehang e nang le lehare le kobehileng hanyenyane e lumella ho laola le botsitso bo eketsehileng nakong ea mesebetsi e rarahaneng ea ho itšeha.

Thipa ea Bohobe

Ho tšela bohobe bo thata kapa likuku tse pshatlehang e ka ba mosebetsi o boima ntle le thipa e nepahetseng. Thipa ea bohobe e na le lehare le lelelele, le nang le lehare, hangata le ka ba bolelele ba lisenthimithara tse 8 ho isa ho tse 10, le nang le meno a bohale, a kang sakha a tšoarang le ho seha ka thata ka har'a crusts, ntle le ho pshatla bokahare bo bonolo.

Sheba thipa ea bohobe e nang le lehare le lelelele le molamu o monate o fanang ka ts'ebetso e sireletsehileng. Bolelele ba lehare ke ba bohlokoa, kaha bo u lumella ho arola esita le mahobe a maholo ka ho fetisisa kapa likuku ka setoro se le seng se hloekileng. Netefatsa hore thipa e na le lehare le tšoarellang, la boleng bo holimo ho boloka bohale ba eona le ho thibela ho bola.

Ho Khetha Thipa e Nepahetseng Bakeng sa Litlhoko tsa Hao

Kaha joale u se u tloaelane le mefuta e fapaneng ea lithipa tsa chef le likarolo tsa tsona tse ikhethang, ho bohlokoa ho khetha thipa e nepahetseng bakeng sa litlhoko tsa hau tse ikhethang. Nahana ka lintlha tse latelang ha u khetha thipa:

Mosebetsi - Etsa qeto ea mesebetsi eo u e etsang khafetsa ka kichineng ebe u khetha thipa e ipabolang libakeng tseo. Haeba u lula u seha le ho cheka metsoako e fapaneng, thipa ea chef e ka ba bethe ea hau e ntle ka ho fetisisa. Haeba u baka bohobe kapa likuku hangata, thipa ea bohobe e fetoha sesebelisoa sa bohlokoa.

Matšeliso - Netefatsa hore thipa e ikutloa e phutholohile letsohong la hao 'me e tsitsitse hantle. Batla mohele o fanang ka mokhoa o sireletsehileng oa ho tšoara, ebang o entsoe ka lehong, thepa e entsoeng ka motsoako kapa polasetiki. Ela hloko boima ba thipa hape, kaha lithipa tse boima li ka baka mokhathala nakong ea tšebeliso ea nako e telele.

Boleng - Ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo holimo ho bohlokoa bakeng sa ts'ebetso e tšoarellang, ts'ebetso le boiketlo ba tlhokomelo. Sheba li-blade tse entsoeng ka tšepe e sa hloekang ea carbon e phahameng, kaha li fana ka bohale bo botle le ho hanyetsa ho bola. Mohaho o feletseng oa tang le molamu o entsoeng hantle ke matšoao a thipa e entsoeng hantle.

Tlhokomelo - Nahana ka tlhokomelo e hlokahalang bakeng sa thipa. Lithipa tse ling li hloka ho otloa le ho leotsoa khafetsa, athe tse ling ke mochini o hlatsoang lijana o bolokehileng. Netefatsa hore o ikemiselitse ho tsetela nako le boikitlaetso bo hlokahalang ho boloka thipa ea hau e le maemong a nepahetseng.

Kakaretso

Qetellong, lithipa tsa chef ke sesebelisoa sa bohlokoa se ka phahamisang bokhoni ba hau ba ho pheha le ho fetola lijo tse tloaelehileng hore e be boiphihlelo bo makatsang ba ho pheha. Ho utloisisa mefuta e fapaneng ea lithipa tsa chef le likarolo tsa tsona tse ikhethang ho u lumella ho khetha li-blades tse nepahetseng bakeng sa mesebetsi e itseng ka kichineng. Thipa ea seapehi, thipa e sehang, thipa ea Santoku, thipa e pakiloeng, le thipa ea bohobe kaofela ke litlatsetso tsa bohlokoa pokellong ea moapehi ofe kapa ofe.

Ha u khetha thipa, nahana ka lintlha tse kang mesebetsi eo u e etsang khafetsa, boiketlo, boleng le litlhoko tsa tlhokomelo. Ho tsetela ka lithipa tsa boleng bo holimo tse entsoeng ka thepa e tšoarellang ho netefatsa bophelo bo bolelele le ts'ebetso e nepahetseng. Ka li-blades tse nepahetseng matsohong a hau, u tla be u le tseleng ea ho theha mesebetsi e tsoileng matsoho ka kichineng le ho khahla metsoalle le ba lelapa ka tsebo ea hau ea ho pheha. Joale ke hobane'ng ha u emetse? Ntlafatsa papali ea hau ea ho pheha kajeno ka lithipa tsa chef tse netefatsang hore li tla phahamisa bokhoni ba hau ba ho pheha.