Sakimaru Knife/Sashimi Knife/Fish-slicing Knife 用于将生鱼片切成薄片。切生鱼片时,需要将刀片拉向自己。长刀片有助于拉得更顺畅。通过使用生鱼片刀,专业人士可以保持鱼的质地、风味和新鲜度。
大马士革钢采用 9Cr18MoV 核心刀片,HRC 58±2 结合了卓越的锋利度和最佳的边缘保持力和耐污染性。使用磨刀石磨刀,刀会变得非常锋利,可以毫无压力地滑过任何类型的鱼,并且具有不锈钢耐用性和易于护理的特点。
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