Das Sakimaru-Messer/Sashimi-Messer/Fischschneidemesser wird zum Schneiden von rohem Fisch in dünne Scheiben verwendet. Beim Schneiden von rohem Fisch müssen Sie die Klinge zu sich ziehen. Die lange Klinge hilft, es sanfter zu ziehen. Durch die Verwendung eines Sashimi-Messers können Profis die Textur, den Geschmack und die Frische des Fisches bewahren.
Damaststahl mit 9Cr18MoV-Kernklinge mit HRC 58±2 kombiniert außergewöhnliche Schärfe und optimale Schnitthaltigkeit mit Fleckenbeständigkeit. Das Messer wird durch das Schleifen mit Schleifsteinen extrem scharf und gleitet ohne Druck durch jede Art von Fisch und ist langlebig und pflegeleicht.
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