Bi Kêreke Cleaver-a Berfireh re Zehmetiyên xwe yên Kulineriyê bigihînin asta pêş

Dinyaya lêhûrbûnê tije alav û kelûpelên ku ji bo çêkirina xwarinê hêsantir hatine çêkirin e, lê yek ji hêmanên herî pirreng û bingehîn di her metbexê de kêrek baş e. Çi hûn şefê profesyonel bin an jî aşpêjvanek malê bin ku li lîstika xwe digerin, kêrê bikêrhatî dikare ji we re bibe alîkar ku hûn jêhatîbûna xweya xwarinê berbi astek din ve bibin. Di vê gotarê de, em ê gelek awayên ku meriv dikare di metbexê de bikar bîne kêrê jêhatî yê piralî bikolin, ji birîna bingehîn û birîn heya teknîkên pêşkeftî yên mîna qutkirin û rijandin. Di heman demê de em ê li hin ji baştirîn kêrên şûjinê yên li sûkê jî mêze bikin, da ku hûn yekî bêkêmasî bibînin ku li berhevoka xwe zêde bikin.

Cleaver Knife çi ye?

Kêr kêrê kêrek mezin û giran e ku ji bo cûrbecûr karên metbexê tê bikar anîn. Ew bi gelemperî xwedan lekeyek stûr, çargoşe ye ku ji bo durustî û karibe karên birrîna dijwar bi rê ve bibe hatî çêkirin. Kêrên çolter di çend guhertoyên cihêreng de ne, di nav de kêrên çînî, yên ku lekeyek wan ziravtir e û pir caran ji bo şelandin û birîna goşt têne bikar anîn, û kêrên bi şêwaza rojavayî, ku xwedan çîçek stûrtir û girantir in û ji bo karên mîna şikandina goşt çêtir in. û mirîşkan.

Kêrên Cleaver pir pirreng in û dikarin ji bo cûrbecûr karên di metbexê de werin bikar anîn. Ew bi gelemperî ji bo hûrkirina sebzeyan, perçekirina goşt, û şikandina birînên mezin ên goşt têne bikar anîn, lê ew dikarin ji bo karên mîna perçiqandina sîr, veguheztina malzemeyên hûrkirî, û tewra şikandina tiştên mîna bîber an jî gêzerê jî werin bikar anîn. Kêr û kêran bi kêrên xwe yên zexm û giran ve ji bo her aşxaneyek cidî amûrek pêdivî ye.

Hilbijartina Kêra Cleaver Rast

Dema ku dor tê bijartina kêrê paqijker, çend tişt hene ku meriv li ber çavan bigire. Berî her tiştî, hûn dixwazin bifikirin ka hûn ê pir caran kêrê ji bo çi peywiran bikar bînin. Heke hûn ê di serî de wê ji bo perçekirin û kişandina sebzeyan bikar bînin, dibe ku çîpek çînî ya sivik, ziravtir ji we re vebijarka çêtirîn be. Ger hûn ê wê ji bo karên giran ên mîna şikandina perçeyên mezin ên goşt bikar bînin, dibe ku bijarek çêtir be, kelûmelek bi şêwaza rojavayî.

Hûn jî dixwazin li ser mezinahî û giraniya kêrê bifikirin. Kêrên Cleaver di cûrbecûr pîvanan de ne, ji ber vê yekê hûn dixwazin yekî ku di destê we de rehet û hevseng hîs dike hilbijêrin. Giraniya kêrê jî girîng e, ji ber ku kêrek girantir dê hêza birrîna bêtir peyda bike, lê dibe ku karanîna ji bo demên dirêj bêtir tiral be.

Di dawiyê de, hûn ê bixwazin ku materyalê tîrêjê bifikirin. Kêrên Cleaver bi gelemperî ji pola zengarnegir an ji pola-karbonê bilind têne çêkirin, ku her yek ji wan awantaj û kêmasiyên xwe hene. Lênêrîna polayê zengarnegir hêsan e û li ber xwe dide, lê dibe ku ew bêtir bi durûbûnê ve bibe. Ji hêla din ve, pola-karbonê ya bilind, deverek tûj baş digire lê ji bo pêşîlêgirtina rustbûnê bêtir lênihêrîn hewce dike.

Di Aşxaneyê de Kêreke Cleaver Bikaranîna

Gava ku we ji bo hewcedariyên xwe kêrê rastê hilbijart, wextê wê ye ku hûn wê di mitbaxê de bixebitînin. Kêrên Cleaver dikare ji bo cûrbecûr karan were bikar anîn, di nav de:

Çirkirin: Lepê mezin û giran a kêrê kêrê wê ji bo birîna sebze, fêkî û giyayan bêkêmasî dike. Giraniya kêrê jê re dibe alîkar ku ew hêmanên herî dijwar jî bi hêsanî bibire.

Xêrkirin: Ku hûn goşt, masî, an tewra tofu jî biperçiqînin, kêrê kulmek dikare kar zû û hêsan bike. Kevirê dirêj û rût ji bo çêkirina pariyên nerm û tewra bêkêmasî ye.

Kulîlk: Kêrên şûjinê ji bo birînkirina malzemeyên mîna pîvaz, sîr, û îsotên zengil pir in. Giraniya tîrê hêsantir dike ku meriv di nav sebzeyên qelş de bêyî hewldanek zêde qut bike.

Hestîkirin: Heke hûn bi goşt an mirîşkan re dixebitin, kêrê kulmek dikare ji we re bibe alîkar ku hûn bi hêsanî hestî derxin û rûn bişkînin. Kevirê zexm dikare birînên herî dijwar jî bigire.

Şikandin û nermkirin: Bi kêrên şûjinê dikarin malzemeyên mîna sîr û gêzerê bişkînin, û hem jî ji bo nermkirina goşt berî pijandinê.

Li gel kêrek di cebilxaneya xwe de, hûn ê karibin hema hema bi her karê birîn an birîna ku di metbexê de dikeve ser milê we re mijûl bibin.

Lênêrîna kêrê xwe yê Cleaver

Ji bo ku kêra xweya şûjinê di rewşek jorîn de bihêle, girîng e ku meriv wê bi rêkûpêk lênihêrîne. Li vir çend serişte hene ji bo ku kêra xweya şûjina xwe bi rengek xweş bihêlin:

Tûjkirin: Kêra xweya şûjinê bi rêkûpêk çîpkirin û tûjkirina kêrê tûj bihêlin. Kêreke tûj ne tenê ji bo karanîna ewletir e, lê ew di heman demê de karên çirandin û birîn jî hêsantir dike.

Paqijkirin: Piştî her bikaranînekê, kêra xweya şûjinê bi baldarî şuştin û hişk bikin da ku pêşî li gemar û korozyonê bigirin. Ji şuştina kêrê ji bo demên dirêj dûr bixin, ji ber ku ev dikare zirarê bide kêrê.

Hilanîn: Kêra xweya şûjinê di bloka kêrê de an li ser xêzek magnetîkî hilînin da ku kêrê ji zirarê biparêzin. Heke hûn hewce ne ku wê di doşekek de hilînin, bifikirin ku cerdevanek tîrêjê bikar bînin da ku pêşî li kulm û şûştinê bigirin.

Bi şopandina van serişteyên lênêrînê yên hêsan, hûn dikarin pê ewle bin ku kêrê weya şûjinê bi rengek xweş bimîne û bi salan di metbexê de ji we re baş xizmet bike.

Kêr Cleaver Top

Ger hûn di sûkê de ji bo kêrê paqijkerek kalîteyê ne, gelek vebijark hene ku hûn ji wan hilbijêrin. Li vir çend kêrên birûskê yên herî bilind hene ku bê guman jêhatîbûna weya xwarinçêkirinê berbi astek din ve diçin:

Mercer Culinary Millennia 6-Inch Cleaver: Ev kêrê şûştinê ya piralî lekeyek pola-karbon-bergir, berxwedêr û destek rehet û bi ergonomîkî hatî sêwirandin vedihewîne. Ew ji bo cûrbecûr karên metbexê bêkêmasî ye, ji birrîn û birîn heya qutkirin û hêj bêtir.

DALSTRONG Gladiator Series R - Obliterator Meat Cleaver: Ev kêrê paqijkerê giran ji bo hêza birrîna cidî hatî çêkirin. Kevirê tam, tîrêjê çelengkirî yê rast ji pola-karbona bilind hatî çêkirin û ji bo tûjbûna herî zêde xêzikek bi dest-paqijkirî vedihewîne.

Wüsthof Classic 7-Inch Cleaver: Ev kêrê ya klasîk a Almanî ji bo karên giran ên mîna perçekirina hestiyan û birîna movikan bêkêmasî ye. Tîpa polayê zengarnegir bi karbona bilind ji bo domdarî û tûjiyê bi hûrgulî hatî çêkirin.

Kulîlka Sebzeyan a Çînî ya 7-Inch Shun Classic: Ev kerpîçana çînî ya piralî ji bo perçekirin, çikandin, û birîna cûrbecûr malzemeyan bêkêmasî ye. Kevirê ku li Şamê hatiye pêçan ji pola zengarnegir a bi karbona bilind hatiye çêkirin û keviyek bi desta tûjkirî vedihewîne.

Victorinox Fibrox Pro 7-Inch Cleaver: Ev kêrê bihayê erzan ji bo aşpêjên malê ku li amûrek pirreng û domdar digerin vebijarkek hêja ye. Tîpa polayê zengarnegir a bi karbona bilind ji bo tûjbûna herî zêde û girtina devî zemînek konik e.

Çi hûn şefê pîşeyî be yan jî aşpêjvanek malê bin, lê zêdekirina kêrek bi kalîte li arsenala metbexê dikare ji we re bibe alîkar ku hûn jêhatîbûna xweya xwarinê berbi astek din ve bibin. Bi pirzimanî û hêza xwe ya birrîn, kêrê şûjinê bê guman dê bibe yek ji amûrên metbexê yên herî hêja.

Bi kurtasî, kêrê kulmek ji bo her xwarinçêkirinê amûrek pirreng û bingehîn e. Bi şiyana xwe ya ji bo birêvebirina cûrbecûr peywirên birîn û birîn, kêrê şûjin dikare ji we re bibe alîkar ku hûn jêhatîbûna xweya xwarinçêkirinê berbi astek din ve bibin. Bi hilbijartina kêrê paqijkerê rast ji bo hewcedariyên we, lênihêrîna rast û bi bandor di metbexê de, hûn dikarin herî zêde ji vê amûra hêzdar bikar bînin. Çi hûn sebzeyan biçirînin, çi goşt biperçiqînin, çi jî mirîşkan ji hestî derxînin, kêrê şûjinek bi kalîte dikare di çêkirina xwarinê de cûdahiyê bike. Ji ber vê yekê çima îro kêrek jêhatî li arsenala metbexa xwe zêde nakin û nabînin ka ew çawa dikare jêhatîbûna xweya xwarinê bilind bike?