Ар тараптуу Cleaver бычак менен кулинардык жөндөмүңүздү кийинки деңгээлге көтөрүңүз

Кулинардык дүйнө тамак жасоону жеңилдетүү үчүн иштелип чыккан шаймандарга жана гаджеттерге толгон, бирок ар кандай ашканадагы эң көп кырдуу жана эң керектүү буюмдардын бири - бул жакшы бычак. Сиз кесипкөй ашпозчу же үй ашпозчусу болсоңуз да, өзүңүздүн оюнуңузду өркүндөтүүнү көздөп жатасызбы, сапаттуу кесүүчү бычак кулинардык жөндөмүңүздү кийинки деңгээлге көтөрүүгө жардам берет. Бул макалада биз ашканада ар тараптуу кесүүчү бычакты колдонуунун көптөгөн жолдорун карап чыгабыз, негизги кесүү жана майдалоодон тартып сөөктөрдү ажыратуу жана кесүү сыяктуу алдыңкы ыкмаларга чейин. Биз ошондой эле базардагы эң мыкты бычактарды карап чыгабыз, андыктан коллекцияңызга кошуу үчүн эң сонун бычак таба аласыз.

Cleaver Knife деген эмне?

Ачкыч бычагы - бул чоң, оор бычак, ал ар кандай ашкана жумуштарында колдонулат. Адатта, анын калың, тик бурчтуу бычагы бар, ал бышык жана катаал кесүү жумуштарын аткара алат. Кливер бычактары бир нече түрдүү вариантта болот, анын ичинде бычагы жукараак жана көбүнчө кесүү жана майдалоо үчүн колдонулуучу кытай кескичтери жана калың, оор бычагы бар жана этти майдалоо сыяктуу иштерге ылайыктуу батыш стилиндеги кескичтер. жана канаттуулар.

Cleaver бычактар ​​укмуштуудай ар тараптуу болуп саналат жана ашканада милдеттердин бир катар үчүн колдонулушу мүмкүн. Алар көбүнчө жашылчаларды майдалоо, этти кесүү жана эттин чоң бөлүктөрүн сындыруу үчүн колдонулат, бирок алар ошондой эле сарымсак майдалоо, майдаланган ингредиенттерди өткөрүү, ал тургай калемпир же имбирь сыяктуу нерселерди сындыруу үчүн да колдонсо болот. Алардын бышык бычагы жана оордугу менен кескич бычактар ​​ар кандай олуттуу ашпозчу үчүн зарыл курал болуп саналат.

Туура Cleaver бычакты тандоо

Кеп бычак тандоого келгенде, эске алуу керек болгон бир нече нерсе бар. Биринчи кезекте, сиз бычакты көбүнчө кайсы иштер үчүн колдоно тургандыгыңыз жөнүндө ойлонгуңуз келет. Эгер сиз аны жашылчаларды кесүү жана майдалоо үчүн колдоно турган болсоңуз, анда жеңилирээк, ичке кытай кескич сиз үчүн эң жакшы вариант болушу мүмкүн. Эгер сиз аны эттин чоң бөлүктөрүн сындыруу сыяктуу оор жумуштарда колдоно турган болсоңуз, анда Батыш стилиндеги оор кескич жакшыраак тандоо болушу мүмкүн.

Ошондой эле бычактын көлөмү жана салмагы жөнүндө ойлонгуңуз келет. Cleaver бычактары ар кандай өлчөмдө болот, андыктан колуңузда ыңгайлуу жана тең салмактуу болгонду тандагыңыз келет. Бычактын салмагы да маанилүү, анткени оор бычак көбүрөөк кесүү күчүн берет, бирок узак убакытка колдонуу чарчап калышы мүмкүн.

Акыр-аягы, сиз бычактын материалын карап көргүңүз келет. Cleaver бычак, адатта, дат баспас болоттон же жогорку көмүртектүү болоттон жасалган, алардын ар бири өзүнүн артыкчылыктары жана кемчиликтери бар. Дат баспас болоттон жасалган кам көрүү оңой жана дат басууга туруштук берет, бирок ал бүдөмүккө көбүрөөк жакын болушу мүмкүн. Жогорку көмүртектүү болот, тескерисинче, курч кырын жакшы кармап турат, бирок дат басып кетпеш үчүн көбүрөөк тейлөөнү талап кылат.

Ашканада Cleaver бычакты колдонуу

Сиздин муктаждыктарыңыз үчүн туура кесүүчү бычакты тандап алгандан кийин, аны ашканада иштөөгө убакыт келди. Cleaver бычак милдеттердин бир катар үчүн колдонулушу мүмкүн, анын ичинде:

Кесүү: Чоң, оор бычактын бычагы жашылчаларды, мөмө-жемиштерди жана чөптөрдү майдалоо үчүн идеалдуу кылат. Бычактын салмагы эң катаал ингредиенттерди оңой кесүүгө жардам берет.

Кесүү: Сиз этти, балыкты, жада калса тофуну кесип жатасызбы, бычак жумушту тез жана жеңил кыла алат. Узун, жалпак бычак жылмакай, тегиз кесимдерди жасоо үчүн идеалдуу келет.

Кесүү: Кливер бычактары пияз, сарымсак жана болгар калемпири сыяктуу ингредиенттерди кесүү үчүн сонун. Бычактын чоңдугу жыш жашылчаларды көп күч жумшабастан майдалоону жеңилдетет.

Сөөктөр: Эгер сиз эт же үй канаттуулары менен иштеп жатсаңыз, бычак сөөктөрдү оңой алып салууга жана майларды кыркууга жардам берет. Бекем бычак эң катаал кесүүлөрдү да көтөрө алат.

Майдалоо жана жумшартуу: Кливер бычактары сарымсак жана имбирь сыяктуу ингредиенттерди талкалап, ошондой эле бышыруу алдында этти жумшартуу үчүн колдонсо болот.

Арсеналыңыздагы бычак менен сиз ашканада жолуңузга келген дээрлик бардык кесүү же кесүү тапшырмасын аткара аласыз.

Cleaver бычагыңызга кам көрүү

Бычагыңызды жакшы абалда кармоо үчүн ага туура кам көрүү маанилүү. Бул жерде кесүүчү бычагыңызды сонун абалда сактоо үчүн бир нече кеңештер бар:

Курчтоо: Бычакты такай курчутуп, курчутуңуз. Курч бычак колдонуу коопсузурак гана эмес, кесүү жана кесүү иштерин да бир топ жеңилдетет.

Тазалоо: Ар бир колдонгондон кийин, дат басып кетпеши үчүн, бычагыңызды кылдаттык менен жууп, кургатып туруңуз. Бычакты узак убакытка чылап коюудан алыс болуңуз, анткени бул бычакты бузушу мүмкүн.

Сактоо: бычакты зыяндан коргоо үчүн бычакты бычак блогунда же магниттик тилкеде сактаңыз. Эгер сиз аны суурмада сакташыңыз керек болсо, сызыктарды жана чийиктерди болтурбоо үчүн бычактын коргоочусун колдонуңуз.

Бул жөнөкөй кам көрүү кеңештерин аткаруу менен, сиз кесүүчү бычагыңыздын эң сонун формада болушуна жана көптөгөн жылдар бою ашканада сизге жакшы кызмат кыла беришине кепилдик бере аласыз.

Top Cleaver бычактары

Эгер сиз базарда сапаттуу кесүүчү бычакты сатып алсаңыз, анда тандоо үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар. Бул жерде сиздин кулинардык көндүмдөрүңүздү кийинки деңгээлге көтөрө турган бир нече жогорку бааланган кесүүчү бычактар ​​бар:

Mercer Culinary Millennia 6-Inch Cleaver: Бул ар тараптуу бычак жогорку көмүртектүү, тактарга туруктуу болот бычак жана ыңгайлуу, эргономикалык иштелип чыккан туткасы бар. Ал кесүү жана кесүү, сөөктөрүн ажыратуу жана башкалар сыяктуу ашкана иштеринин кеңири спектри үчүн идеалдуу.

DALSTRONG Gladiator Series R - Obliterator Meat Cleaver: Бул оор жүктөгүч бычак олуттуу кесүү күчү үчүн иштелип чыккан. Толук так, так согулган бычак жогорку көмүртектүү болоттон жасалган жана максималдуу курчтук үчүн кол менен жылмаланган четине ээ.

Wüsthof Classic 7-Inch Cleaver: Бул классикалык немис кескич бычагы сөөктөрдү бөлүү жана муундарды кесүү сыяктуу оор жумуштарга ылайыктуу. Жогорку көмүртектүү дат баспас болоттон жасалган бычак бекемдик жана курчтук үчүн так согулган.

Shun Classic 7-дюймдук кытай жашылча кескич: Бул ар тараптуу кытай кескич ингредиенттердин кеңири спектрин кесүү, кесүү жана майдалоо үчүн идеалдуу. Дамаск менен капталган бычак жогорку көмүртектүү дат баспас болоттон жасалган жана кол менен курчутулган четине ээ.

Victorinox Fibrox Pro 7-Inch Cleaver: Бул арзан баада бычак ар тараптуу жана бышык аспапты издеген үй ашпозчулары үчүн эң сонун вариант. Жогорку көмүртектүү дат баспас болоттон жасалган бычак максималдуу курчтук жана четин кармап туруу үчүн конус түрүндөгү жер болуп саналат.

Кесипкөй ашпозчу же үй ашпозчусу болобу, ашкана арсеналына сапаттуу бычакты кошуу кулинардык жөндөмүңүздү кийинки деңгээлге көтөрүүгө жардам берет. Ар тараптуулугу жана кесүү күчү менен кесүүчү бычак сиздин эң баалуу ашкана шаймандарынын бири болуп калат.

Кыскача айтканда, бычак ар кандай ашпозчу үчүн ар тараптуу жана маанилүү курал болуп саналат. Кесүү жана кесүү тапшырмаларынын кеңири спектрин аткарууга жөндөмдүүлүгү менен, кесүүчү бычак кулинардык жөндөмүңүздү кийинки деңгээлге көтөрүүгө жардам берет. Өзүңүздүн муктаждыктарыңыз үчүн туура кесүүчү бычакты тандап, ага туура кам көрүү жана аны ашканада эффективдүү колдонуу менен сиз бул күчтүү куралдан максималдуу түрдө пайдалана аласыз. Жашылчаларды туурап жатасызбы, этти туурап жатасызбы, же үй канаттууларынын сөөктөрүн ажыратасызбы, сапаттуу кесүүчү бычак тамак бышыруу процессиңиздин баарын өзгөртө алат. Анда эмне үчүн бүгүн ашканаңыздын арсеналына ар тараптуу бычакты кошуп, анын кулинардык чеберчилигиңизди кантип көтөрө аларын көрүүгө болбойт?