Әмбебап кескіш пышақпен аспаздық дағдыларыңызды келесі деңгейге көтеріңіз

Аспаздық әлемі тамақ дайындауды жеңілдетуге арналған құралдар мен гаджеттерге толы, бірақ кез келген ас үйдегі ең әмбебап және қажетті заттардың бірі - жақсы кескіш пышақ. Сіз кәсіпқой аспаз болсаңыз да, өз ойыныңызды жоғарылатуға тырысатын үй аспазшысы болсаңыз да, сапалы кескіш пышақ аспаздық дағдыларыңызды келесі деңгейге көтеруге көмектеседі. Бұл мақалада біз әмбебап кескіш пышақты ас үйде негізгі кесу және кесуден бастап сүйектерді ажырату және кесу сияқты жетілдірілген әдістерге дейін пайдаланудың көптеген жолдарын қарастырамыз. Біз сондай-ақ нарықтағы ең жақсы кескіш пышақтарды қарастырамыз, осылайша сіз коллекцияңызға қосу үшін тамаша пышақты таба аласыз.

Кливер пышақ дегеніміз не?

Кесетін пышақ - әртүрлі ас үй тапсырмалары үшін қолданылатын үлкен, ауыр пышақ. Оның әдетте қалың, тік бұрышты жүзі бар, ол берік және қиын кесу жұмыстарын орындауға қабілетті. Кливер пышақтар бірнеше түрлі нұсқаларда келеді, оның ішінде жіңішке жүзі бар және көбінесе кесу мен кесу үшін пайдаланылатын қытайлық кескіштер және қалыңырақ, ауыр жүзі бар және етті бөлшектеу сияқты тапсырмаларға жақсырақ келетін батыс стиліндегі кескіштер. және құс еті.

Кливер пышақтар керемет әмбебап және ас үйдегі кең ауқымды тапсырмалар үшін пайдаланылуы мүмкін. Олар әдетте көкөністерді турау, етті турау және үлкен етті бөлшектеу үшін қолданылады, бірақ олар сондай-ақ сарымсақты ұсақтау, туралған ингредиенттерді тасымалдау және тіпті бұрыш немесе зімбір сияқты заттарды ұсақтау сияқты тапсырмалар үшін де пайдаланылуы мүмкін. Мықты пышақтары мен ені бар кескіш пышақтар кез келген салмақты аспаз үшін міндетті құрал болып табылады.

Дұрыс кескіш пышақты таңдау

Пышақты таңдауға келгенде, бірнеше нәрсені ескеру қажет. Ең алдымен, сіз пышақты қандай тапсырмалар үшін жиі қолданатыныңызды ойлағыңыз келеді. Егер сіз оны негізінен көкөністерді кесу және кесу үшін қолданатын болсаңыз, жеңілірек, жіңішке қытайлық кескіш сіз үшін ең жақсы нұсқа болуы мүмкін. Егер сіз оны үлкен ет кесектерін сындыру сияқты ауыр тапсырмалар үшін қолданатын болсаңыз, ауырырақ, батыс стиліндегі кескіш жақсы таңдау болуы мүмкін.

Сіз сондай-ақ пышақтың өлшемі мен салмағы туралы ойлағыңыз келеді. Кливер пышақтар әртүрлі өлшемдерде келеді, сондықтан сіз қолыңызда ыңғайлы және теңдестірілген сезінетінін таңдағыңыз келеді. Пышақтың салмағы да маңызды, себебі ауыррақ пышақ кесу қуатын береді, бірақ ұзақ уақыт пайдалану шаршатады.

Ақырында, сіз пышақтың материалын қарастырғыңыз келеді. Кливер пышақтар әдетте тот баспайтын болаттан немесе жоғары көміртекті болаттан жасалады, олардың әрқайсысының өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Тот баспайтын болатқа күтім жасау оңай және тоттануға қарсы тұрады, бірақ ол күңгірттенуге бейім болуы мүмкін. Жоғары көміртекті болат, керісінше, өткір жиекті жақсы ұстайды, бірақ тот басудың алдын алу үшін көбірек күтімді қажет етеді.

Ас үйде кескіш пышақты пайдалану

Қажеттіліктеріңіз үшін дұрыс кескіш пышақты таңдағаннан кейін, оны асүйде жұмыс істеуге қоюдың уақыты келді. Кливер пышақтары кең ауқымды тапсырмалар үшін пайдаланылуы мүмкін, соның ішінде:

Ұсақтау: кескіш пышақтың үлкен, ауыр пышағы оны көкөністерді, жемістерді және шөптерді кесуге тамаша етеді. Пышақтың салмағы тіпті ең қиын ингредиенттерді оңай кесуге көмектеседі.

Кесу: Етті, балықты немесе тіпті тофуды кесіп жатсаңыз да, кескіш пышақ жұмысты жылдам әрі жеңілдетеді. Ұзын, жалпақ жүзі тегіс, біркелкі кесектерді жасауға өте ыңғайлы.

Текшелерді кесу: кескіш пышақтар пияз, сарымсақ және болгар бұрышы сияқты ингредиенттерді кесуге тамаша. Пышақтың үлкендігі тығыз көкөністерді көп күш жұмсамай-ақ ұсақтауға мүмкіндік береді.

Сүйектер: егер сіз ет немесе құс етімен жұмыс істеп жатсаңыз, кескіш пышақ сүйектерді оңай алып тастауға және майды кесуге көмектеседі. Мықты пышақ тіпті ең қиын кесулерге де төтеп бере алады.

Ұсақтау және жұмсақ ету: кескіш пышақтарды сарымсақ пен зімбір сияқты ингредиенттерді ұсақтау үшін, сондай-ақ пісірер алдында етті жұмсақ ету үшін пайдалануға болады.

Арсеналыңыздағы пышақпен сіз асүйде кез келген кесу немесе кесу тапсырмаларын шеше аласыз.

Кливер пышағыңызға күтім жасау

Пышағыңызды жақсы жағдайда ұстау үшін оған дұрыс күтім жасау маңызды. Міне, кескіш пышағыңызды тамаша пішінде ұстау үшін бірнеше кеңестер:

Қайрау: Пышақты үнемі жонып, қайрау арқылы кескіш пышағыңызды өткір ұстаңыз. Өткір пышақ пайдалану қауіпсіз ғана емес, сонымен қатар кесу және кесу тапсырмаларын айтарлықтай жеңілдетеді.

Тазалау: Әр қолданғаннан кейін тот пен коррозияны болдырмау үшін кескіш пышақты мұқият жуып, құрғатыңыз. Пышақты ұзақ уақыт суға түсірмеңіз, себебі бұл пышақты зақымдауы мүмкін.

Сақтау: пышақты зақымданудан қорғау үшін кескіш пышақты пышақ блогында немесе магниттік жолақта сақтаңыз. Егер сізге оны жәшікте сақтау қажет болса, сызаттар мен сызаттардың алдын алу үшін пышақ қорғағышын пайдалануды қарастырыңыз.

Күтім бойынша осы қарапайым кеңестерді орындай отырып, сіз кескіш пышағыңыз тамаша пішінде болып, көптеген жылдар бойы ас үйде сізге жақсы қызмет етуін қамтамасыз ете аласыз.

Үздік Cleaver пышақтар

Егер сіз нарықта сапалы кескіш пышақты сатып алсаңыз, таңдаудың көптеген нұсқалары бар. Міне, аспаздық дағдыларыңызды келесі деңгейге көтеретін бірнеше жоғары бағаланған кескіш пышақтар:

Mercer Culinary Millennia 6-дюймдік кескіш: Бұл әмбебап кескіш пышақ жоғары көміртекті, даққа төзімді болат пышақпен және ыңғайлы, эргономикалық түрде жасалған тұтқасымен ерекшеленеді. Бұл ас үй тапсырмаларының кең ауқымын, ұсақтау мен кесуден сүйекті ажыратуға дейін және т.б. үшін өте қолайлы.

DALSTRONG Gladiator Series R - Obliterator Meat Cleaver: Бұл ауыр салмақты кескіш пышақ елеулі кесу қуатына арналған. Толық бұралған, дәл соғылған пышақ жоғары көміртекті болаттан жасалған және максималды айқындық үшін қолмен жылтыратылған жиегі бар.

Wüsthof Classic 7-дюймдік кескіш: Бұл классикалық неміс кескіш пышағы сүйектерді бөлу және буындарды кесу сияқты ауыр жұмыстарға өте ыңғайлы. Жоғары көміртекті тот баспайтын болаттан жасалған пышақ беріктік пен айқындық үшін дәл соғылған.

Shun Classic 7-дюймдік қытайлық көкөніс кескіш: Бұл әмбебап қытайлық кескіш ингредиенттердің кең ауқымын кесуге, текшелерге кесуге және ұсақтауға өте ыңғайлы. Дамаскпен қапталған пышақ жоғары көміртекті тот баспайтын болаттан жасалған және қолмен қайралған жиегі бар.

Victorinox Fibrox Pro 7-дюймдік кескіш пышақ: Бұл қол жетімді бағадағы кескіш пышақ жан-жақты және берік құрал іздейтін үй аспаздары үшін тамаша нұсқа. Жоғары көміртекті тот баспайтын болаттан жасалған пышақ максималды айқындық пен жиекті ұстау үшін конустық тегістелген.

Сіз кәсіби аспаз немесе үй аспазшысы болсаңыз да, ас үй арсеналына сапалы кескіш пышақты қосу аспаздық дағдыларыңызды келесі деңгейге көтеруге көмектеседі. Өзінің әмбебаптығы мен кесу күшімен кескіш пышақ ас үйдегі ең құнды құралдардың біріне айналады.

Қорытындылай келе, кескіш пышақ - кез келген аспаз үшін әмбебап және қажетті құрал. Кесу және кесу тапсырмаларының кең ауқымын орындау қабілетімен кескіш пышақ аспаздық дағдыларыңызды келесі деңгейге көтеруге көмектеседі. Қажеттіліктеріңізге сай кескіш пышақты таңдап, оны дұрыс күту және оны ас үйде тиімді пайдалану арқылы сіз осы қуатты құралды барынша пайдалана аласыз. Көкөністерді турап жатсаңыз, етті кесіп жатсаңыз немесе құс етінің сүйектерін ажыратсаңыз да, сапалы кескіш пышақ тағам дайындаудағы барлық айырмашылықты жасай алады. Ендеше, бүгін ас үйіңіздің арсеналына әмбебап кескіш пышақты қосып, аспаздық шеберлігіңізді қалай көтеретінін көрмеске?