Materiaal, grondstof, een mes, is de meest intuïtieve keuze uit standaardmateriaal.
Chopper koos niet voor slechts twee standaard, roest en scherpte.
Over het algemeen geldt dat hoe hoger het koolstofgehalte, hoe hoger de hardheid en scherpte, hoe beter het te behouden is, maar de roestbestendigheid neemt af.
De verbetering van de legeringstoevoeging MoV zorgt voor een goede roestbestendigheid