রান্নাঘরের ছুরি একটি পরিবারের জন্য অপরিহার্য, ডন'এই ছোট হাতিয়ারটিকে অবমূল্যায়ন না করে, তারা শুধুমাত্র চীনা এবং পশ্চিমা খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে পার্থক্যই প্রতিফলিত করে না, বরং বিভিন্ন সাংস্কৃতিক অর্থও তুলে ধরে।
পশ্চিমারা মনে করে ছুরির ডগা ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক, অন্যদিকে চাইনিজরা মনে করে ছুরি এক ধরনের প্রাণঘাতী জিনিস। অন্তর্মুখীতা চীনা ছুরির একটি প্রধান বিষয়।
ক্লিভার ছুরি , চপারের ছুরি স্কয়ারের কাছাকাছি, এবং অন্যান্য চাইনিজ ছুরি, ছুরির পিছনে ছুরির শেষে নিচের দিকের চাপ, ছুরির ডগা প্রায় ব্লেডের মতো একই সমতল রাখে৷ পশ্চিমী ছুরির ডগা বিপরীত, ছুরির ডগা এবং পিছনের অংশ প্রায় একই অনুভূমিক সমতলে, ফলকটি শেষের দিকে বাঁকানো, এবং ছুরিটির ডগা সরাসরি বাইরের দিকে। সামগ্রিকভাবে, পশ্চিমা ধাঁচের ছুরিটি তার চেয়ে হালকা চাইনিজ-শৈলী ছুরি, বিশেষ ছুরির ফাংশন, ছুরির বিভিন্ন ফাংশন একটি সিরিজ তৈরি করেছে। চাইনিজ রান্নাঘরের ছুরি, ছুরির ওজন অনুসারে, উপরে থেকে নীচে কাটা হয়। ওয়েস্টার্ন স্টাইলের ছুরিটি হালকা, কাটার পদ্ধতি হল ছুরির ডগা প্রায় ডেস্ক বোর্ড ছেড়ে যাবে না, শুধু ছুরির পিছনের অংশটি তুলুন।
চীনা এবং পশ্চিমা ছুরিগুলির মধ্যে স্পষ্ট পার্থক্যের অর্থ এই নয় যে চীনা তৈরি এবং বিদেশী ব্র্যান্ডগুলি খুব আলাদা। কাটিং টুলে দক্ষ কারিগরদের মন তাদের একটি ভিন্ন ব্যক্তিত্ব দেয়, কাটিং সরঞ্জামগুলি আর শিল্পের প্রতিরূপ নয়, আবেগের শিল্প ঢেলে দেয়।
কপিরাইট © 2022 ইয়াংজিয়াং ইয়াংডং রুইতাই হার্ডওয়্যার পণ্য কোং লিমিটেড | সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত