Trước những con dao làm bếp thông thường của chúng ta là những dụng cụ bằng sắt và thép không gỉ.
Nhìn lại, có thể họ không nghĩ gốm cũng có thể làm được dao, nhưng sau khi con dao gốm trên cả nước ngoài đã lọt vào tầm nhìn của chúng ta, trong cuộc sống.
Trước đây người ta hay so sánh dao sắt và dao inox, bây giờ người ta lại so sánh dụng cụ cắt inox với dụng cụ gốm, dao gốm và dao inox dùng loại nào tốt hơn?
Trước hết phải kể đến chất liệu, dao bằng thép không gỉ có độ bền cao, không dễ bị rỉ sét, có thể đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau trong gia đình.
Có thể dùng để cắt rau, thái thịt, chặt xương,…, lưỡi dao sắc bén, sử dụng tại nhà tiện lợi hơn, thiết kế tay cầm cũng rất thoải mái và có tác dụng chống trơn trượt tốt, an toàn, tiết kiệm năng lượng khi sử dụng.
Nhưng điểm thiếu duy nhất của inox là dùng để cắt thực phẩm, dễ tạo ra chất dinh dưỡng, đặc biệt với nước ép nhiều thực phẩm hơn và sau một thời gian dài cần dùng dao để lấy lại độ sắc bén.
Dao gốm được bù đắp cho những thiếu sót của dao thép không gỉ, có thể bảo quản rất tốt dinh dưỡng thực phẩm, chống oxy hóa và không dễ xảy ra.
Thường sử dụng vật liệu gốm mật độ cao, có tác dụng kháng khuẩn tốt và hiệu suất phi kim loại, sử dụng lâu dài không dễ bị rỉ sét, độ sắc nét cao hơn so với dao thép.
Nhưng chất liệu của nó vẫn giòn hơn, không thể dùng để cắt xương mà chỉ có thể dùng để cắt rau củ quả chứ không cắt được những thực phẩm cứng.
Qua cả ưu và nhược điểm của độ tương phản, đều có ưu điểm của nó nên mình cần lựa chọn tùy theo mục đích sử dụng.
Nếu chỉ sử dụng hàng ngày trong nhà, gốm DaoHui tốt hơn nên sử dụng một ít, vì nó có thể giữ được chất dinh dưỡng bị mất, dễ di chuyển hơn, độ sắc nét cũng cao, có thể đáp ứng rất tốt các nhu cầu khác nhau trong nhà.
Nếu trong nhà thường xuyên ưu tiên thịt thì nên dùng dao inox, hoặc để cắt thịt cắt xương nhanh hơn, đồng thời giảm hư hỏng dụng cụ cắt.
