之前我們常見的菜刀是鐵質刀具和不銹鋼刀具。
回想起來，他們可能沒有想到陶瓷也可以做刀，但是國外之後陶瓷刀就已經進入了我們的視野，走進了生活。
以前人們總是拿鐵刀和不銹鋼刀做比較，現在卻把不銹鋼刀具和陶瓷刀具做比較，陶瓷刀和不銹鋼刀哪個好用？
首先，從材質上講，不銹鋼刀堅固耐用，不易生鏽，能夠滿足居家的各種需求。
可用於切菜、切肉、切骨頭等，刀片鋒利，家用更方便，手柄的設計也很舒適，並且具有良好的防滑效果，使用時安全、節能。
但不銹鋼唯一不足的是用來切食物，容易使其營養成分流失，尤其是果汁較多的食物，而且時間長了之後，需要刀來恢復鋒利度。
陶瓷刀彌補了不銹鋼刀的缺點，可以很好的保存食物營養，不易發生氧化。
一般採用高密度陶瓷材料，具有良好的抗菌效果，且其性能非金屬，長時間使用不易生鏽，其鋒利度較鋼刀更高。
但其材質還是比較脆，不能用來切骨頭，只能用來切水果和蔬菜，不會切堅硬的食物。
透過兩者的優缺點對比，各有其優點，所以需要依照用途來選擇。
如果單從日常家居使用來說，陶瓷刀會更好用一些，因為它可以防止營養成分的流失，而且比較便攜，鋒利度也高，可以很好的滿足居家的各種需求。
如果家裡經常以肉為主，不銹鋼刀是首選，或能更快切肉斷骨，並減少刀具的損壞。
