正しい包丁の選び方（4）お手入れについて

5月 19, 2020

考慮すべき重要な要素包丁選ぶのはメンテナンスです。一部のナイフは他のナイフよりも錆びたり腐食したりしやすいため、手で物をきれいにして乾燥させることが多い人でない場合は、次のヒントに注意してください.

ナイフを良好で鋭い状態に保ちます。
高品質のセットをお求めの場合は、ホーニングスチールまたはナイフ研ぎ器にも投資してください。ダイヤモンド鋼はより多くの費用がかかる可能性がありますが、非常に優れたエッジが得られます.人々は鋼の刃の中央を研ぐことがよくありますが、これは高速で研ぐときにも最もよく起こります。刃の全長をゆっくりと均等に取りますので、磨耗して均等に研ぎます。

補修
石、ガラス、スチール、セラミックのまな板や表面にはナイフを使用しないでください。これにより、ナイフが損傷し、食品に細かいチップが入る可能性があり、滑って怪我をする可能性が高くなります.

良いナイフは投資であり、慎重に扱う必要があります.良いナイフを購入したい場合は、メンテナンスと修理が不可欠です.ナイフを研ぐべきかどうか疑問に思っている場合は、紙でナイフをテストしてください.年に 3 ～ 4 回、ナイフの切れ味をテストする必要があります。

一方、多層ダマスカス鋼ナイフなどの高級ナイフの場合は、牛革層を使用してナイフを研ぐことをお勧めします。これにより、刃の表面を傷つけず、より鋭いエッジとさらなる保護が得られます。詳細については、電子メールで直接お問い合わせください。joanna@rtkitchenknife.com. 私達'喜んでお手伝いします！

基本情報

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