റുയിറ്റായി കിച്ചൺ കത്തികൾ: ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള കസ്റ്റം കിച്ചൺ കത്തികൾക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രീമിയർ ഉറവിടം.
ഭാഷ
റുയിറ്റായി കിച്ചൺ കത്തികൾ: ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള കസ്റ്റം കിച്ചൺ കത്തികൾക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രീമിയർ ഉറവിടം.
ജാപ്പനീസ് ഷെഫ് കത്തികൾ സാധാരണ ഷെഫ് കത്തികളിൽ നിന്ന് പല തരത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഒന്നാമതായി, ജാപ്പനീസ് ഷെഫ് കത്തികൾ അവയുടെ സമാനതകളില്ലാത്ത മൂർച്ചയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും അതിൻ്റെ മെറ്റീരിയലിൻ്റെ ഉയർന്ന കാഠിന്യവും ബ്ലേഡ് കോണിൻ്റെ രൂപകൽപ്പനയുമാണ്. ജാപ്പനീസ് അടുക്കള കത്തികളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന VG-10 സ്റ്റീലിന് കാഠിന്യം 60+ ആണ്, കൂടാതെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പൊടി ഉരുക്കിന് പോലും 62 വരെ കാഠിന്യം ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ജാപ്പനീസ് കത്തികളുടെ ബ്ലേഡ് ആംഗിൾ പൊതുവെ 10-16° ആണ്. . ഒരു ചെറിയ ബ്ലേഡ് ആംഗിൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഒരു ചെറിയ കട്ടിംഗ് പാതയും ഭക്ഷണത്തിന് കേടുപാടുകൾ കുറവുമാണ്. സാഷിമി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ ഡിസൈൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് സെൽ മതിലിൻ്റെ കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചേരുവകളുടെ യഥാർത്ഥ രുചി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.
കത്തികളുടെ തരത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് ഷെഫിൻ്റെ കത്തികളിൽ ഡിബ്ലേഡ്, വില്ലോ ബ്ലേഡ്, നേർത്ത ബ്ലേഡ് എന്നിങ്ങനെ വിവിധ തരം ഉൾപ്പെടുന്നു. മത്സ്യം മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ജാപ്പനീസ് വാളുകളിൽ ഒന്നാണ് ദേസ. അതിൻ്റെ ബ്ലേഡിന് വലിയ കോണും കട്ടിയുള്ള പുറകുമുണ്ട്, എല്ലുകൾ മുറിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യം മുറിക്കാൻ വില്ലോ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു വില്ലോ ഇലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതും നേർത്ത ബ്ലേഡുള്ളതും അത്യധികം മൂർച്ചയുള്ളതുമാണ്. നേർത്ത ബ്ലേഡ് പച്ചക്കറികൾ സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം ഉപയോഗിക്കുന്നു, തൊലികളഞ്ഞതും കീറുന്നതും കൊത്തിയെടുക്കുന്നതും ആകാം.
നേരെമറിച്ച്, സാധാരണ ഷെഫിൻ്റെ കത്തികൾ കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതും മോടിയുള്ളതുമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. അവയുടെ ബ്ലേഡുകൾ പൊതുവെ വിശാലവും വെട്ടിമുറിക്കൽ, വെട്ടിമുറിക്കൽ, മുറിക്കൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ജോലികൾക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്. സാധാരണ ഷെഫ് കത്തികൾ ജാപ്പനീസ് ഷെഫ് കത്തികൾ പോലെ കഠിനമായിരിക്കില്ല, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് അൽപ്പം മൂർച്ച കുറവായിരിക്കാം, എന്നാൽ അവ കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതും ദീർഘകാല, ഉയർന്ന തീവ്രതയുള്ള പാചക ജോലികൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യവുമാണ്.
പൊതുവേ, മെറ്റീരിയൽ, ഡിസൈൻ, ഉപയോഗം എന്നിവയിൽ ജാപ്പനീസ് ഷെഫിൻ്റെ കത്തികളും സാധാരണ ഷെഫിൻ്റെ കത്തികളും തമ്മിൽ വ്യക്തമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന കത്തി നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത പാചക ആവശ്യങ്ങളെയും മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആത്യന്തികമായ മൂർച്ചയും ചേരുവകൾ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ജാപ്പനീസ് ഷെഫിൻ്റെ കത്തി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായേക്കാം; നിങ്ങൾക്ക് മോടിയുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ ഒരു കത്തി വേണമെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ ഷെഫിൻ്റെ കത്തി കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാകും.
പകർപ്പവകാശം © 2026 യാങ്‌ജിയാങ് യാങ്‌ഡോംഗ് റുയിതായ് ഹാർഡ്‌വെയർ പ്രോഡക്ട്സ് കമ്പനി, ലിമിറ്റഡ് | എല്ലാ അവകാശങ്ങളും നിക്ഷിപ്തം.
