रुईताई भान्सा चक्कुहरू: चीनबाट कस्टम भान्सा चक्कु सेटको लागि तपाईंको प्रमुख स्रोत
भाषा
रुईताई भान्सा चक्कुहरू: चीनबाट कस्टम भान्सा चक्कु सेटको लागि तपाईंको प्रमुख स्रोत
जापानी शेफ चक्कुहरू सामान्य शेफ चक्कुहरूबाट धेरै तरिकामा फरक हुन्छन्.
सबैभन्दा पहिले, जापानी शेफ चक्कुहरू तिनीहरूको अतुलनीय तीखोपनको लागि परिचित छन्. यो मुख्यतया यसको सामग्रीको उच्च कठोरता र ब्लेड कोणको डिजाइनको कारण हो. VG-10 स्टील, सामान्यतया जापानी भान्साका चक्कुहरूमा प्रयोग गरिन्छ, यसको कठोरता मान 60+ छ, र अझ उच्च-अन्तको पाउडर स्टीलको कठोरता 62 सम्म हुन्छ।. थप रूपमा, जापानी चक्कुहरूको ब्लेड कोण सामान्यतया 10-16° हुन्छ. सानो ब्लेड कोण भनेको सानो काट्ने बाटो र खानामा कम क्षति हो. यो डिजाइन विशेष गरी सशिमी प्रशोधन गर्दा महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यसले सेल पर्खालमा क्षति कम गर्न र सामग्रीको मौलिक स्वाद कायम राख्न सक्छ।.
चक्कुका प्रकारहरूको सन्दर्भमा, जापानी शेफको चक्कुहरूमा विभिन्न प्रकारहरू समावेश छन् जस्तै डेब्लेड, विलो ब्लेड र पातलो ब्लेड।. Deza सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण जापानी तरवारहरू मध्ये एक हो, माछा काट्न प्रयोग गरिन्छ. यसको ब्लेडमा ठूलो कोण र बाक्लो पीठ छ, हड्डीहरू काट्नका लागि उपयुक्त. विलो ब्लेड माछा काट्न प्रयोग गरिन्छ. यो विलो पात जस्तो आकारको छ, पातलो ब्लेड छ र अत्यन्तै तीखो छ. पातलो ब्लेड विशेष गरी तरकारी प्रशोधन गर्न प्रयोग गरिन्छ, र छिलका, टुक्रा, र नक्काशी गर्न सकिन्छ।.
यसको विपरित, सामान्य शेफको चक्कुहरू धेरै बहुमुखी र टिकाऊ हुन डिजाइन गरिएको छ. तिनीहरूको ब्लेड सामान्यतया फराकिलो र विभिन्न प्रकारका काट्ने कार्यहरूका लागि उपयुक्त हुन्छ, जसमा स्लाइसिङ, डाइसिङ र काट्ने कार्यहरू समावेश छन्।. साधारण शेफ चक्कुहरू जापानी शेफ चक्कुहरू जत्तिकै कडा नहुन सक्छ, त्यसैले तिनीहरू थोरै कम धारिलो हुन सक्छन्, तर तिनीहरू लामो समयसम्म, उच्च-तीव्रता खाना पकाउने कामको लागि बढी टिकाउ र अधिक उपयुक्त हुन्छन्।.
सामान्यतया, सामग्री, डिजाइन र प्रयोगको सन्दर्भमा जापानी शेफको चक्कु र साझा शेफको चक्कुहरू बीच स्पष्ट भिन्नताहरू छन्।. तपाईले कुन चाकू रोज्नुहुन्छ तपाईको व्यक्तिगत खाना पकाउने आवश्यकता र प्राथमिकताहरूमा धेरै हदसम्म निर्भर गर्दछ. यदि तपाईं परम तीक्ष्णता र सामग्रीहरूको राम्रो ह्यान्डलिङ खोज्दै हुनुहुन्छ भने, जापानी शेफको चक्कु तपाईंको लागि बढी उपयुक्त हुन सक्छ; जहाँ तपाईलाई टिकाउ र बहुमुखी चक्कु चाहिन्छ भने, सामान्य शेफको चक्कु बढी उपयुक्त हुन सक्छ।.
प्रतिलिपि अधिकार © २०२२ याङजियाङ याङडोङ रुइताई हार्डवेयर उत्पादन कं, लिमिटेड | सबै अधिकार सुरक्षित
