Ruitai асхана пышақтары: Қытайдан келген арнайы асхана пышақтарының негізгі көзі
Тіл
Ruitai асхана пышақтары: Қытайдан келген арнайы асхана пышақтарының негізгі көзі
Жапондық аспаз пышақтары қарапайым аспаз пышақтарынан бірнеше жолмен айтарлықтай ерекшеленеді.
Ең алдымен, жапондық аспаз пышақтары өздерінің теңдесі жоқ өткірлігімен танымал. Бұл негізінен оның материалының жоғары қаттылығына және пышақ бұрышының дизайнына байланысты. Жапондық асхана пышақтарында жиі қолданылатын VG-10 болатының қаттылығы 60+, ал одан да жоғары ұнтақ болаттың қаттылығы 62-ге дейін жетеді. Сонымен қатар, жапон пышақтарының жүзінің бұрышы әдетте 10-16° құрайды. . Пышақтың кішірек бұрышы кесу жолының кішіректігін және тағамға аз зиян келтіретінін білдіреді. Бұл дизайн әсіресе сашимиді өңдеу кезінде маңызды, өйткені ол жасуша қабырғасының зақымдануын азайтып, ингредиенттердің бастапқы дәмін сақтай алады.
Пышақтардың түрлеріне келетін болсақ, жапондық аспаз пышақтары пышақ, талдың жүзі және жұқа пышақ сияқты әртүрлі түрлерін қамтиды. Деза - балықты кесу үшін қолданылатын ең маңызды жапон қылыштарының бірі. Оның жүзі үлкен бұрышты және қалың артқы жағы бар, сүйектерді кесуге жарамды. Талдың жүзі балықты кесу үшін қолданылады. Оның пішіні талдың жапырағы тәрізді, жүзі жіңішке және өте өткір. Жіңішке пышақ көкөністерді өңдеу үшін арнайы пайдаланылады және қабығын аршуға, ұсақтауға және оюға болады.
Керісінше, қарапайым аспаз пышақтары жан-жақты және берік болу үшін жасалған. Олардың пышақтары әдетте кеңірек және әртүрлі кесу тапсырмаларына, соның ішінде кесу, кесу және кесу үшін жарамды. Кәдімгі аспаз пышақтары жапондық аспаз пышақтары сияқты қатты болмауы мүмкін, сондықтан олар аздап өткір болуы мүмкін, бірақ олар ұзақ мерзімді, жоғары қарқынды пісіру жұмыстарына берік және қолайлы.
Жалпы, жапон аспазының пышақтары мен қарапайым аспаз пышақтарының арасында материал, дизайн және пайдалану жағынан айқын айырмашылықтар бар. Қандай пышақты таңдайсыз, негізінен сіздің жеке тағам дайындау қажеттіліктеріңізге және қалауларыңызға байланысты. Егер сіз ингредиенттердің ең жоғары өткірлігі мен жақсы өңделуін іздесеңіз, жапондық аспаз пышағы сізге қолайлы болуы мүмкін; ал егер сізге берік және әмбебап пышақ қажет болса, қарапайым аспаз пышағы қолайлырақ болуы мүмкін.
Copyright © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Барлық құқықтар қорғалған
