רויטאַי קיך מעסערס: אייער פּרעמיער מקור פֿאַר מנהג קיך מעסערס שטעלן פֿון כינע
שפּראַך
רויטאַי קיך מעסערס: אייער פּרעמיער מקור פֿאַר מנהג קיך מעסערס שטעלן פֿון כינע
יאַפּאַניש שעף נייווז זענען באטייטיק אַנדערש פון פּראָסט שעף נייווז אין עטלעכע וועגן.
ערשטער פון אַלע, יאַפּאַניש שעף נייווז זענען באַוווסט פֿאַר זייער אַנפּעראַלעלד שאַרפּנאַס. דאָס איז דער הויפּט רעכט צו דער הויך כאַרדנאַס פון זייַן מאַטעריאַל און די פּלאַן פון די בלייד ווינקל. VG-10 שטאָל, קאַמאַנלי געניצט אין יאַפּאַניש קיך נייווז, האט אַ כאַרדנאַס ווערט פון 60+, און אפילו העכער-סוף פּודער שטאָל האט אַ כאַרדנאַס פון אַרויף צו 62. אין דערצו, די בלייד ווינקל פון יאַפּאַניש נייווז איז בכלל 10-16 ° . א קלענערער בלייד ווינקל מיטל אַ קלענערער קאַטינג וועג און ווייניקער שעדיקן צו עסנוואַרג. דער פּלאַן איז ספּעציעל וויכטיק ווען פּראַסעסינג סאַשימי, ווייַל עס קענען רעדוצירן שעדיקן צו די צעל וואַנט און האַלטן די אָריגינעל טאַם פון די ינגרידיאַנץ.
אין טערמינען פון טייפּס פון נייווז, יאַפּאַניש שעף ס נייווז אַרייַננעמען פאַרשידן טייפּס אַזאַ ווי דעבלאַדע, ווילאָו בלייד, און דין בלייד. די דעזאַ איז איינער פון די מערסט וויכטיק יאַפּאַניש שווערדן, געניצט פֿאַר קאַטינג פיש. זיין בלייד האט אַ גרויס ווינקל און אַ דיק צוריק, פּאַסיק פֿאַר טשאַפּינג ביינער. די ווילאָו בלייד איז געניצט צו רעפטל פיש. עס איז שייפּט ווי אַ ווילאָו בלאַט, האט אַ שלאַנק בלייד און איז גאָר שאַרף. די דין בלייד איז ספּעציעל געניצט פֿאַר פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז, און קענען זיין פּילד, שרעדיד און קאַרווד.
אין קאַנטראַסט, פּראָסט שעף ס נייווז זענען דיזיינד צו זיין מער ווערסאַטאַל און דוראַבאַל. זייער בלאַדעס זענען בכלל ברייט און פּאַסיק פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַטינג טאַסקס, אַרייַנגערעכנט סלייסינג, דייסינג און טשאַפּינג. פּראָסט שעף נייווז קען נישט זיין ווי שווער ווי יאַפּאַניש שעף נייווז, אַזוי זיי קען זיין אַ ביסל ווייניקער שאַרף, אָבער זיי זענען מער דוראַבאַל און מער פּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין, הויך-ינטענסיטי קוקינג אַרבעט.
אין אַלגעמיין, עס זענען קלאָר ווי דער טאָג דיפעראַנסיז צווישן יאַפּאַניש שעף ס נייווז און פּראָסט שעף ס נייווז אין טערמינען פון מאַטעריאַל, פּלאַן און נוצן. וואָס מעסער איר קלייַבן דעפּענדס לאַרגעלי אויף דיין פערזענלעכע קוקינג באדערפענישן און פּרעפֿערענצן. אויב איר זוכט פֿאַר לעצט שאַרפּנאַס און פייַן האַנדלינג פון ינגרידיאַנץ, אַ יאַפּאַניש שעף ס מעסער קען זיין מער פּאַסיק פֿאַר איר; כוועראַז אויב איר דאַרפֿן אַ דוראַבאַל און ווערסאַטאַל מעסער, אַ פּראָסט שעף ס מעסער קען זיין מער פּאַסיק.
קאַפּירייט © 2026 יאַנגדזשיאַנג יאַנגדאָנג רויטאַי האַרדווער פּראָדוקטן קאָו., לטד. | אַלע רעכטן רעזערווירט
