瑞泰厨刀：中国定制厨刀套装的首选供应商
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瑞泰厨刀：中国定制厨刀套装的首选供应商
导语
厨房刀具是必不可少的。那么，全套厨房刀具包括哪些呢？厨房必备刀具如何选购呢？接下来，maigoo小编为您详细介绍厨房刀具厨房刀具按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀、水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的；按材质分类分为铁质刀具、不锈钢刀具、碳钢刀具、陶瓷刀具等，其中市面上最常见的就是不锈钢刀具和陶瓷刀具了。
铁质刀具
最传统的一类刀具，从古至今都使用到，但是现在市面上很是少见，毕竟铁质容易产生锈渍，对我们人体健康存在一定的危害。
碳钢刀具
碳钢刀具的刀口容易生锈钝化，使用寿命较短，一般家庭都不建议使用。但是它能够快速打磨锋利，因此许多专业厨师仍坚持使用。
不锈钢刀具
不锈钢刀具的优点是不容易钝化、不会生锈、易清洗、不沾味道，刀口虽然没有十分锋利但是足以应付日常家庭中的各种料理的制作。
陶瓷刀具
陶瓷刀，大多是采用一种纳米材料“氧化锆”加工而成，具备了普通钢刀无法比拟的优点，集实用与时尚于一体，是新式厨刀的代表。
不锈钢刀具
陶瓷刀具
全套厨房刀具
切片刀
切片刀基本上只能够用于食物的切片，比如说蔬菜或者是熟食，容易切开的东西，一般来说不宜切割没有经过解冻的冻肉等。
砍骨刀
砍骨刀就是用来斩断一些硬骨头之类的硬质食物，毕竟力度要猛，一般的菜刀不易斩断甚至是容易伤害的菜刀，将刀变钝或崩裂。
斩切刀
斩切两用刀可斩可切，但是切片的时候没有专用的切片刀锋利，也不适合用来砍大骨，一般来说用来剁肉馅倒还是不错的一个选择。
水果刀
厨房里用的水果刀一般都是用来削蔬菜皮以及瓜果表皮的，毕竟大刀操作起来难免会觉得有些许不方便，还是小刀用起来方面得多。
其他刀具
面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物；多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途；番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果；火腿刀：用于切割火腿等肉食；厨房剪刀：处理肉类熟食、海鲜食材、长条状蔬菜等等。
全套厨房刀具
切片刀
砍骨刀
斩切刀
水果刀
厨房刀具如何选购
无论是选购全套厨房刀具还是单独的切片刀，都需要注意刀刃是否锋利、平直、有无缺口，是否便于操作、使用安全舒适，切不可贪图价格便宜而盲目购买，最好选择值得信赖的热门厨房刀具品牌，比如那些历史悠久的品牌。
01、看材质
不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，而一般硬度越高锋利度越高，就硬度而言，陶瓷刀具>不锈钢刀具>普通碳钢刀具。
02、看刀刃
优质的厨房刀具非常注重细节，在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理，这样能有效地避免使用中伤手的现象。
04、看刀柄
刀柄的安装要平直、牢固，刀箍不松动，同时要有防滑设计，不会脱手伤及用者；刀柄设计要符合人性化，拿握舒适、便于操作。
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