יעדער משפּחה האט אַ קיך מעסער, אָבער איר טאַקע פֿאַרשטיין די קיך מעסער?
אין רובֿ משפחות, און בלויז אַ האַנדפול פון גרויס ברעט קיך מעסער, דער מעסער איז דארף צו שנייַדן עסנוואַרג, אויך דאַרפֿן צו שנייַדן די פלייש, אָבער אויך זיין געוויינט צו שטעקן אַ פרוכט, מיט אַ קיך מעסער צו שנייַדן אייַזן מאַראַנץ פריינט זאָל וויסן, אייַזן קיך מעסער שנייַדן אָראַנדזשאַז וועט האָבן אַ זשאַווער טעם.
האַקמעסער אָדער פאקטיש דאַרפֿן צו דיפערענטשיייט צווישן פּשוט לויט צו דער ציל.
וואָס זענען די קיך אין די כינעזיש משפּחה?
ווענווו מעסער: מיליטעריש דאַאָ געהערט צו אַ מער וניווערסאַל קיך מעסער, ווען קענען רעפטל קאַטינג דראָט דייסינג, אויב איר נאָר ווילן צו שטעלן אַ קיך מעסער אין דער קיך און יידל-מיליטעריש דאַאָהוי איז אַ גוט ברירה.
אבער אַלץ מוזן זיין באַלאַנסט וועג, יעדער נומער איז נישט דער הויפּט בוילעט, אויב איר ווילן צו קיך מעסער אין זייער ריספּעקטיוו געביטן זענען די מערסט בוילעט אַרבעט, צוגרייטן אַ מעסער, אַ שנייַדן וואָלט זיין אַ גוט באַהאַנדלונג.
ווענווו מעסער שנייַדן אָסטעאָטאָמע: צעהאַקן אָסטעאָטאָמע רעכט צו דער הויפּט ציל איז צו שנייַדן די ביין, אַזוי די גאנצע דאַאָהוי קאַמפּערז מאַסינעסס, ברעג ווינקל וועט זיין לעפיערעך גרויס.
און עס ס נישט רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם פון די כּללים פון די קאַטינג קאָפּ איז אַ ביסל אַרוף, טייל צו פאַרגרעסערן די וואָג פון די קאַטינג קאָפּ, לאָזן גאַנץ צענטער פון ערלעכקייט, אַזוי צו וועט זיין מער עפעקטיוו צו צעהאַקן אַרויף די ביין.
מעסער שנייַדן באַהאַנדלונג: איידער די מעסער בלייד שפּיץ נאָך ברייט, באַזע טרייאַנגגיאַלער, לייטער וואָג, זייַן הויפּט ציל איז צו קלייַבן טענדאַנז, ביין, פּילינג, שנייַדן פּאַטערנז אָדער דיזיינז אויף ווודווערק, עטק.
דער מעסער איז נאָר דורכשניטלעך הויזגעזינד קיך פּראָסט אַ קיך מעסער.
ברייט און טיף כינעזיש קולטור, עסנוואַרג קולטור איז קאָנסיסטענט, אויך וועריד, פול פון שיין זאכן אין דער קיך מכשירים.
יעדער כינעזיש קיך מעסער האט זייַן אייגן אָרט, יעדער קיך מעסער זענען פאַרבאָרגן הינטער אַ ביסל באקאנט געשיכטע.
נעף נייווז, פאָקוס אויף די קונסט טיש, לאָזן דיין כינעזיש סטיל קיך מעסער אויך ווערן אַנדערש.
