রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
ভাষা
রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
◪ চাইনিজ ক্লিভার ছুরি: এটি একটি বহুমুখী ছুরি যার একটি প্রশস্ত ফলক এবং একটি বাঁকা ব্লেড যা মাংস, মাছ এবং শাকসবজি কাটতে ব্যবহার করা যেতে পারে। চাইনিজ রান্নাঘরের ছুরিগুলি প্রধানত উপর থেকে নীচে কাটার জন্য ছুরির ওজনের উপর নির্ভর করে।
◪ সান্টোকু ছুরি: এর অর্থ মাংস, শাকসবজি এবং ফল কাটার জন্য একটি সর্ব-উদ্দেশ্য ছুরি। এটি ওরিয়েন্টালদের ব্যবহারের অভ্যাসের উপর ভিত্তি করে শেফের ছুরির একটি উন্নত সংস্করণ। এটি সাধারণ শেফের ছুরির চেয়ে আকারে ছোট এবং একটি বৃত্তাকার ডগা রয়েছে। এটি মাংস এবং অন্যান্য খাবার কাটাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
◪মাংস ক্লিভার/মাল্টি-পারপাস ছুরি: এটিতে একটি দীর্ঘ এবং ধারালো ফলক রয়েছে যা বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপ যেমন প্যারিং, স্লাইসিং, কাটা এবং খোদাই করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
◪ হাড় কাটা ছুরি: এই ধরনের ছুরিতে একটি মোটা ফলক এবং একটি বৃহত্তর ব্লেড কোণ থাকে, যা হাড় এবং শক্ত বস্তু কাটার জন্য উপযুক্ত। এটি ব্যবহার করার সময়, ব্লেডটি কার্লিং এড়াতে এটিকে পাশ থেকে অন্য দিকে নাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি জোর করে উল্লম্বভাবে কাটা উচিত।
◪ স্লাইসিং ছুরি: ছুরিটির একটি ধারালো প্রান্ত রয়েছে এবং এটি মূলত মাংস, শাকসবজি বা টুকরো টুকরো করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
◪ হাতুড়ি: এটিকে চপ নাইফও বলা হয়, এটি বিশেষভাবে মুরগি, হাঁসের কঙ্কাল, শুয়োরের পাঁজর ইত্যাদি কাটতে ব্যবহৃত হয়। এর স্টিলের গুণমান স্থিতিশীল এবং রান্নার ছুরির মধ্যে এর ওজনও সবচেয়ে বেশি। বিশেষ করে ব্লেডটি উচ্চ-মানের ইস্পাত দিয়ে তৈরি, যা হাড়-মাংসের পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য খুবই উপযুক্ত।
◪শেফ ছুরি: এটি শেফদের জন্য সবচেয়ে বহুমুখী রান্নাঘরের ছুরির সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি। এটির একটি লম্বা ব্লেড রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন ধরনের কাটার কাজের জন্য উপযুক্ত, যেমন শাকসবজি, ফল, মাংস ইত্যাদি কাটা৷ পশ্চিমা ধাঁচের শেফের ছুরিগুলি হালকা হয় এবং কাটার পদ্ধতিটি খড় কাটার বা স্ক্রাইব কাটার ব্যবহারের কাছাকাছি৷ .
◪এসঅ্যান্টোকু ছুরি: এই ধরনের ছুরিতে শেফের ছুরির চেয়ে সোজা ব্লেড এবং খাটো ব্লেড থাকে। ব্লেডের পৃষ্ঠে ছোট ছোট ইন্ডেন্টেশন রয়েছে, যা খাবারের জন্য সহজে পিছলে যায়। উপাদান কাটা বা পনির কাটার জন্য পারফেক্ট, সান্টোকু ছুরি বহুমুখী।
◪খোদাই ছুরি: এই ধরনের ছুরি রান্না করা মাংস কাটার জন্য বেশি উপযোগী। এর ফলক লম্বা এবং পাতলা, যা মাংসকে মসৃণভাবে কাটতে সাহায্য করে।
◪ রুটির ছুরি: পাউরুটি ছুরির প্রান্তে সূক্ষ্ম দানা সহ একটি লম্বা ফলক রয়েছে। পাউরুটি কাটার পাশাপাশি, এটি অন্যান্য বেকড জিনিসপত্র যেমন কেক কাটাতে বা তরমুজের মতো সোজা ব্লেড প্রায়ই আটকে যায় এমন বড় আইটেম কাটতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
◪ বোনিং ছুরি: বোনিং ছুরিটিতে একটি খুব সরু, দীর্ঘ এবং নমনীয় ফলক রয়েছে যা ধীরে ধীরে একটি ধারালো ডগায় পরিণত হতে পারে, যা মাংস এবং হাঁস-মুরগি থেকে হাড় সরাতে ব্যবহৃত হয়।
◪ স্টেক ছুরি: এটি একটি টেবিলওয়্যার যা বিশেষভাবে পশ্চিমা খাবার খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, বিশেষ করে স্টেক, চিকেন চপ, শুয়োরের মাংস এবং অন্যান্য মাংস কাটার জন্য।
◪পনির ছুরি: পনির ছুরি প্রধানত আধা-হার্ড পনির পরিচালনা করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি স্লাইসার একটি সাধারণ পনির ছুরি। এটিতে একটি দীর্ঘ, সমতল গহ্বর রয়েছে যা সহজেই পাতলা পনিরের টুকরো টুকরো টুকরো করতে পারে।
◪ ছাঁটাই ছুরি: একটি প্যারিং ছুরি হল একটি টুল যা বিশেষভাবে খোসা ছাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, যা খোসা ছাড়ানোর সহজ এবং দ্রুত করে তোলে। উপরন্তু, কিছু প্যারিং ছুরি অসম পৃষ্ঠের সাথে ফল এবং শাকসবজি পরিচালনার সুবিধার্থে খনন টিপস দিয়ে সজ্জিত।
এছাড়াও, আরও কিছু ধরণের ছুরি রয়েছে, যেমন উদ্ভিজ্জ ছুরি (সবজির খোসা ছাড়ানোর জন্য এবং কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়), মাছ কাটার ছুরি (মাছ, মাংস এবং গলানোর জন্য ব্যবহৃত হয়), ডেজার্ট ছুরি (প্রধানত বেলচা, খোঁচা, ছড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং মসৃণ করা) বিভিন্ন খাবার, কেক, ডেজার্ট ইত্যাদির সারফেস।
এছাড়াও, জাপানি রান্নাঘরের ছুরিগুলিরও নিজস্ব অনন্য প্রকার রয়েছে, যেমন ডেবা ছুরি এবং ইয়ানাগিবা ছুরি। ব্লেড একটি ছুরি যা বিশেষভাবে মাছ কাটার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ফলক একটি বড় কোণ এবং একটি পুরু ফিরে আছে। এটি দাঁড়িপাল্লা অপসারণ, হাড় ভাঙ্গা এবং টুকরো টুকরো করার জন্য উপযুক্ত। উইলো ব্লেডটি একটি উইলো পাতার মতো আকৃতির, একটি লম্বা এবং সরু ব্লেড এবং একক প্রান্তযুক্ত, যা ব্লেড দ্বারা পচে যাওয়া মাছের টুকরোগুলিকে কাঁচা মাছে পরিণত করতে ব্যবহৃত হয়।
সামগ্রিকভাবে, পশ্চিমা শেফের ছুরির বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব নির্দিষ্ট ব্যবহার এবং সুবিধা রয়েছে। সঠিক ছুরিগুলি বেছে নেওয়া আপনার রান্নার দক্ষতা এবং গুণমানকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে। একই সময়ে, কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করতে এবং ছুরিগুলির পরিষেবা জীবন বাড়ানোর জন্য, শেফদেরও ছুরিগুলির যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে।
কপিরাইট © ২০২২ ইয়াংজিয়াং ইয়াংডং রুইতাই হার্ডওয়্যার প্রোডাক্টস কোং লিমিটেড | সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
