Ruitai ашкана бычактары: Кытайдан келген ашкана бычактары үчүн негизги булагы
Тил
Ruitai ашкана бычактары: Кытайдан келген ашкана бычактары үчүн негизги булагы
◪ Кытай бычагы: Бул этти, балыкты жана жашылчаларды кесүү үчүн колдонула турган кенен бычак жана ийилген бычагы бар көп максаттуу бычак. Кытай ашкана бычактары, негизинен, жогорудан ылдыйга чейин кесүү үчүн бычактын салмагына таянат.
◪ Сантоку бычагы: Бул этти, жашылчаларды жана мөмө-жемиштерди кесүүчү ар тараптуу бычак дегенди билдирет. Бул чыгыш элинин колдонуу адаттарына негизделген ашпозчунун бычагынын жакшыртылган версиясы. Ал кадимки ашпозчунун бычактарына караганда көлөмү жагынан кичине жана учу тегеректелген. Аны эт жана башка тамак-аштарды кесүүгө колдонсо болот.
◪Эт кесүүчү/көп максаттуу бычак: Анын узун жана курч бычагы бар, аны кесүү, кесүү, кесүү жана оюу сыяктуу ар кандай операциялар үчүн колдонууга болот.
◪ Сөөк кесүүчү бычак: Мындай бычактын бычагы калыңыраак жана бычактын бурчу чоңураак, сөөктөрдү жана катуу нерселерди кесүүгө ылайыктуу. Аны колдонууда бычакты бүктөп албаш үчүн аны ары-бери чайкап коюу туура эмес. Аны күч менен вертикалдуу кесүү керек.
◪ Кесүүчү бычак: Бычактын учтуу кыры бар жана негизинен этти, жашылчаларды кесипкөй кесүү же кесүү үчүн колдонулат.
◪ Мачете: Чок бычак деп да аталат, ал атайын тооктун этин, өрдөктүн скелеттерин, чочконун кабыргасын ж.б. майдалоо үчүн колдонулат. Анын болоттун сапаты туруктуу жана салмагы да бычак бычактарынын ичинен эң оор. Айрыкча бычак сөөктүү эт азыктарын иштетүүгө абдан ылайыктуу, сапаттуу болоттон жасалган.
◪Ашпозчу бычак: Бул ашпозчулар үчүн эң көп кырдуу ашкана бычагы куралдарынын бири. Анын бычагы узун жана жашылчаларды, мөмө-жемиштерди, этти ж.б. кесүү сыяктуу ар кандай кесүү иштерин аткарууга ылайыктуу. Батыш стилиндеги ашпозчунун бычактары жеңилирээк, ал эми кесүү ыкмасы чөп кесүүчү же катчы кескичти колдонууга жакыныраак. .
◪Сantoku бычак: Мындай бычактын бычагы ашпозчунун бычагына караганда түз жана кыска бычагы бар. Бычактын бетинде майда оюктар бар, бул тамак-аштын тайып кетишин жеңилдетет. Ингредиенттерди майдалоо же сырды майдалоо үчүн идеалдуу, Сантоку бычактары ар тараптуу.
◪Оймо бычагы: Мындай бычак бышкан этти кесүүгө көбүрөөк ылайыктуу. Анын бычагы узунураак жана ичке болгондуктан этти тегиз кесүүгө жардам берет.
◪ Нан бычагы: Нан бычагынын четинде майда тиштери бар узун бычагы бар. Ал нан кесүүдөн тышкары, торт сыяктуу башка бышырылган азыктарды кесип же коонду жакшы көргөн түз бычак көп жабышып калган чоң нерселерди кесүүгө да колдонсо болот.
◪ Сөөктүү бычак: Сөөк бычактын өтө кууш, узун жана ийкемдүү бычагы бар, ал акырындык менен курч учуна кире алат, эт менен үй канаттууларынын сөөктөрүн алуу үчүн колдонулат.
◪ Стейк бычагы: Бул батыштын тамактарын жеш үчүн, өзгөчө стейктерди, тоок котлеттерин, чочконун котлеттерин жана башка эттерди кесүү үчүн атайын жасалган идиш.
◪Сыр бычагы: Сыр бычагы негизинен жарым катуу сырды иштетүү үчүн колдонулат. Мисалы, кескич - жалпы сыр бычагы. Анын узун, жалпак көңдөйү бар, ал ичке сыр тилкелерин оңой кесип алат.
◪ Кесүүчү бычак: Пилинг бычак - бул пилингди оңой жана тез тазалоо үчүн атайын колдонулган курал. Кошумчалай кетсек, кээ бир кесүүчү бычактар тегиз эмес беттери бар мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды иштетүүнү жеңилдетүү үчүн казуучу учтар менен жабдылган.
Мындан тышкары, бычактардын кээ бир башка түрлөрү бар, мисалы, жашылча бычагы (жашылчаларды тазалоо жана кесүү үчүн колдонулат), балык кесүүчү бычак (балык, эт жана эритүү үчүн колдонулат), десерт бычагы (негизинен күрөк салуу, кыруу, жайуу жана тегиздөө) Ар кандай тамактардын беттери, торттор, десерттер) ж.б.
Кошумчалай кетсек, жапон ашкана бычактарынын Деба бычагы жана Янагиба бычагы сыяктуу өзүнүн уникалдуу түрлөрү бар. бычак атайын балык кесүү үчүн жасалган бычак болуп саналат. Бычактын чоң бурчу жана жоон аркасы бар. Кабырды кетирүүгө, сөөктөрдү сындырууга жана бөлүктөргө бөлүүгө ылайыктуу. Талдын жалбырагынын формасы тал жалбырагына окшош, узун жана ичке тилкелүү жана бир чети бар, ал бычак менен чириген балыктын бөлүктөрүн чийки балыкка айландыруу үчүн колдонулат.
Жалпысынан алганда, батыш ашпозчунун бычактарынын ар кандай түрлөрү бар, алардын ар бири өзүнүн өзгөчөлүгү жана артыкчылыктары бар. Туура бычактарды тандоо тамак жасоонун натыйжалуулугун жана сапатын бир топ жакшыртат. Ошол эле учурда бычактардын иштешин камсыз кылуу жана кызмат мөөнөтүн узартуу үчүн ашпозчулар бычактарды сактоого жана күтүүгө да көңүл бурушу керек.
Copyright © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Бардык укуктар корголгон
