Քանի՞ դանակ է անհրաժեշտ պրոֆեսիոնալ խոհարարին:

հուլիս 19, 2024

Չինացի խոհարարները օգտագործում են դանակների լայն տեսականի, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր հատուկ նպատակը: Ահա խոհարարի դանակների մի քանի սովորական տեսակներ.

◪ Չինական դանակ դանակ. Սա բազմաֆունկցիոնալ դանակ է՝ լայն սայրով և կոր սայրով, որը կարող է օգտագործվել միս, ձուկ և բանջարեղեն կտրելու համար: Չինական խոհանոցային դանակները հիմնականում կախված են դանակի ծանրությունից՝ վերևից ներքև կտրելու համար:

◪ Սանտոկու դանակ. Դա նշանակում է համատարած դանակ միս, բանջարեղեն և մրգեր կտրելու համար: Այն խոհարարի դանակի կատարելագործված տարբերակն է՝ հիմնված արևելցիների օգտագործման սովորությունների վրա: Այն չափսերով ավելի փոքր է, քան սովորական խոհարարի դանակները և ունի կլորացված ծայր: Այն կարող է օգտագործվել միս և այլ մթերքներ կտրատելու համար։

◪Մսի կտրատող/Բազմաֆունկցիոնալ դանակ. Այն ունի երկար և սուր շեղբ, որը կարող է օգտագործվել տարբեր գործողությունների համար, ինչպիսիք են քերել, կտրատել, կտրատել և փորագրել:

◪ Ոսկոր կտրող դանակ. Այս տեսակի դանակն ունի ավելի հաստ շեղբ և ավելի մեծ անկյուն, որը հարմար է ոսկորները և կոշտ առարկաները կտրելու համար: Օգտագործելիս խորհուրդ չի տրվում այն թափահարել կողքից այն կողմ՝ սայրը ոլորելուց խուսափելու համար: Այն պետք է ուղղահայաց կտրատել ուժով։

◪ Կտրող դանակ. Դանակն ունի սուր ծայր և հիմնականում օգտագործվում է միսը, բանջարեղենը պրոֆեսիոնալ կտրատելու կամ կտրատելու համար։

◪ Մաչետե: Այն նաև կոչվում է կոտլետ դանակ, այն հատուկ օգտագործվում է հավի միս, բադի կմախքներ, խոզի կողիկներ և այլն կտրատելու համար: Դրա պողպատի որակը կայուն է, իսկ քաշը նաև ամենածանրն է խոհարարական դանակներից: Հատկապես սայրը պատրաստված է բարձրորակ պողպատից, որը շատ հարմար է ոսկորով մսամթերք մշակելու համար։

Ահա արևմտյան խոհարարի դանակների մի քանի սովորական տեսակներ.

◪Խոհարարի դանակ. Սա խոհարարների համար խոհանոցային դանակի ամենաբազմակողմանի գործիքներից մեկն է: Այն ունի երկար սայր և հարմար է կտրելու տարբեր աշխատանքների համար, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը, միսը և այլն կտրելը: Արևմտյան ոճի խոհարարի դանակները ավելի թեթև են, իսկ կտրելու մեթոդը ավելի մոտ է խոտի կտրիչի կամ գրիչի օգտագործմանը: .

◪Սantoku Դանակ: Այս տեսակի դանակն ավելի ուղիղ և կարճ սայր ունի, քան խոհարարի դանակը: Սայրի մակերեսին կան փոքր խորշեր, ինչը հեշտացնում է սննդի սահումը: Կատարյալ բաղադրիչները մանրացնելու կամ պանիրը մանրացնելու համար՝ Santoku դանակները բազմակողմանի են:

◪Փորագրության Դանակ: Այս տեսակի դանակն ավելի հարմար է եփած միսը կտրելու համար։ Նրա շեղբն ավելի երկար է և բարակ, ինչն օգնում է սահուն կտրատել միսը։

◪ Հացի դանակ. Հացի դանակն ունի երկար շեղբ՝ եզրին բարակ ատամներով: Բացի հացը կտրելուց, այն կարող է օգտագործվել նաև այլ թխված ապրանքներ կտրելու համար, օրինակ՝ թխվածքաբլիթներ, կամ մեծ իրեր կտրելու համար, որտեղ ուղիղ շեղբը հաճախ է խրվում, ինչպես սեխը:

◪ Ոսկրավորող դանակ. Ոսկրազերծող դանակն ունի շատ նեղ, երկար և ճկուն շեղբ, որը աստիճանաբար կարող է դառնալ սուր ծայրի, որն օգտագործվում է մսից և թռչնամսի ոսկորները հեռացնելու համար:

◪ Սթեյքի դանակ. Սա սպասք է, որը հատուկ ստեղծված է արևմտյան սնունդ ուտելու համար, հատկապես սթեյք, հավի կոտլետ, խոզի կոտլետ և այլ միս կտրելու համար:

◪Պանրի դանակ. Պանրի դանակը հիմնականում օգտագործվում է կիսապինդ պանիր մշակելու համար։ Օրինակ, կտրատողը սովորական պանրի դանակն է: Այն ունի երկար, հարթ խոռոչ, որը հեշտությամբ կարող է կտրատել պանրի բարակ շերտերը:

◪ Ծալքավոր դանակ. Մաքրող դանակը հատուկ գործիք է, որն օգտագործվում է պիլինգը մաքրելու համար, որը հեշտացնում և արագացնում է կեղևը: Բացի այդ, որոշ դանակներ հագեցված են փորելու հուշումներով, որոնք հեշտացնում են անհարթ մակերեսներով մրգերի և բանջարեղենի հետ վարվելը:

Բացի այդ, կան նաև դանակների մի քանի այլ տեսակներ, ինչպիսիք են՝ բանջարեղենի դանակ (օգտագործվում է բանջարեղենը կեղևելու և կտրելու համար), ձկան կտրատող դանակներ (օգտագործվում են ձկան, մսի և ձուլման համար), աղանդերի դանակ (հիմնականում օգտագործվում է բահի, քերիչ, քսելու և փռելու համար։ հարթեցում) Տարբեր մթերքների, տորթերի, աղանդերի մակերեսներ) և այլն։

Բացի այդ, ճապոնական խոհանոցային դանակները նույնպես ունեն իրենց յուրահատուկ տեսակները, ինչպիսիք են Deba Knife և Yanagiba դանակը: Սայրը դանակ է, որը հատուկ նախագծված է ձուկ կտրելու համար։ Սայրն ունի մեծ անկյուն և հաստ մեջք: Հարմար է թեփուկները հեռացնելու, ոսկորները կոտրելու և կտորների բաժանելու համար։ Ուռենու շեղբը նման է ուռենու տերևի, երկար և բարակ շեղբով և մեկ եզրով, որն օգտագործվում է շեղբով քայքայված ձկան կտորները հում ձկան մեջ լցնելու համար:

Ընդհանուր առմամբ, կան արևմտյան խոհարարի դանակների լայն տեսականի, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր հատուկ օգտագործումն ու առավելությունները: Ճիշտ դանակներ ընտրելը կարող է զգալիորեն բարելավել ձեր ճաշ պատրաստելու արդյունավետությունն ու որակը: Միևնույն ժամանակ, դանակների կատարողականությունն ապահովելու և ծառայության ժամկետը երկարացնելու համար խոհարարները պետք է ուշադրություն դարձնեն նաև դանակների խնամքին և պահպանմանը:

Հիմնական տեղեկություններ

Հիմնադրվել է տարին

--
Բիզնեսի տեսակը

--
Երկիր / մարզ

--
Հիմնական արդյունաբերություն

--
Հիմնական արտադրանք

--
Ձեռնարկություն Իրավաբանական անձ

--
Ընդհանուր աշխատողներ

--
Տարեկան ելքային արժեք

--
Արտահանման շուկա

--
Համագործակցված հաճախորդներ

--

ՆԱԽ Որոնք են լավագույն խոհարարի դանակների հավաքածուն:

Ի՞նչ նյութերից են պատրաստված սաշիմի դանակները: Հաջորդ

Քանի՞ դանակ է անհրաժեշտ պրոֆեսիոնալ խոհարարին:

Ուղարկեք ձեր հարցումը